15 deliziose insalate con le uova

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Interessanti gli abbinamenti con prugne, prosciutto, tonno, mela e anche kiwi.

1. Insalata con uova, ciliegie, bacon e formaggio

ingredienti

• 8 uova;
• 6-7 pomodorini;
• 1 avocado medio
• 8 fette di pancetta;
• 50 g di gorgonzola grattugiato (a muffe nobili);
• 2 cucchiai di cipolle verdi tritate
• 3 cucchiai di maionese;
• 3 cucchiai di yogurt greco
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Preparazione

Lessare le uova sode. Tagliateli ciascuno in 8 pezzi grandi, i pomodorini a metà e l'avocado in piccoli pezzi.

Soffriggere la pancetta e tagliarla a pezzi non più grandi di 1 centimetro.

Metti tutto in una ciotola profonda. Aggiungere il formaggio e le cipolle.

Per la salsa, unire maionese, yogurt e aceto. Condire l'insalata e mescolare bene. Condire con sale e pepe.

2. Insalata con uova, tonno, olive e fagiolini

ingredienti

• 4 uova;
• 200 g di fagioli;
• 60 ml di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• 2 teste piccole di insalata romana;
• 10-12 pomodorini;
• 100 g di olive snocciolate;
• 200 g di tonno in scatola.

Preparazione

Lessare le uova alla coque, i fagioli - finché sono teneri, circa 7-8 minuti.

Sbattere il burro con senape, aceto, sale e pepe. Tritare l'insalata e mescolarla alla salsa. Dividere in quattro ciotole da portata.

Tagliare le uova in quarti, le ciliegie a metà, le olive a rondelle. Schiacciate il tonno con una forchetta. Aggiungere i fagioli e mescolare.

Dividere il tutto in quarti e disporre sui piatti da insalata.

Servire senza mescolare.

3. Insalata con uova, pomodori e ceci

ingredienti

• 4 uova;
• 4 pomodori grandi;
• 2 cipolle medie;
• 300 g di ceci (in scatola o lessati);
• 120 ml di olio d'oliva;
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco o sherry
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino di timo (o altre spezie a vostra scelta);
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

Preparazione

Lessare le uova sode. Tagliarli e i pomodori a fette medie. Tritare la cipolla. Unire tutti questi ingredienti con i ceci in una ciotola profonda.

Per la salsa, sbattere insieme il burro, l'aceto, l'aglio tritato finemente e la senape.

Condisci l'insalata. Condite con sale e pepe e aggiungete le vostre spezie preferite.

Cospargere di prezzemolo sull'insalata prima di servire.

4. Insalata con uova e funghi

ingredienti

• 4 uova;
• 500 g di champignon;
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media;
• 1 spicchio d'aglio;
• 4-5 rametti di aneto;
• ½ tazza di maionese;
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiaini di succo di limone
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lessare le uova sode. Tagliare i funghi prataioli a cubetti. Scaldare 2-3 cucchiai di olio in una padella e friggere i funghi fino a doratura.

In un'altra padella fate rosolare nell'olio le cipolle tritate. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e friggere per altri 1-2 minuti.

Metti i funghi e le cipolle raffreddati in una ciotola profonda. Aggiungere le uova a dadini e l'aneto tritato finemente.

Unire la maionese, la senape e il succo di limone. Condire l'insalata con la salsa preparata. Condire con sale e pepe.

5. Insalata con uova fritte, spinaci, prosciutto e pomodori

ingredienti

• 2-3 pomodori medi;
• 1 confezione di spinaci (125 g);
• 200 g di prosciutto;
• 1 cipolla media;
• 1 peperone piccolo;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 uova;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare i pomodori a cubetti. Dividete gli spinaci in foglie. Mescolare e disporre su un piatto ampio e poco profondo.

Tagliate a cubetti il prosciutto, la cipolla e il peperone e fateli rosolare in padella con 1 cucchiaio di olio per 5-7 minuti. Raffreddare leggermente e versare il composto sui pomodori e gli spinaci.

Nell'olio rimasto, friggere le uova una alla volta a fuoco medio. Adagiateli sull'insalata.

Condire con sale e pepe prima di servire.

6. Insalata con uova e patate

ingredienti

• 5 uova;
• 6 patate medie;
• 3 cucchiai di aceto bianco
• 6-8 piume di cipolle verdi;
• 2 grossi gambi di sedano;
• 200 ml di maionese;
• 1 cucchiaio di senape
• 1½ cucchiaino di semi di sedano
• Sale e pepe a piacere;
• 1 pizzico di paprika macinata

Preparazione

Lessare le uova sode.

