Sommario:

10 insalate luminose e deliziose con il peperone
10 insalate luminose e deliziose con il peperone
Anonim

Vi aspettano piatti leggeri e sostanziosi con pollo, manzo, formaggio, fagioli e ceci.

10 vivaci insalate di peperoni che adorerai sicuramente
10 vivaci insalate di peperoni che adorerai sicuramente

1. Insalata con peperoni, avocado e pomodorini

Insalata con peperoni, avocado e pomodorini
Insalata con peperoni, avocado e pomodorini

ingredienti

  • 1 peperone;
  • 1 avocado
  • 7-8 pomodorini;
  • 3 gambi di cipolle verdi;
  • 4-5 rametti di prezzemolo o coriandolo;
  • 1 limone piccolo;
  • sale qb;
  • pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliare a cubetti piccoli il peperone e la polpa di avocado e tagliare a metà la ciliegia. Tritare la cipolla verde e il prezzemolo. Spremere il succo dal limone.

Unisci peperoni, avocado, pomodori, cipolle ed erbe aromatiche in una ciotola. Condire con sale e pepe e condire con succo di limone. Mescolata.

2. Insalata con peperoni al forno, feta, olive e pinoli

Insalata con peperoni al forno, feta, olive e pinoli
Insalata con peperoni al forno, feta, olive e pinoli

ingredienti

  • 1 spicchio d'aglio;
  • 3-5 rametti di basilico;
  • 4 peperoni;
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • ¾ cucchiaino di sale;
  • 1 pizzico di pepe nero macinato;
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 cucchiai di pinoli;
  • 60 g di formaggio feta;
  • 10-12 olive snocciolate.

Preparazione

Passare l'aglio attraverso una pressa o tritare con un coltello. Tritare il basilico.

Eliminate i semi dai peperoni e tagliate le verdure a metà per il lungo. Adagiateli su una teglia foderata di carta stagnola e infornate per 5-10 minuti a 180°C. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola. Quando i peperoni saranno leggermente tiepidi, privateli della pelle, quindi tagliateli a pezzi medi. Mettere in una ciotola, aggiungere olio d'oliva, aceto, aglio, ⅔ di basilico, origano, sale, pepe nero e zucchero. Lasciare in frigorifero per un paio d'ore.

Preriscaldare una padella a fuoco medio. Friggere i pinoli per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Raffreddalo.

Sbriciolate il formaggio. Scolare il liquido dalle olive. Aggiungere al pepe insieme alle noci. Mescolate e cospargete con il basilico rimasto.

3. Insalata di peperoni e ceci

Insalata di peperoni e ceci: una ricetta semplice
Insalata di peperoni e ceci: una ricetta semplice

ingredienti

  • 3 peperoni;
  • 1 piccolo cetriolo;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 lattina di ceci in scatola (425 ml);
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 75 g di uvetta;
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale qb;
  • pepe nero a piacere;
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 4 cucchiai di tahin.

Preparazione

Tagliare a cubetti piccoli i peperoni e il cetriolo. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritare con un coltello. Scolare il liquido dai ceci. Tritare il prezzemolo.

Metti le verdure, le erbe aromatiche, i ceci e l'uvetta in una ciotola. Condire con aceto di vino e succo di limone, sale e pepe, aggiungere paprika e tahini. Mescolare bene.

4. Insalata con peperoni, manzo e cetrioli

Insalata con peperoni, manzo e cetrioli
Insalata con peperoni, manzo e cetrioli

ingredienti

  • 300 g di manzo;
  • 5-6 cucchiai di olio vegetale;
  • 3-4 cetrioli;
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 peperone;
  • 1 cipolla;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • pepe nero a piacere;
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1-2 cucchiaini di aceto 9%.

Preparazione

Lessare la carne finché è tenera in circa un'ora. Raffreddare e tagliare a listarelle.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Rosolare la carne per 3-5 minuti. Raffreddalo.

Tagliare i cetrioli a pezzi medi oblunghi. Aggiustate di sale, mescolate e lasciate per circa 15 minuti a temperatura ambiente. Quindi scolare il succo separato. Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Mettere la carne fritta con burro, cetrioli, peperoni e cipolle in un'insalatiera. Pepe, aggiungere lo zucchero, il coriandolo e l'aglio. Condire con salsa di soia e aceto. Lasciare in frigorifero per 20-30 minuti prima di servire.

5. Insalata con peperoni, fagioli e cetrioli

Insalata con peperoni, fagioli e cetrioli
Insalata con peperoni, fagioli e cetrioli

ingredienti

  • 1 lattina di fagioli in scatola (150-200 g);
  • 1 peperone;
  • 1 piccolo cetriolo;
  • 1 mazzetto di coriandolo;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • sale qb;
  • pepe nero a piacere;
  • maionese a piacere.

