Semilavorati fatti in casa: cuocere, congelare, riscaldare
Semilavorati fatti in casa: cuocere, congelare, riscaldare
Anonim

Sempre affamato! Ma a volte non c'è tempo e voglia di cucinare. Quindi gli gnocchi dal congelatore vengono in soccorso. Ma l'assortimento di semilavorati fatti in casa può essere molto più vario. In questo articolo imparerai come preparare e congelare takitos, polpette e altri pasti deliziosi per una colazione, un pranzo e una cena veloci.

Semilavorati fatti in casa: cuocere, congelare, riscaldare
Semilavorati fatti in casa: cuocere, congelare, riscaldare

Puoi congelare non solo gnocchi e cotolette, ma anche torte, frittelle ripiene e persino brodi per zuppe. Di seguito troverai 10 piatti surgelati originali. Ma prima di passare alle ricette, un po' di teoria.

Nel congelatore -18 ºС. A questa temperatura, l'azione dei microrganismi si interrompe: il cibo congelato viene conservato a lungo senza perdere il gusto. Quanto esattamente? Considerando che guardiamo costantemente nel congelatore, cioè ci sono sbalzi di temperatura, i prodotti si scongelano leggermente e si congelano di nuovo, non più di due mesi.

Alcuni alimenti non sono adatti al congelamento. Ad esempio, zucca, cetrioli e altre verdure acquose. Dopo lo scongelamento, quasi tutto il gusto li lascia insieme all'umidità. Le foglie di lattuga perdono la loro consistenza e le patate crude assumono un retrogusto sgradevole.

Devi essere in grado di congelare e scongelare il cibo. Più il cibo è freddo prima di andare nel congelatore, meglio è. Se il cibo è stato cotto, si consiglia di raffreddarlo prima a temperatura ambiente, quindi conservarlo in frigorifero e solo dopo congelarlo.

Lo scongelamento deve essere eseguito in ordine inverso: estrarre il piatto dal congelatore, metterlo su un pallet e inviarlo al frigorifero per 10-12 ore. Lo scongelamento lento consente al cibo di assorbire l'umidità persa durante il congelamento. In questo modo il gusto viene preservato il più possibile. Ma, se non c'è tempo, puoi usare la funzione di scongelamento nel microonde.

Per conservare gli alimenti nel congelatore vengono utilizzati sacchetti sottovuoto, vassoi in plastica e vetro. I sacchetti con chiusura a zip sono utili quando non hai bisogno di mantenere in forma il piatto: risparmiano notevolmente spazio nel congelatore. I contenitori di plastica possono essere portati con te al lavoro, sono comodi per riscaldare il pranzo nel microonde e i vassoi di vetro sono ideali per cucinare al forno, poiché non è necessario trasferire il piatto da un piatto all'altro.

Muffin abbondanti per la colazione

Muffin abbondanti per la colazione
Muffin abbondanti per la colazione

I muffin sono prodotti da forno dolci, ma se usi prosciutto e formaggio invece di cioccolato e frutta, puoi ottenere abbondanti mini-panini per colazione. Richiedono poco tempo per cucinare e, una volta congelati e riscaldati, sono deliziosi quanto caldi.

Ingredienti:

  • 3-4 fette di pane;
  • 3-4 fette di prosciutto;
  • 100 g di cheddar o altro formaggio a pasta dura;
  • 8 uova;
  • 1 bicchiere di latte;
  • 2 cucchiaini di senape in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe macinato;
  • prezzemolo secco e altre spezie a piacere.

Preparazione

Tagliare il pane e il prosciutto a striscioline sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Riempi gli stampini per muffin per circa due terzi con questo ripieno.

Sbattere le uova, il latte, la senape in polvere e il pepe in una ciotola separata. Riempite lo stampo con il composto ottenuto. Ma non fino all'orlo, altrimenti i muffin scapperanno durante la cottura. Cospargere ogni cella dello stampo sopra con prezzemolo secco e altri condimenti a proprio piacimento.

Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere i muffin per 15-20 minuti. Lasciarli raffreddare, quindi piegarli in un contenitore di plastica e riporre in congelatore.

Muffin da colazione
Muffin da colazione

Al mattino puoi prendere la giusta quantità di panini, scaldarli nel microonde e fare una colazione veloce, abbondante e, soprattutto, deliziosa.

Bicchieri di farina d'avena per colazioni sane

Bicchieri di farina d'avena per colazioni sane
Bicchieri di farina d'avena per colazioni sane

ideale per la colazione, nutriente e salutare. Fornisce circa il 20% del tuo valore giornaliero di fibre e proteine, contiene tonnellate di nutrienti essenziali e aiuta a controllare l'appetito. Se sei troppo pigro per preoccuparti di cucinare il porridge al mattino, c'è una soluzione: tazze di farina d'avena congelate con vari ripieni (frutta, noci, frutta secca e altri).

Ingredienti:

  • 2 tazze di farina d'avena
  • 3 bicchieri di latte o acqua (a scelta);
  • 1 cucchiaio di miele;
  • 30 gr di burro;
  • un pizzico di sale;
  • frutta, bacche, cioccolato, noci, frutta secca e altri riempitivi.

Preparazione

In un pentolino portare a bollore il latte. Aggiungere la farina d'avena e mescolare accuratamente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere il porridge per 5-7 minuti fino a quando non si addensa. Mescolare continuamente. Togliere la farina d'avena dal fuoco, aggiungere un pezzo di burro e un cucchiaio di miele, mescolare bene. Lascia raffreddare leggermente.

Ungete lo stampo per muffin con olio vegetale e disponete il porridge negli scomparti. Cospargere un po' di ripieno sopra ogni porzione. Può essere banane a cubetti, lamponi, uvetta, cocco - qualunque cosa ti piaccia mangiare la farina d'avena.

Avvolgere il piatto con pellicola trasparente e congelare. Quando i pirottini saranno ben rappresi, toglieteli dallo stampo e avvolgeteli singolarmente nella pellicola. Ciò consentirà di risparmiare notevolmente spazio nel congelatore.

Togliete dal freezer la giusta quantità di tazze la sera prima per una sana e gustosa colazione al mattino. Basta scaldare il porridge nel microonde. Aggiungere il latte se necessario.

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni
Peperoni ripieni

I peperoni ripieni surgelati aiutano più o meno allo stesso modo degli gnocchi o degli gnocchi. Se sai che ci aspetta una giornata impegnativa e non ci sarà tempo per cucinare, rimuovi i peperoni dal congelatore il giorno prima. Si scongelano per una notte in frigorifero, devi solo metterli in forno.

Ingredienti:

  • 8 peperoni;
  • 700 g di carne macinata;
  • 250 g di riso;
  • 250 g di salsa di pomodoro;
  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • formaggio cheddar a pasta dura;
  • Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lavate i peperoni, tagliate la parte superiore per formare delle "coppe", la cavità interna dai semi. I tappi tagliati possono essere sbriciolati e utilizzati nel ripieno.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Unire la carne macinata (al posto del manzo si può usare la carne macinata di tacchino), il riso, i peperoni, le cipolle, l'aglio e la salsa di pomodoro. Condite con sale e pepe a piacere. Farcire i peperoni con questo. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.

In questa forma i peperoni possono essere già congelati. Quando avrete bisogno di cuocerli, scongelateli e cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti.

Patate rustiche con frittata e formaggio

Patate rustiche con frittata e formaggio
Patate rustiche con frittata e formaggio

Cosa portare a pranzo in ufficio o per studiare? Per molti, questo è un mal di testa quotidiano. Questa ricetta ti aiuterà a diversificare il contenuto del tuo lunchbox. Gli ingredienti sono semplici, la preparazione è semplice.

