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Perché è utile il latte di cocco e cosa farne
Perché è utile il latte di cocco e cosa farne
Anonim

Cinque motivi per cui questo prodotto dovrebbe occupare spazio nel tuo frigorifero e tre facili ricette per il latte di cocco.

Perché è utile il latte di cocco e cosa farne
Perché è utile il latte di cocco e cosa farne

Il latte di cocco è un prodotto sottovalutato alle nostre latitudini. È conosciuto principalmente come un elemento della cucina esotica tailandese e una serie di diete che comportano il rifiuto di uno o l'altro alimento di origine animale. In questo caso, il latte di cocco funge da alternativa al solito latte di mucca o capra, panna o panna acida.

Tuttavia, una bevanda delicata e cremosa con un leggero sapore dolciastro ha proprietà molto più utili della semplice capacità di sostituire i prodotti a base di latte fermentato. Life hacker ha scoperto tutto sui benefici per la salute del latte di cocco.

Perché il latte di cocco fa bene?

Per prima cosa, definiamo i concetti. Il latte di cocco non è affatto il tipo di acqua che schizza all'interno di un'intera noce tropicale. Questo liquido si chiama acqua di cocco, è costituito da quasi il 95% di acqua stessa e non contiene praticamente grassi o altri nutrienti.

Il latte è una miscela di polpa di cocco e acqua, accuratamente lavorata fino a ottenere una massa omogenea. Lifehacker ha già scritto come puoi fare da solo il latte di cocco.

Il risultato è un prodotto ipercalorico con un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, vitamine e microelementi. Quindi, bevendo una tazza (240 ml), ottieni benefici e usi per la salute del latte di cocco:

  • 552 chilocalorie;
  • 57 g di grasso;
  • 5 g di proteine;
  • 11% valore giornaliero di vitamina C
  • 22% del valore giornaliero di ferro e magnesio;
  • 18% del valore giornaliero di potassio;
  • 21% del valore giornaliero per il selenio.

Inoltre, bloccherai completamente il fabbisogno giornaliero del corpo di manganese. Ed ecco cosa fa questo cocktail di vitamine e minerali per la tua salute.

1. Stai perdendo peso

Per molti, la parola "grasso" ha una forte associazione con il sovrappeso, ma in questo caso il grasso, al contrario, contribuisce alla perdita di peso. Sembra assurdo? No.

Il latte di cocco contiene principalmente grassi polinsaturi (tra cui i famosi essenziali omega-3, omega-6 e omega-9), che sono molto benefici per il metabolismo. Ma non è tutto. L'acido laurico rappresenta circa la metà di tutti gli acidi grassi. Questa sostanza appartiene alla categoria dei cosiddetti acidi grassi a catena media, che hanno una caratteristica unica: dal tubo digerente, arrivano direttamente al fegato, dove vengono immediatamente utilizzati per produrre energia o chetoni (queste sostanze sono il principale "carburante" per il cervello).

Pertanto, il grasso di cocco ha molte meno possibilità di trasformarsi in riserve di grasso: il corpo lo consuma quasi istantaneamente.

Inoltre, l'acido laurico ha un altro vantaggio: funziona nei recettori del cervello che controllano l'appetito e aiuta a ridurre la fame. Ad esempio, ecco un piccolo studio sull'impatto del consumo di trigliceridi a catena media e lunga sull'appetito e sull'assunzione di cibo negli uomini in sovrappeso, che ha mostrato che le persone in sovrappeso che consumavano acidi grassi a catena media a colazione mangiavano 272 calorie in meno durante il pranzo. diversi tipi di grassi a colazione.

2. Diventi più intelligente e più produttivo

È così che funzionano i già citati grassi polinsaturi omega-3, omega-6 e omega-9, così come l'acido laurico, il fornitore di energia per il cervello.

3. Aumenti l'immunità

L'acido laurico è anche un potente antimicrobico Acidi grassi e derivati come agenti antimicrobici e un antivirale che riduce batteri e virus nella bocca e nel corpo nel suo insieme. Ci sono prove confermate che l'acido laurico è in grado di resistere anche a virus attivi e pericolosi come l'HIV, il morbillo e un certo numero di herpes, incluso il citomegalovirus.

4. Promuovi la salute del cuore e dell'apparato cardiovascolare

Il latte di cocco riduce il rischio di accumulo di placca sulle pareti dei vasi sanguigni. Inoltre, questo effetto è così evidente che gli scienziati parlano di buone prospettive per l'utilizzo del latte di cocco nella dieta dei pazienti cardiaci.

Ad esempio, in questo studio di 8 settimane Impatto di un integratore alimentare tradizionale con latte di cocco e latte di soia sul profilo lipidico in soggetti normali a vita libera, condotto con la partecipazione di 60 uomini, è stato riscontrato che mangiare farina d'avena con latte di cocco riduceva la quantità di "cattivo "colesterolo nel sangue e aumento del livello di" buono ".

