Sommario:
- Di che cosa hai bisogno
- Come cucinare i cetrioli nei cetrioli
- Come conservare i cetrioli nei cetrioli
2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Un eccellente sottaceto sarà fatto da cetrioli di qualsiasi forma e dimensione.
I cetrioli sottaceto nei cetrioli hanno il sapore di barili.
Di che cosa hai bisogno
Per una lattina con un volume di 3 litri:
- 1½ kg di cetrioli piccoli (per la marinatura);
- 1½ kg di cetrioli troppo cresciuti o brutti;
- 3 cucchiai di sale;
- 10 grani di pepe nero;
- 5 spicchi d'aglio;
- qualche rametto di aneto;
- 2 ombrelli all'aneto;
- 1 foglio di rafano;
- 2-3 foglie di ciliegia o ribes nero.
Come cucinare i cetrioli nei cetrioli
Mettere a bagno i cetrioli, che saranno interi in salamoia, in acqua ghiacciata per 3-4 ore. Questo li renderà più croccanti.
Passare i cetrioli troppo cresciuti attraverso un tritacarne, grattugiare o tritare in un robot da cucina.
Aggiungere il sale alle verdure grattugiate e mescolare bene. Lasciare il composto per 5 minuti per far risaltare il succo.
Sul fondo di un barattolo sterilizzato, mettete metà del pepe nero, l'aglio tritato grossolanamente, i rametti di aneto e gli ombrelli. Aggiungi anche foglie di rafano e ciliegie o ribes.
Aggiungi qualche cucchiaio di cetriolo al barattolo. Disporre orizzontalmente diversi cetrioli interi sopra.
Copriteli con un po' di verdure sminuzzate. Fai qualche altro strato allo stesso modo. Al centro del barattolo, getta il resto del peperone, dell'aglio e dell'aneto sui cetrioli.
Quindi ripetere strati di cetrioli grattugiati e interi fino a quando non si esauriscono gli ingredienti. Dovrebbe esserci una massa di cetriolo in cima.
Chiudi il barattolo con un tappo a vite in nylon o metallo.
Come conservare i cetrioli nei cetrioli
È possibile conservare un tale pezzo solo in un luogo freddo, in cantina o in frigorifero.
In un paio di settimane, i cetrioli saranno leggermente salati. Ma è meglio lasciarli riposare per un mese o anche tre. È allora che i cetrioli acquisiranno il sapore delle botti.
Non buttare via la massa grattugiata. Può essere usato per fare sottaceti sottaceti o salse varie.
I cetrioli possono essere conservati in un barattolo per un anno. E quelli aperti si mangiano meglio nei prossimi giorni.
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