Preparazione

Scolate i fagioli, sciacquateli e metteteli in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua.

Tagliare il peperone e il cetriolo a cubetti. Tritare il coriandolo. Passare l'aglio attraverso una pressa. Amalgamare il tutto con i fagioli. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.

6. Insalata con peperoni, uova e cipolle verdi

Insalata con peperoni, uova e cipolle verdi
Insalata con peperoni, uova e cipolle verdi

ingredienti

  • 2 uova;
  • ½ peperone grande;
  • 3-4 gambi di cipolle verdi;
  • 2-3 rametti di prezzemolo;
  • 1 cucchiaio di yogurt
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • ⅓ cucchiaino di senape;
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato o miscela di pepe;
  • 1 pizzico di noce moscata

Preparazione

Lessare le uova sode per 10 minuti. Tagliare il peperone a pezzetti. Tagliare le uova raffreddate allo stesso modo o grattugiare su una grattugia grossa. Tritare la cipolla e il prezzemolo.

Unire lo yogurt al burro, alla senape, al pepe nero e alla noce moscata.

Mescolare le uova con verdure ed erbe aromatiche. Condire con salsa.

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15 deliziose insalate con le uova

7. Insalata con peperoni, pollo e carote

Insalata con peperoni, pollo e carote
Insalata con peperoni, pollo e carote

ingredienti

  • 300 g di filetto di petto di pollo;
  • 1 cipolla;
  • 2 peperoni;
  • 200 g di carote coreane;
  • sale qb;
  • pepe a piacere;
  • 2-3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Bollire il pollo finché è tenero. Raffreddare e tagliare a pezzetti.

Tritare la cipolla, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per 4-5 minuti. Quindi scolare il liquido.

Tagliare il peperone a listarelle. Mescolare con pollo, cipolle e carote coreane. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.

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8. Insalata con peperoni fritti, pollo e funghi

Insalata con peperoni fritti, pollo e funghi
Insalata con peperoni fritti, pollo e funghi

ingredienti

  • 2 petti di pollo piccoli;
  • 1 lattina di champignon in scatola (450 g);
  • 1 carota;
  • 1 cipolla;
  • 2 peperoni;
  • 1-2 cucchiai di olio vegetale;
  • sale qb;
  • pepe a piacere;
  • 3-5 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare i petti di pollo finché sono teneri. Raffreddare e tagliare a fette medie con i funghi.

Dividere le carote, le cipolle e i peperoni a cubetti piccoli. Friggere in olio a fuoco medio fino a renderle morbide, circa 6-10 minuti. Raffreddalo.

Unire le verdure fritte al pollo e ai funghi. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.

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10 deliziose e sostanziose insalate con funghi prataioli

9. Insalata con peperoni e bastoncini di granchio

Una ricetta semplice per un'insalata con peperoni e bastoncini di granchio
Una ricetta semplice per un'insalata con peperoni e bastoncini di granchio

ingredienti

  • 4 uova;
  • 300 g di bastoncini di granchio;
  • 1 peperone;
  • 2 cetrioli;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio;
  • sale qb;
  • pepe a piacere;
  • 1-2 cucchiai di maionese o panna acida.

Preparazione

Fate bollire le uova sode per 10 minuti e fate raffreddare. Tagliare i bastoncini di granchio a pezzi medi, peperone, cetriolo, uova e formaggio - un po' più fini. Tritare i verdi. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Unire tutti gli ingredienti preparati. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.

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10 insalate di bastoncini di granchio davvero deliziose

10. Insalata con peperoni, pollo e mele

Insalata con peperoni, pollo e mele
Insalata con peperoni, pollo e mele

ingredienti

  • 200 g di filetto di petto di pollo;
  • ½ cipolla;
  • 2 cucchiai di acqua;
  • 1 cucchiaio di aceto 9%;
  • 1 peperone piccolo;
  • 1 mela piccola;
  • 1 gambo di sedano - facoltativo;
  • sale qb;
  • pepe nero a piacere;
  • 1-2 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare il petto di pollo finché è tenero, raffreddare e tagliarlo a pezzetti.

Dividere la cipolla a semianelli, coprire con acqua e aceto e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi rimuovere il liquido. Tagliare il peperone e la mela a listarelle, il sedano a pezzetti.

Metti il pollo, le verdure e la mela in una ciotola. Condire con sale e pepe, condire con maionese e mescolare.

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