Cosa si può fare con le foglie di tè

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02

Le foglie di tè possono far parte di un'ampia varietà di piatti, dal gelato alla pasta e ai prodotti da forno aromatici. Ti diremo in quale altro modo puoi usare il tè in cucina e condivideremo una ricetta per i biscotti al tè sfusi.

Il tè è senza dubbio uno dei modi più efficaci per riscaldarsi in inverno o dissetarsi nella stagione calda, ma la base della tua bevanda preferita può essere applicata in modo molto più creativo.

Aggiungi il tè ai latticini

Prova a preparare il tè nel latte, scaldandolo lentamente in una casseruola. Una volta completamente raffreddato, filtrare il latte e utilizzarlo per preparare gelati, budini, farina d'avena e salse cremose. Chi l'avrebbe mai detto che il tè verde sencha va bene nella besciamella, mentre le tisane e le tisane alla frutta vanno bene per la crème brulée e il gelato.

Utilizzare in marinate secche

Per preparare in casa condimenti per carne o pollame, macinare alcune foglie di tè in un mortaio e aggiungere la polvere risultante alla miscela aromatica. Ad esempio, il lapsang tradizionale cinese dal sapore leggermente affumicato è adatto per grattugiare bistecche di maiale e manzo.

Mescolare con l'impasto

La polvere di tè matcha verde brillante è stata a lungo utilizzata in molti dolci e prodotti da forno. Un modo un po' più originale di utilizzarlo sarebbe aggiungerlo all'impasto della pasta. I noodles pronti per il tè si trovano solo sugli scaffali dei supermercati giapponesi, ma puoi preparare la pasta fatta in casa con un leggero sapore di erbe con le tue mani.

Aggiungere al burro

Abbiamo già parlato di alcune ricette interessanti per il burro profumato e, con l'aiuto delle foglie di tè tritate, puoi ottenere un'altra opzione interessante. Schiacciare del tè al bergamotto, mescolare con burro morbido e raffreddare fino a quando non si è indurito, quindi distribuire sui prodotti da forno caldi.

Utilizzare in cottura

Una delle ricette di foglie di tè più popolari è la ricetta dei biscotti. Il tè si sposa bene con la pasta frolla allo zucchero, conferendole il suo sapore senza alterarne la consistenza. Sicuramente, dovresti iniziare la tua conoscenza con il tè al di fuori delle bevande con i biscotti al tè.

ingredienti

Per i biscotti:

• 360 g di farina;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di sale;
• 240 gr di zucchero;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di aceto
• 115 gr di burro;
• 3 cucchiai di foglie di tè.

Per spolverare:

• 2 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiaini di cannella.

Inizia unendo gli ingredienti secchi mescolando farina, bicarbonato di sodio e un po' di sale.

Preparare a parte il composto di uova e burro montando prima il burro morbido nella panna e lo zucchero, poi, senza fermare la planetaria, sbattere le uova nella panna, una alla volta. L'aceto viene aggiunto per ultimo alla miscela di olio.

Unire il composto secco al composto di burro, senza lavorare l'impasto troppo a lungo con una spatola.

Prepara le foglie di tè. Il tè nero con un gusto e un aroma pronunciati è il più adatto. Macina le foglie con un frullatore o macina in un mortaio fino a renderle quasi polverose in modo da non dover masticare le foglie.

Dividere l'impasto in 8 porzioni, arrotolare ciascuna una palla e passarla in un composto di zucchero e cannella (lo stesso che abbiamo preparato per il nostro). La spolverata di zucchero è facoltativa, ma conferisce al fegato più dolcezza e fornisce un guscio croccante e leggero.

Stendete le porzioni di pasta su una teglia foderata di pergamena, lasciando abbastanza spazio tra di loro perché il calore le dispiegherà. Infornare a 190° per 17-20 minuti, o finché la superficie non sarà leggermente arrossata e i bordi duri.

Questi biscotti vanno serviti caldi.