Come scegliere un coltello da cucina che non ti deluderà

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Consigli per la scelta di coltelli da cucina piacevoli e comodi da usare.

Un buon coltello da cucina è uno strumento essenziale da cui dipendono la sicurezza, l'abilità e il buonumore di chi lo indossa. I coltelli correttamente selezionati non richiedono una medicazione frequente, dureranno per molti anni e ti daranno molto piacere nell'uso.

Qualità dell'acciaio

Il miglior materiale per un coltello da cucina è l'acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. Il carbonio rende la lama forte, ma l'equilibrio è molto importante qui. Un contenuto di carbonio troppo alto renderà la lama fragile e arrugginita; troppo basso renderà la lama flessibile e incapace di mantenere l'affilatura per lungo tempo. Inoltre, non dimenticare che le macchie di ruggine possono apparire anche sui prodotti in acciaio inossidabile se non adeguatamente puliti.

Lama stampata o forgiata

Le lame forgiate sono più dense, meglio bilanciate e durano più a lungo dei prodotti stampati.

Lama piena (gambo)

In un tale coltello, il manico è costituito da due metà fissate lungo una solida striscia di acciaio, che è una continuazione della lama. Le lame solide sono più affidabili, più resistenti e più facili da tagliare.

Impugnatura antiscivolo

Il manico del coltello non dovrebbe solo essere comodo e adattarsi bene alla mano, ma anche fornire una buona presa. Non dovrebbe scivolare nemmeno in una mano bagnata.

Appoggio per le dita

Idealmente, il bordo posteriore della lama dovrebbe terminare con un fermo che impedisce alle dita di scivolare sotto la lama. Alcuni coltelli, come i coltelli da cuoco, hanno il dorso piatto e abbastanza largo da poter fare a meno di un fermo.

Il set minimo di coltelli di cui hai bisogno in cucina

1. Povarskoy (coltello da cuoco) - un grande coltello multiuso che può tagliare quasi tutto.
2. Per pulire le verdure - un coltellino, che è comodo per eseguire lavori delicati: tagliare la pelle da frutta e verdura o tagliare qualcosa.
3. Per il pane - un coltello con lama seghettata in grado di tagliare il pane morbido senza schiacciarlo o schiacciarlo.

Ricorda che un coltello di sicurezza è un coltello affilato. Quando lavori con un coltello smussato, devi applicare più forza, mentre una lama non affilata potrebbe scivolare nel posto sbagliato. Prenditi cura dei tuoi coltelli, quindi ti serviranno per molti anni.