Ingredienti:

  • 1,5 kg di patate;
  • 500 g di salsa di salsa;
  • 500 g di formaggio a pasta dura (ad esempio cheddar);
  • 50 gr di burro;
  • 9 uova;
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di paprica;
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • pepe nero macinato a piacere.

Preparazione

Lavate le patate e tagliatele a cubetti. Se è giovane, non hai nemmeno bisogno di sbucciarlo. Versare la paprika, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in una ciotola di cubetti di patate, aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare tutto accuratamente. Disponete le patate in uno strato su una teglia foderata con carta da forno e mettetele in forno a 200°C per 45-60 minuti. Nel frattempo, a metà cottura, mantecare le patate.

Mentre cuoce preparate una frittata. Per fare questo, rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente. Sciogliere il burro in una padella e versare delicatamente le uova. Togliete la frittata dal fuoco un paio di minuti prima della cottura, le uova devono rimanere leggermente cotte.

Dividere le patate in contenitori. Aggiungi 2-3 cucchiai di salsa di salsa o qualsiasi salsa a tua scelta a ciascuno di essi. Dividere la frittata in porzioni e cospargere con formaggio grattugiato.

Patate porzionate alla contadina
Patate porzionate alla contadina

Da questa quantità di ingredienti, ottieni sei pranzi d'ufficio. Riponeteli in freezer e, quando necessario, portate con voi un contenitore, riscaldateli nel microonde e gustate delle ottime patate alla contadina.

Casseruola di pasta macinata

Casseruola di pasta macinata
Casseruola di pasta macinata

La pasta corta a forma di tubo ondulato con i bordi tagliati in diagonale è chiamata penne. Questi e la carne macinata possono essere usati per preparare una deliziosa casseruola che ti aiuterà se non riesci a tenere il passo con la cena. Puoi portarlo al lavoro per pranzo.

Ingredienti:

  • 1 kg di carne macinata;
  • 800 g di pomodori nel loro stesso succo;
  • 500 g di pasta di penne;
  • 400 g di salsa alla marinara;
  • 400 gr di ricotta;
  • 400 gr di mazzarella;
  • 1 cipolla grande
  • 1 uovo;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di una miscela di erbe italiane;
  • ½ cucchiaino di peperoncino rosso macinato grossolanamente (in scaglie);
  • sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Friggerli in olio d'oliva. Quindi aggiungi loro la carne macinata. Friggilo, mescolando continuamente, fino a quando l'umidità in eccesso evapora. Quando la carne macinata sarà rosolata, versate nella padella i pomodorini con il loro sugo e la salsa alla marinara (se non ce l'avete a portata di mano potete usare un'altra salsa di pomodoro). Aggiungere le spezie: mix italiano, pepe rosso e nero, sale. Fate sobbollire per mezz'ora. Dopo 30 minuti, trasferire un terzo della salsa dalla padella in una ciotola separata. Raffreddalo.

Inoltre, in una ciotola a parte, unire la ricotta, la mozzarella grattugiata (salvare un po' di formaggio per spolverare) e le uova. Condire con sale, pepe, frullare fino a che liscio.

Lessare la pasta. Sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda. Mescolare con carne macinata e formaggio. Metti tutto in un contenitore di vetro. Versare il pomodoro rimasto e il ragù di carne, cospargere di formaggio grattugiato.

Casseruola di pasta macinata in un contenitore
Casseruola di pasta macinata in un contenitore

È necessario utilizzare un contenitore di vetro, in modo che, dopo aver tolto la casseruola dal congelatore, possa essere immediatamente inviata al forno. Dovrebbe essere cotto a una temperatura di 190 ºС. Inoltre, se mandi la casseruola al forno direttamente dal congelatore, il tempo di cottura sarà di 2–2, 5 ore. Pertanto, è meglio scongelare prima il piatto nel microonde o, naturalmente, sul ripiano inferiore del frigorifero.