Lessare le patate finché sono tenere. Sbucciare e tagliare a cubetti grandi. Mettere in una ciotola profonda. Irrorate con aceto e lasciate riposare per 15 minuti, finché le patate non saranno completamente fredde.

Tritare la cipolla. Tagliare il sedano e le uova a pezzetti. Unite il tutto alle patate.

Per la salsa, frullare la maionese con la senape, i semi di sedano, sale e pepe.

Condire l'insalata e mescolare bene. Cospargete con la paprika sopra.

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7. Insalata con uova, pollo e pasta

ingredienti

• 3 uova;
• 200 g di pasta sfoglia;
• 250 g di petto di pollo;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 mazzetto di lattuga
• ¼ cucchiaino di sale;
• 1 pizzico di pepe;
• 1 lattina di piselli in scatola;
• 250 ml di maionese;
• 60 ml di panna acida;
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 2-3 gambi di porri;
• 90 g di formaggio stagionato grattugiato;
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

Preparazione

Lessare le uova sode, la pasta e il petto di pollo finché sono teneri. Ci vorranno rispettivamente 7-10 e 20-15 minuti.

Gettare i gusci in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda e cospargere di olio.

Tritare la lattuga. Tagliare le uova a fette grandi, il pollo a pezzetti.

Disporre la lattuga, la pasta e le uova sul fondo dell'insalatiera. Condire con sale e pepe. Gli strati successivi sono pollo e piselli.

Guarnire con maionese, panna acida, senape e salsa di cipolla tritata.

Refrigerare per 2-3 ore. Cospargere con formaggio e prezzemolo prima di servire.

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8. Insalata con uova, cavolfiore, olive e ravanelli

ingredienti

• 2 uova;
• 400 g di cavolfiore;
• 1 carota media;
• 2-3 cetrioli sottaceto;
• 1 gambo di sedano
• 8-10 ravanelli;
• 7-8 olive snocciolate;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 100 g di maionese;
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Fai bollire le uova sode, il cavolfiore smontato in infiorescenze - finché sono teneri (circa 10-15 minuti).

Tagliare a cubetti piccoli le carote, le uova, i cetrioli e il sedano. Ravanelli - a fettine sottili, olive - a metà. Tritare la cipolla verde.

Metti tutto il cibo in un'insalatiera. Condire con una miscela di maionese e senape. Condire con sale e pepe.

Mettere in frigo per 2-3 ore prima di servire.

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9. Insalata con uova e ricotta

ingredienti

• 2 uova;
• 200 g di ricotta granulare;
• 1 cucchiaio di senape
• ½ cucchiaino di succo di limone;
• 1 pizzico di sale;
• ¼ cucchiaino di aneto essiccato.

Preparazione

Uova sode e tagliate a pezzi grandi. Mescolare con cagliata, senape e succo di limone. Condire con sale e aneto.

Mettere in frigo per 2-3 ore prima di servire.

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10. Insalata con uova, carote, piselli e sottaceti

ingredienti

• 2 uova;
• 2 carote medie;
• 1 grande cetriolo sottaceto;
• ½ lattine di piselli verdi;
• 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente
• 2 cucchiai di aneto tritato finemente
• 2 cucchiai di maionese;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lessare le uova sode, le carote finché sono tenere. Tagliarli a cubetti di media grandezza, i cetrioli un po' più piccoli.

Aggiungere i piselli, il coriandolo e l'aneto.

Condire con maionese. Condire con sale e pepe.

Servire l'insalata fredda.

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11. Insalata con uova e melanzane

ingredienti

• 5 uova;
• 3 melanzane piccole;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla grande
• 2 tazze di acqua bollente;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di pepe;
• maionese a piacere;
• 1 rametto di prezzemolo.

Preparazione

Lessare le uova sode.

Sbucciare e tagliare le melanzane a cubetti, spessi circa mezzo centimetro. Friggere in olio fino a renderle morbide. Adagiateli poi su un tovagliolo di carta e fateli raffreddare.

Tagliare la cipolla a semianelli e riempirla con un bicchiere di acqua calda per 1-2 minuti, quindi eliminare il liquido. Aggiungere l'acqua bollente rimanente, lo zucchero e l'aceto. Le cipolle devono essere marinate per 15 minuti.

