7 migliori insalate di cetrioli per l'inverno

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Deliziose preparazioni con pomodori, cipolle, aglio, senape e non solo.

Per mantenere i cetrioli croccanti, puoi metterli a bagno in acqua fredda per 2-3 ore.

Barattoli e coperchi per gli spazi vuoti devono essere sterilizzati. Le insalate arrotolate devono essere girate, avvolte con qualcosa di caldo, raffreddate e conservate in un luogo fresco e buio.

1. Insalata di cetrioli per l'inverno con salsa di pomodoro

ingredienti

• 1 kg di cetrioli;
• 1 cipolla;
• ½ – 1 testa d'aglio;
• 120 g di buona salsa di pomodoro;
• 400 ml di acqua;
• 50 ml di olio vegetale;
• 50 gr di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale
• 50 ml di aceto 9%.

Preparazione

Rimuovere le punte dai cetrioli, tagliare il resto a cerchi. Tritare la cipolla e l'aglio a pezzi medi.

Unire la salsa di pomodoro, l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale e portare a bollore a fuoco moderato.

Mettere i cetrioli e le cipolle nella salsa, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere aglio e aceto, mescolare e cuocere per altri 2 minuti. Dividere l'insalata in vasetti e arrotolare.

2. Insalata di cetrioli per l'inverno con senape, aglio e aneto

ingredienti

• 2 kg di cetrioli;
• 1 testa d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto;
• 100 gr di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di senape secca
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto 9%.

Preparazione

Dividere i cetrioli a cubetti grandi, dopo aver tagliato i mozziconi.

Passare l'aglio attraverso una pressa. Unire l'aneto tritato finemente, lo zucchero, il sale, la senape, il pepe, l'olio e l'aceto.

Versare il composto preparato sui cetrioli. Lasciare per 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto.

Dividete i cetrioli insieme al liquido in barattoli da 1 litro e coprite con i coperchi. Poneteli in una casseruola, coprendo il fondo con un canovaccio. Riempi i barattoli con acqua fino alle grucce. Mettere a fuoco basso e portare a bollore. Sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare.

3. Insalata di cetrioli per l'inverno "Nezhinsky" con cipolle e aneto

ingredienti

• 1½ kg di cetrioli;
• 300 g di cipolle;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1½ cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• 3 cucchiai di aceto 9%;
• ½ cucchiaino di pepe nero in grani.

Preparazione

Eliminate le estremità dei cetrioli e tagliate il resto a fette. Dividere la cipolla in quarti e tritare l'aneto.

Aggiungere lo zucchero e il sale alle verdure e alle erbe e mescolare. Lascialo in posa per 30 minuti. Durante questo tempo, mescolare gli ingredienti un paio di volte.

Aggiungere l'aceto e il pepe nero e mescolare ancora. Dividere l'insalata in vasetti da ½ L e guarnire con la marinata rimanente.

Metti le lattine in una pentola con un asciugamano foderato con il fondo. Copriteli con i coperchi e riempiteli d'acqua fino alle grucce. Portare a bollore a fuoco basso, sterilizzare per 15 minuti e arrotolare.

4. Insalata di cetrioli per l'inverno con pomodori, cipolle e aneto

ingredienti

• 2 kg di cetrioli;
• 2 kg di pomodori;
• 1 kg di cipolle;
• 1 mazzetto di aneto;
• 120 ml di olio vegetale;
• 6 cucchiaini di sale;
• 6 cucchiaini di zucchero;
• 3-4 cucchiai di aceto 9%.

Preparazione

Tagliare i cetrioli a fette, eliminando le estremità, i pomodori a spicchi e le cipolle in quarti degli anelli. Tritare finemente l'aneto.

Unire le verdure, le erbe aromatiche, l'olio, il sale e lo zucchero. Mettere a fuoco moderato e portare a bollore. Aggiungere l'aceto e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 3 minuti. Dividere l'insalata in vasetti e arrotolare.

