6 ricette di cetrioli fritti per chi è stufo delle insalate

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Gli spuntini caldi originali ti aiuteranno a dare uno sguardo nuovo alla verdura familiare.

I cetrioli medio-grandi sono perfetti per questi piatti. Ma è meglio non usare frutti troppo cresciuti che hanno iniziato a ingiallire.

1. Cetrioli fritti con farina e salsa di soia

ingredienti

• 1 cetriolo;
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 100 g di farina;
• 2 cucchiaini di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero;
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di paprika;
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare il cetriolo a fettine sottili. Mettere in una ciotola, coprire con salsa di soia, mescolare e lasciar riposare per 10-15 minuti.

Unire la farina con sale, pepe, zucchero, paprika e aglio in polvere.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergere le fette di cetriolo nella miscela di farina e friggere per 1 minuto per lato.

2. Cetrioli fritti con anelli

ingredienti

• 1 cetriolo grande;
• 7-8 rametti di prezzemolo;
• 200 g di farina;
• 240 ml di birra chiara;
• 1 cucchiaino di mix di spezie a tua scelta
• 5-6 cucchiai di maionese o panna acida;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a fettine sottili ed eliminare il torsolo per formare degli anelli. Asciugare con carta assorbente. Tritare finemente il prezzemolo.

Mescolare la farina con la birra e le spezie per ottenere una massa senza grumi.

Per la salsa, unire la maionese al prezzemolo e lasciare in frigorifero per 10-15 minuti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Immergere i cetrioli nella pastella di birra e friggerli per un paio di minuti per lato. Servire con salsa fredda.

3. Cetrioli fritti con semi di sesamo

ingredienti

• 3-5 gambi di cipolle verdi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 4-5 cetrioli;
• ½ cucchiaino di sale;
• 2-3 cucchiaini di olio d'oliva o altro olio vegetale;
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di olio di sesamo (può essere sostituito con qualsiasi olio vegetale).

Preparazione

Tritare la cipolla. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Tagliare i cetrioli a fettine sottili. Cospargere di sale, mescolare e lasciar riposare per 5-7 minuti. Quindi spremere il succo rilasciato.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Soffriggere l'aglio per 15-20 secondi, quindi aggiungere i cetrioli e cuocere per un altro 1 minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere la cipolla e i semi di sesamo, irrorare con olio di sesamo e mescolare.

4. Cetrioli fritti piccanti con fagioli e zenzero

ingredienti

• 1 spicchio d'aglio;
• 2-3 gambi di cipolle verdi;
• 1 pezzo di zenzero (lungo non più di 1 cm);
• 650-680 g di cetrioli;
• 2½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di fagioli in scatola
• 2 cucchiaini di zucchero;
• peperoncino rosso a piacere;
• 1-2 cucchiai di salsa di peperoncino;
• 120 ml di acqua;
• 2 cucchiaini di olio di sesamo (o altro olio vegetale).

Preparazione

Tritare l'aglio, la cipolla e lo zenzero.

Tagliate i cetrioli a pezzi grandi e privateli dei semi. Mettere in uno scolapasta, cospargere con 2 cucchiaini di sale e lasciare riposare per 20-25 minuti per eliminare il liquido in eccesso. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Aggiungere aglio, fagioli, zenzero e cipolle verdi. Cuocere per circa 30 secondi. Aggiungere i cetrioli con lo zucchero, il sale e il pepe, versare sopra la salsa e cuocere per altri 30 secondi. Coprire con acqua e lasciare sul fuoco per altri 3-4 minuti. Aggiungere il burro rimasto e servire.

5. Cetrioli fritti con maiale in salamoia

ingredienti

• 3 grandi cetrioli;
• 2 cucchiaini di sale
• 200 g di carne di maiale macinata;
• 3 cucchiaini di salsa di soia
• 4 cucchiaini di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di salsa di pesce
• 1 cucchiaino di amido;
• 2 cucchiaini di acqua
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso
• 3-4 spicchi d'aglio.

Preparazione

Tagliare i cetrioli a pezzetti, cospargere di sale, mescolare e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi sciacquare sotto l'acqua fredda e asciugare tamponando con carta assorbente.

In una ciotola unire la carne macinata con 2 cucchiaini di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio, la salsa di pesce e metà della fecola. Lasciare in frigorifero per 30-60 minuti o più.

In una ciotola separata, sbatti la salsa di soia rimanente con acqua, amido e 1 cucchiaino di olio.

In una padella scaldare 1 cucchiaino di olio a fuoco medio. Stendere la carne macinata, stenderla in uno strato sottile e lasciar riposare per 30 secondi. Mescolare, cospargere di pepe rosso e cuocere fino a doratura, circa 20 minuti o più. Mettere in una ciotola.

Pulisci la padella. Aggiungere l'olio rimanente e scaldare a fuoco vivo. Soffriggere l'aglio tritato per 10-15 secondi, aggiungere i cetrioli e cuocere per altri 2 minuti. Rimettete il maiale nella padella, condite con la salsa e cuocete per altri 30-50 secondi, mescolando continuamente.

6. Cetrioli fritti ripieni di carne

ingredienti

• 2-3 cetrioli;
• 2-3 gambi di cipolle verdi;
• 1 pezzo di zenzero (lungo non più di 1 cm);
• 200-230 g di carne di maiale macinata;
• 1 albume d'uovo;
• 4 cucchiai di sherry;
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 4 cucchiaini di zucchero;
• 3½ cucchiai di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 2½ cucchiaio di farina;
• 300 ml di brodo di pollo (puoi da un cubo);
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche - opzionale;
• 1 cucchiaio d'acqua
• 1 pizzico di coriandolo

Preparazione

Tagliare i cetrioli a pezzi medi, alti diversi centimetri. Usa un cucchiaino per estrarre la maggior parte della polpa dal centro per fare dei fusti con i lati e il fondo abbastanza sottili.

Tritare la cipolla e lo zenzero. Unire a carne macinata, proteine, mezzo sherry, salsa di soia e zucchero, ½ cucchiaio di olio, sale e pepe.

Passate i cetrioli in 2 cucchiai di farina e riempiteli con il ripieno di carne.

In una padella capiente, scaldare l'olio rimanente a fuoco basso. Rosolare i cetrioli ripieni per 2-4 minuti e adagiarli su un piatto.

Nella stessa padella a fuoco medio portare a ebollizione il brodo con il resto dello sherry, la salsa di soia, la farina e lo zucchero, l'acqua e la salsa di ostriche. Aggiungere i cetrioli e cuocere per 10-15 minuti. Quindi mettere su un piatto. Alzate la fiamma, aggiungete il coriandolo alla salsa e fate sobbollire per 3-5 minuti o poco più per far evaporare almeno un terzo dell'umidità.

Versare la salsa sui cetrioli ripieni e servire.

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