Tagliare le uova a cubetti di media grandezza.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Condite con sale, pepe e condite con la maionese. Guarnire con prezzemolo.

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12. Insalata di uova ripiene con manzo

ingredienti

• 6 uova;
• 400 g di manzo;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cipolla in salamoia o normale;
• 200 ml di maionese;
• 1 spicchio d'aglio;
• 200 g di formaggio.

Preparazione

Uova sode, manzo finché sono teneri, circa 2 ore.

Tagliate la carne a listarelle sottili e friggetela nell'olio fino a doratura. Al termine, aggiustare di sale, pepe e aggiungere la senape.

Disporre in uno strato uniforme su un piatto fondo.

Tritare finemente la cipolla. Versalo sulla carne raffreddata. Lubrificare con maionese sopra.

Tagliare le uova a metà. Tira fuori i tuorli. Schiacciare e spremere l'aglio in loro attraverso una pressa. Condite con due cucchiai di maionese, aggiungete un po' di pepe e sale.

Farcire le proteine con il composto preparato e adagiare la carne e le cipolle.

Spennellare con maionese sopra e cospargere generosamente con formaggio grattugiato.

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13. Insalata con uova e prugne "Yin-Yang"

ingredienti

• 4 uova;
• 300 g di filetto di pollo;
• 100 g di prugne;
• 1 tazza di acqua bollente;
• 3 cetrioli sottaceto;
• 100 g di formaggio;
• Sale e pepe a piacere;
• 200 g di maionese.

Preparazione

Far bollire le uova sode, il filetto - finché sono teneri, circa 20-25 minuti.

Versare acqua bollente sulle prugne e lasciar riposare per 5-10 minuti. Quindi asciugare con carta assorbente e tritare.

Tagliare il filetto di pollo e i cetrioli a cubetti. Grattugiare il formaggio e gli albumi su una grattugia fine. Schiacciare i tuorli con una forchetta.

Metti una teglia da forno divisa su un piatto piano. Metti uno strato di filetto di pollo. Condire con sale e pepe.

Applicare una rete sottile di maionese sopra. Usa una sac a poche per questo.

Metti i cetrioli sopra la carne, su di loro - di nuovo uno strato di tuorli e maionese. Cospargete con il formaggio e livellate. Quindi ungere di nuovo con la maionese.

Segna il contorno del motivo sulla superficie. Metti prima gli scoiattoli, poi le prugne.

Lasciare l'insalata in frigorifero per 20-30 minuti. Rimuovere con cura lo stampo prima di servire.

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14. Insalata con uova, uva, noci e pollo

ingredienti

• 4 uova;
• 200 filetti di pollo affumicati (si possono usare bolliti);
• 150 g di formaggio;
• 50 g di noci o altra frutta a guscio;
• 150 g di maionese;
• 120 g di uva senza semi.

Preparazione

Lessare le uova sode.

Tagliare il pollo a piccoli pezzi. Grattugiare formaggio e uova. Tritare le noci. Dividi tutti gli alimenti in due parti uguali.

Metti il pollo, le uova, le noci e il formaggio sul fondo dell'insalatiera. Ungere ogni strato, ad eccezione dello strato di noci, con la maionese.

Quindi ripeti i livelli nello stesso ordine. Decorare l'insalata con le metà dell'uva.

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15. Insalata con uova, kiwi, mela e pollo

ingredienti

• 5 uova;
• 250 g di filetto di pollo;
• sale qb;
• 2 spicchi d'aglio;
• maionese a piacere;
• 150 g di formaggio;
• 6 kiwi (2 per insalata e 4 per decorazione);
• 1 mela grande;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• pepe nero macinato - a piacere;
• 150 g di carote coreane.

Preparazione

Uova sode, pollo finché sono teneri, circa 20-25 minuti.

Tagliare il filetto a piccoli pezzi. Sale. Mescolare con aglio tritato e maionese.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, le uova su una grattugia grossa.

Tagliare la frutta sbucciata a cubetti. Cospargere la mela con il succo di limone per evitare che si annerisca.

Disporre l'insalata a forma di anello su un piatto piano. Prima pollo, poi kiwi e uova. Condire con sale e pepe. Usa una siringa da pasticceria per fare una rete di maionese.

In alto: carote coreane, ancora maionese, mela e formaggio.

Spalmare bene la parte superiore dell'insalata con la maionese. Guarnire con fettine sottili di kiwi.

Conservare l'insalata in frigorifero per 2-3 ore prima di servire.

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