5. Insalata di cetrioli per l'inverno "Fingers" con aglio e prezzemolo

ingredienti

• 2 kg di cetrioli;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 testa d'aglio;
• 100 gr di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto 9%.

Preparazione

Dopo aver rimosso le punte, tagliare i cetrioli a cubetti grandi. Se le verdure sono piccole, puoi dividerle longitudinalmente in più parti. Tritare il prezzemolo e l'aglio.

Aggiungere agli ingredienti preparati zucchero, sale, pepe, olio e aceto. Lasciare marinare per 4 ore, mescolando di tanto in tanto.

Dividete i cetrioli con il liquido in vasetti da ½ litro. Foderare il fondo della pentola con un asciugamano e posizionare i contenitori pieni. Copriteli con i coperchi e versate nella padella acqua a sufficienza fino a raggiungere i ganci dei vasetti. Mettere a fuoco basso e portare a bollore l'acqua. Successivamente, sterilizzare i pezzi per 5 minuti e arrotolare.

6. Insalata di cetrioli per l'inverno con zucchine, carote, cipolle e peperoni

ingredienti

• 500 g di cetrioli;
• 500 g di zucchine;
• 500 g di carote;
• 1 cipolla;
• 2 peperoni;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 100 ml di olio vegetale;
• 90 gr di zucchero;
• 30 g di sale;
• 1 cucchiaio di condimento per carote coreano
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 80 ml di aceto 9%.

Preparazione

Eliminate le estremità dei cetrioli e tagliate le verdure a cubetti. Grattugiare le zucchine e le carote sbucciate con una grattugia per carote coreana. Se le zucchine sono vecchie, devono rimuovere non solo la pelle, ma anche i semi. Tagliare la cipolla a semianelli e il peperone a striscioline sottili. Tritare finemente il prezzemolo. Unire tutti gli ingredienti preparati.

Unire separatamente olio, zucchero, sale, condimento, pepe nero e aceto. Versare la marinata sulle verdure e le erbe aromatiche e mescolare bene. Lasciare agire per 3 ore, mescolando di tanto in tanto.

Dividere l'insalata con il liquido in vasetti da ½ litro. Coprire il fondo della pentola con un asciugamano, metterli lì e coprire con i coperchi. Versare l'acqua nella pentola fino ai ganci delle lattine. Portare a bollore a fuoco basso, sterilizzare per 10 minuti e arrotolare.

Rifornire?

10 modi fantastici per preparare le zucchine per l'inverno

7. Insalata di cetrioli per l'inverno con purea di pomodori e peperoni

ingredienti

• 1 kg di pomodori;
• 2 peperoni;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1½ cucchiaio di sale
• 50 ml di olio vegetale;
• 1½ kg di cetrioli;
• diversi rametti di aneto - facoltativo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di aceto 9%.

Preparazione

Fai dei tagli cruciformi nei pomodori sul retro di dove erano i gambi. Versare acqua bollente per 1-2 minuti, quindi filtrare e rimuovere la pelle.

Pestare i pomodori con un frullatore. Versare in una casseruola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 20 minuti.

Macina i peperoni e i peperoncini piccanti, privati dei semi, con un frullatore. Aggiungere questo purè di patate, zucchero, sale e olio ai pomodori. Mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti.

Tagliare i cetrioli a fette, metterli nel purè di patate e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione. Se lo si desidera, aggiungere l'aneto tritato con i cetrioli.

Mettere l'aglio passato al torchio in una casseruola, versare l'aceto, mescolare e far bollire per 1 minuto. Distribuire l'insalata nei vasetti e arrotolare.

Leggi anche???

• 6 ricette di adjika fatte in casa per l'inverno
• 10 modi per preparare deliziose melanzane per l'inverno
• 4 deliziose ricette di ketchup di pomodoro fresco fatto in casa
• 7 modi deliziosi per preparare le carote per l'inverno
• 6 deliziose insalate di cavolo per l'inverno