Takitos con pollo e formaggio

Takitos con pollo e formaggio
Takitos con pollo e formaggio

I takitos sono un piatto messicano a base di tortillas di mais ripiene. Questa ricetta è una salvezza nel caso in cui tutti abbiano fame e non c'è tempo per cucinare e niente da fare. In soli 15 minuti avrete una cena sulla vostra tavola buona come quella di un ristorante.

Ingredienti:

  • 15 tortillas di mais;
  • 500 g di petto di pollo;
  • 250 g di formaggio spalmabile;
  • 170 g di salsa verde;
  • 4 cucchiai di coriandolo tritato
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • ¼ cucchiaino di aglio in polvere;
  • 1 ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • ¾ cucchiaino di cumino;
  • olio vegetale per friggere e ungere.

Preparazione

Tagliare il petto di pollo a strisce e friggere in olio vegetale fino a doratura. Mescolare la crema di formaggio con coriandolo, succo di lime e spezie (cumino, cipolla, aglio e peperoncino in polvere). Poiché il piatto è messicano, il formaggio Pepper Jack funziona bene per i takito. Ha un gusto cremoso con note leggermente acidule. Ma possono essere utilizzate anche altre varietà semi-morbide.

Puoi cucinare tu stesso le tortillas o comprarne di già pronte. In quest'ultimo caso, inviare prima le torte al microonde per 1-2 minuti in modo che siano morbide e non si rompano quando arrotolate.

Mettere il composto di pollo e formaggio sopra le tortillas. Aggiungere un po' di salsa verde. Leggi come cucinarlo a casa. Arrotolare le tortillas in un rotolo.

Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con un foglio e cospargere con olio vegetale. Stendeteci sopra i rotoli in modo che i bordi siano in basso e non si tocchino. Infornare per 15-20 minuti.

Takitos pronti da congelare
Takitos pronti da congelare

Quando i takitos sono cotti e freddi, piegali in un sacchetto per congelatore con chiusura a zip e mettili nel congelatore. Nella situazione "tutti hanno fame, ma non c'è tempo per cucinare e niente da" rimettere gli involtini su una teglia, cospargere leggermente con olio vegetale e scaldare in forno per 10-15 minuti.

Bocconcini di pollo fatti in casa

Bocconcini di pollo fatti in casa
Bocconcini di pollo fatti in casa

Le crocchette sono solitamente associate al fast food, ma possono essere la base per un secondo a pranzo o a cena. Quando non c'è tempo per friggere le polpette, togliere dal congelatore e riscaldare le crocchette. Come contorno potete lessare la pasta o fare il purè di patate.

Ingredienti:

  • 1 ½ kg di filetto di pollo;
  • 200 g di farina;
  • 200 g di fiocchi di mais;
  • 5 uova;
  • 1 cucchiaio di paprica.

Preparazione

Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzetti lunghi circa 3–5 cm, tritare i corn flakes in un frullatore. Unire la farina e la paprika in una ciotola separata. A parte sbattete anche le uova.

Passate ogni pezzo di pollo prima nella farina, poi nelle uova e infine nei fiocchi. Fallo con attenzione se vuoi che le pepite si scricchiolino davvero. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra il pollo impanato. Cuocete le crocchette in forno a 180°C per 15-20 minuti.

Quando le crocchette sono fredde, mettile in un sacchetto di plastica ermetico e riponile nel congelatore. È utile per etichettare i sacchetti di alimenti congelati. Indicare il nome del piatto e la data di preparazione.

Polpette Deliziose

Polpette Deliziose
Polpette Deliziose

Le polpette sono un piatto italiano a base di polpette di carne macinata. Sembrano polpette e polpette, ma nessuna delle due. È usanza stufare le polpette, far bollire le polpette nel brodo e le polpette vengono cotte al forno (versione italiana) o fritte (versione americana). Le polpette sono un'ottima soluzione per chi non ha tempo e voglia di stare ai fornelli. È delizioso e soddisfacente. Le polpette possono essere mangiate da sole o servite con un contorno.

