Sommario:
- 1. Insalata con peperoni, avocado e pomodorini
- 2. Insalata con peperoni al forno, feta, olive e pinoli
- 3. Insalata di peperoni e ceci
- 4. Insalata con peperoni, manzo e cetrioli
- 5. Insalata con peperoni, fagioli e cetrioli
- 6. Insalata con peperoni, uova e cipolle verdi
- 7. Insalata con peperoni, pollo e carote
- 8. Insalata con peperoni fritti, pollo e funghi
- 9. Insalata con peperoni e bastoncini di granchio
- 10. Insalata con peperoni, pollo e mele
2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Vi aspettano piatti leggeri e sostanziosi con pollo, manzo, formaggio, fagioli e ceci.
1. Insalata con peperoni, avocado e pomodorini
ingredienti
- 1 peperone;
- 1 avocado
- 7-8 pomodorini;
- 3 gambi di cipolle verdi;
- 4-5 rametti di prezzemolo o coriandolo;
- 1 limone piccolo;
- sale qb;
- pepe nero a piacere.
Preparazione
Tagliare a cubetti piccoli il peperone e la polpa di avocado e tagliare a metà la ciliegia. Tritare la cipolla verde e il prezzemolo. Spremere il succo dal limone.
Unisci peperoni, avocado, pomodori, cipolle ed erbe aromatiche in una ciotola. Condire con sale e pepe e condire con succo di limone. Mescolata.
2. Insalata con peperoni al forno, feta, olive e pinoli
ingredienti
- 1 spicchio d'aglio;
- 3-5 rametti di basilico;
- 4 peperoni;
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
- ½ cucchiaino di origano secco
- ¾ cucchiaino di sale;
- 1 pizzico di pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di pinoli;
- 60 g di formaggio feta;
- 10-12 olive snocciolate.
Preparazione
Passare l'aglio attraverso una pressa o tritare con un coltello. Tritare il basilico.
Eliminate i semi dai peperoni e tagliate le verdure a metà per il lungo. Adagiateli su una teglia foderata di carta stagnola e infornate per 5-10 minuti a 180°C. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola. Quando i peperoni saranno leggermente tiepidi, privateli della pelle, quindi tagliateli a pezzi medi. Mettere in una ciotola, aggiungere olio d'oliva, aceto, aglio, ⅔ di basilico, origano, sale, pepe nero e zucchero. Lasciare in frigorifero per un paio d'ore.
Preriscaldare una padella a fuoco medio. Friggere i pinoli per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Raffreddalo.
Sbriciolate il formaggio. Scolare il liquido dalle olive. Aggiungere al pepe insieme alle noci. Mescolate e cospargete con il basilico rimasto.
3. Insalata di peperoni e ceci
ingredienti
- 3 peperoni;
- 1 piccolo cetriolo;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 lattina di ceci in scatola (425 ml);
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 75 g di uvetta;
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale qb;
- pepe nero a piacere;
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 4 cucchiai di tahin.
Preparazione
Tagliare a cubetti piccoli i peperoni e il cetriolo. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritare con un coltello. Scolare il liquido dai ceci. Tritare il prezzemolo.
Metti le verdure, le erbe aromatiche, i ceci e l'uvetta in una ciotola. Condire con aceto di vino e succo di limone, sale e pepe, aggiungere paprika e tahini. Mescolare bene.
4. Insalata con peperoni, manzo e cetrioli
ingredienti
- 300 g di manzo;
- 5-6 cucchiai di olio vegetale;
- 3-4 cetrioli;
- 1 cucchiaino di sale
- 1 peperone;
- 1 cipolla;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- pepe nero a piacere;
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1-2 cucchiaini di aceto 9%.
Preparazione
Lessare la carne finché è tenera in circa un'ora. Raffreddare e tagliare a listarelle.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Rosolare la carne per 3-5 minuti. Raffreddalo.