5. Migliori le condizioni della tua pelle e dei tuoi capelli

Il latte di cocco ha un effetto benefico sul nostro corpo non solo internamente, ma anche esternamente: ad esempio, Lifehacker ha già scritto su come gli acidi grassi omega-3 e omega-6 forniti con il cibo influenzino il livello di umidità della pelle.

L'attività antimicrobica e antivirale dell'acido laurico si estende anche al trattamento e alla prevenzione di tutti i tipi di malattie della pelle: dall'eczema all'herpes. Il latte può essere utilizzato come maschera per capelli e pelle, oppure aggiunto ai tuoi cosmetici abituali, come una crema corpo nutriente.

Ecco un video in cui il famoso nutrizionista americano Bruce Fife, presidente del Coconut Research Center di Colorado Springs (USA), racconta come i grassi contenuti nel latte di cocco influenzino l'aspetto.

Cosa fare con il latte di cocco

Di seguito sono riportate tre ricette incredibilmente veloci, facili e convenienti.

1. Zuppa di carote e cocco

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Anche un bambino può cucinare questo piatto semplice e allo stesso tempo originale. Questa zuppa è una buona soluzione se stai digiunando o stai seguendo una dieta vegetariana.

Ingredienti:

  • 3 carote;
  • 200 ml di latte di cocco;
  • 400 ml di acqua;
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • sale e pepe nero a piacere;
  • prezzemolo o basilico per guarnire.

Preparazione

Sbucciare le carote, sciacquarle sotto l'acqua corrente, tagliarle a fette. Mettere in una casseruola, coprire con acqua, portare a bollore. Poi fate cuocere a fuoco basso finché le carote non saranno tenere.

Senza spegnere il fuoco aggiungete la curcuma, il latte di cocco, sale e pepe. Mescolate, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 2-3 minuti.

Togliere la zuppa dal fuoco, aggiungere il succo di limone e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare nelle ciotole, guarnire con erbe aromatiche tritate grossolanamente. Per insaporire la zuppa, aggiungere 1 cucchiaino di salsa di soia in ogni ciotola.

2. Pollo al latte di cocco con spezie e mango

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Questo è uno dei piatti thailandesi più popolari ed è facile da preparare.

Ingredienti:

  • 3 petti di pollo senza pelle;
  • 250 ml di latte di cocco;
  • 1 mango sbucciato;
  • 1 carota piccola, pelata;
  • 1 cipolla media, sbucciata;
  • 1 peperoncino fresco
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 cm di radice di zenzero fresco
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio vegetale;
  • sale a piacere.

Preparazione

Tagliate la cipolla a rondelle e fatela rosolare nell'olio in una padella larga fino a renderla morbida. Mettere lì il pollo tagliato a dadini grossolani e friggere a fuoco vivo fino a quando i pezzi sono dorati su tutti i lati.

Tagliare il mango e la carota a cubetti grandi e aggiungerli al pollo. Riduci il fuoco a medio, copri la padella e lascia sobbollire gli ingredienti per 3-4 minuti.

Tritare l'aglio, lo zenzero, il peperoncino con un coltello e mandare nella padella con il pollo e il mango. Aggiungere il curry, aggiustare di sale, mescolare bene, coprire con il latte di cocco, portare a bollore. Spegnete il fuoco, coprite la padella con il coperchio e lasciate raffreddare.

Servire in ciotole profonde con salsa di soia a piacere. Il contorno ideale per il pollo speziato è il riso bollito.

3. Cocktail di cocco con fragole

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Grazie all'aggiunta del latte di cocco, il gusto di un frullato tradizionale diventa più profondo e interessante, acquisendo una nota esotica. Se per qualche motivo non consumi i latticini tradizionali (ad esempio, a causa dell'intolleranza al lattosio), il latte di mucca in questo cocktail può essere completamente sostituito con cocco o acqua.

Ingredienti:

  • 400 ml di latte di cocco;
  • 200 ml di latte vaccino;
  • 80 g di zucchero di canna;
  • 200 g di fragole fresche;
  • 20 g di scaglie di cocco;
  • cubetti di ghiaccio opzionali.

Preparazione

Lavate le fragole, privatele delle code e tenete da parte 3-4 bacche (in base al numero di bicchieri) per la decorazione. Metti le bacche sbucciate in un frullatore. Aggiungere il ghiaccio in base alla temperatura desiderata del futuro cocktail.

Versare lì cocco e latte normale, sbattere fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e frullare ancora.

Versare in bicchieri alti, spolverare con il cocco. Decorare i bicchieri con fragole intere o fragole a fette con code conservate.

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