Ingredienti:

  • 1 kg di carne macinata;
  • 200 g di pangrattato;
  • 200 gr di ricotta;
  • 2 uova;
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • prezzemolo, sale, pepe e altre spezie a piacere.

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. La ricotta può essere sostituita con panna acida densa, ma è meglio usare carne macinata: il maiale è troppo grasso per questo piatto.

Polpette su una teglia da forno
Polpette su una teglia da forno

Dalla carne macinata ottenuta formare delle palline di circa 5 cm di diametro, metterle in un contenitore, avvolgerlo nella pellicola e congelare. Le polpette vanno cotte a 180°C per 20-30 minuti.

Spezzatino con pollo e verdure - preparazione per un multicooker

Spezzatino con pollo e verdure
Spezzatino con pollo e verdure

Il multicooker semplifica enormemente la vita di tutti i giorni: metti il cibo, premi il pulsante e fai i tuoi affari. E se, inoltre, congeli gli spazi vuoti, dove tutti gli ingredienti sono già stati lavati e tagliati, il risparmio di tempo diventa ancora più evidente.

Ingredienti:

  • 1 kg di filetto di pollo;
  • 2 peperoni;
  • 1 cipolla;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 cucchiaio di miele;
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino;
  • 1 cucchiaino di paprica.

Preparazione

Sciacquare il pollo e tagliarlo a listarelle. Lavare il peperone, sbucciare e tritare. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio.

Prendi un sacchetto con chiusura a zip e riempilo con tutti gli ingredienti, compreso il miele e l'aceto di mele. Sgonfiare il sacco il più possibile. Congelare. Quando necessario, scongelare il sacchetto, versare il contenuto in un multicooker e far sobbollire lo stufato per 3-6 ore. Puoi fare tutte le manipolazioni al mattino in modo che la sera, quando torni a casa dal lavoro, goditi una cena deliziosa.

Pizza veloce fatta in casa

Pizza veloce fatta in casa
Pizza veloce fatta in casa

Ospiti sulla soglia e in frigo a rotolare una palla? In tal caso, è una buona idea avere una pizza vuota. Hanno rimosso la pellicola e la pellicola trasparente e dopo 15 minuti una deliziosa sorpresa è sulla tua tavola. L'impasto della pizza può ovviamente essere acquistato presso il negozio. Ma fatto in casa ha un sapore migliore.

ingredienti

  • 200 ml di acqua calda;
  • 2-3 bicchieri di farina;
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di miele;
  • 1 ½ cucchiaino di lievito secco
  • ½ cucchiaino di sale;
  • 1 cucchiaino ciascuno di una miscela di erbe italiane e aglio in polvere (facoltativo).
  • filetto di pollo;
  • salame;
  • cipolla;
  • olive.

Preparazione

Sciogliere un cucchiaio di miele in acqua calda, quindi aggiungere il lievito e lasciar riposare per 5-7 minuti. Versare l'olio d'oliva, aggiungere sale e condimenti se si decide di usarli. Mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto. Coprite la ciotola di pasta con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora. L'impasto deve lievitare raddoppiando di volume.

Stendere la pasta. Puoi fare piccole pizze porzionate (è più facile da conservare in questo modo), oppure puoi fare un grande cerchio. Cuocere l'impasto senza (!) Ripieno a una temperatura di 220 ºС per 7-8 minuti.

Sfornare la futura pizza, lasciarla raffreddare leggermente e spennellarla con la salsa. Può essere qualcosa come Alfredo, barbecue o semplicemente ketchup con maionese. Metti il ripieno sopra. Dipende anche dalla tua immaginazione e dai prodotti a portata di mano. Non dimenticare di spolverare con formaggio grattugiato!

Avvolgere la pizza semilavorata con pellicola trasparente, quindi sventare e inviare a congelare. Quando arrivano gli ospiti, infornare la pizza per 15 minuti. Devi solo cuocere il ripieno e sciogliere il formaggio.

Buon appetito

Scrivi nei commenti quali cibi e piatti congeli.

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