Tagliare i cetrioli a pezzi medi oblunghi. Aggiustate di sale, mescolate e lasciate per circa 15 minuti a temperatura ambiente. Quindi scolare il succo separato. Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Mettere la carne fritta con burro, cetrioli, peperoni e cipolle in un'insalatiera. Pepe, aggiungere lo zucchero, il coriandolo e l'aglio. Condire con salsa di soia e aceto. Lasciare in frigorifero per 20-30 minuti prima di servire.
5. Insalata con peperoni, fagioli e cetrioli
ingredienti
- 1 lattina di fagioli in scatola (150-200 g);
- 1 peperone;
- 1 piccolo cetriolo;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale qb;
- pepe nero a piacere;
- maionese a piacere.
Preparazione
Scolate i fagioli, sciacquateli e metteteli in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua.
Tagliare il peperone e il cetriolo a cubetti. Tritare il coriandolo. Passare l'aglio attraverso una pressa. Amalgamare il tutto con i fagioli. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.
6. Insalata con peperoni, uova e cipolle verdi
ingredienti
- 2 uova;
- ½ peperone grande;
- 3-4 gambi di cipolle verdi;
- 2-3 rametti di prezzemolo;
- 1 cucchiaio di yogurt
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- ⅓ cucchiaino di senape;
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato o miscela di pepe;
- 1 pizzico di noce moscata
Preparazione
Lessare le uova sode per 10 minuti. Tagliare il peperone a pezzetti. Tagliare le uova raffreddate allo stesso modo o grattugiare su una grattugia grossa. Tritare la cipolla e il prezzemolo.
Unire lo yogurt al burro, alla senape, al pepe nero e alla noce moscata.
Mescolare le uova con verdure ed erbe aromatiche. Condire con salsa.
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7. Insalata con peperoni, pollo e carote
ingredienti
- 300 g di filetto di petto di pollo;
- 1 cipolla;
- 2 peperoni;
- 200 g di carote coreane;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- 2-3 cucchiai di maionese.
Preparazione
Bollire il pollo finché è tenero. Raffreddare e tagliare a pezzetti.
Tritare la cipolla, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per 4-5 minuti. Quindi scolare il liquido.
Tagliare il peperone a listarelle. Mescolare con pollo, cipolle e carote coreane. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.
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8. Insalata con peperoni fritti, pollo e funghi
ingredienti
- 2 petti di pollo piccoli;
- 1 lattina di champignon in scatola (450 g);
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 peperoni;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- 3-5 cucchiai di maionese.
Preparazione
Lessare i petti di pollo finché sono teneri. Raffreddare e tagliare a fette medie con i funghi.
Dividere le carote, le cipolle e i peperoni a cubetti piccoli. Friggere in olio a fuoco medio fino a renderle morbide, circa 6-10 minuti. Raffreddalo.
Unire le verdure fritte al pollo e ai funghi. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.
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9. Insalata con peperoni e bastoncini di granchio
ingredienti
- 4 uova;
- 300 g di bastoncini di granchio;
- 1 peperone;
- 2 cetrioli;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio;
- sale qb;
- pepe a piacere;
- 1-2 cucchiai di maionese o panna acida.
Preparazione
Fate bollire le uova sode per 10 minuti e fate raffreddare. Tagliare i bastoncini di granchio a pezzi medi, peperone, cetriolo, uova e formaggio - un po' più fini. Tritare i verdi. Passare l'aglio attraverso una pressa.
Unire tutti gli ingredienti preparati. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.
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10. Insalata con peperoni, pollo e mele
ingredienti
- 200 g di filetto di petto di pollo;
- ½ cipolla;
- 2 cucchiai di acqua;
- 1 cucchiaio di aceto 9%;
- 1 peperone piccolo;
- 1 mela piccola;
- 1 gambo di sedano - facoltativo;
- sale qb;
- pepe nero a piacere;
- 1-2 cucchiai di maionese.
Preparazione
Lessare il petto di pollo finché è tenero, raffreddare e tagliarlo a pezzetti.
Dividere la cipolla a semianelli, coprire con acqua e aceto e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi rimuovere il liquido. Tagliare il peperone e la mela a listarelle, il sedano a pezzetti.
Metti il pollo, le verdure e la mela in una ciotola. Condire con sale e pepe, condire con maionese e mescolare.
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