Insalate di cetrioli: 5 ricette insolite e salutari

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

È tempo di cucinare qualcosa di nuovo, gustoso e salutare dai cetrioli.

Ricetta n. 1. Insalata di cetrioli Sunomono con semi di sesamo

Ingredienti:

• 2 grandi cetrioli;
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 3 cucchiai di aceto di riso
• ¼ cucchiaino di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di zucchero o miele
• 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati.

Preparazione

Lavare e affettare i cetrioli. Potete tagliarli a cerchi, oppure, come nella ricetta originale, potete utilizzare uno speciale tagliaverdure che trasformerà i cetrioli in una serpentina verde. Metterli in una ciotolina, cospargere di sale e lasciar riposare per 10 minuti.

Rimuovere i cetrioli dalla ciotola, rimuovere l'umidità in eccesso che è stata rilasciata sotto l'influenza del sale e trasferirli in un'insalatiera.

Per condire l'insalata, unire l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotola separata. Condire con questa insalata, mescolare bene, cospargere con semi di sesamo e servire.

Ricetta numero 2. Insalata di cetrioli con feta e avocado

Ingredienti:

• 1 cetriolo grande;
• 3 avocado grandi
• 1 limone;
• 80 g di feta;
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato finemente
• sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliare il cetriolo e l'avocado a pezzi della stessa grandezza, aggiungere il succo di un limone e l'aneto, mescolare bene. Sbriciolate sopra la feta. Se pensi che non ci sia abbastanza sale (tutto dipende dalla salinità della feta), allora sala l'insalata a piacere e assicurati di peparla, preferibilmente con una macinata di pepe.

Ricetta numero 3. Insalata asiatica di cetrioli con carote

Ingredienti:

• 2 grandi cetrioli;
• 3 carote grandi;
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai di succo di lime o limone
• 2 cucchiai di miele;
• 2 cucchiaini di olio di sesamo (o girasole)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso piccante
• 1 cucchiaio di coriandolo, tritato
• 1 cucchiaino di semi di sesamo.

Preparazione

Affettare carote e cetrioli a striscioline sottili con un affettaverdure o semplicemente a fettine sottili. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti del condimento: aceto di riso, succo di lime, miele, olio di sesamo, sale, peperoncino piccante, coriandolo e semi di sesamo.

Condire l'insalata, mescolare bene e mettere in frigorifero per circa 20 minuti, dopo aver coperto la ciotola con pellicola trasparente. Servire con un po' più di sesamo o coriandolo se lo si desidera.

Ricetta numero 4. Insalata di cetrioli tailandesi con arachidi

Ingredienti:

• ⅓ tazze di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero;
• ½ cucchiaino di olio di sesamo
• ¼ – ½ cucchiaino di peperoncino rosso piccante;
• ½ cucchiaino di sale;
• 2 grandi cetrioli;
• 3 piume di cipolle verdi;
• ¼ tazze di arachidi tritate.

Preparazione

In una piccola ciotola, unire gli ingredienti del condimento per l'insalata: aceto di riso, zucchero, olio di sesamo, peperoncino e sale. Lasciare in infusione il composto per un po'.

Lavate e tritate i cetrioli e le cipolle, tritate le arachidi, mettete gli ingredienti in una ciotola e mescolate. Aggiungere il condimento, mescolare ancora bene e servire.

Ricetta numero 5. Insalata di cetrioli con fragole, feta e basilico

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di miele;
• 2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
• ⅛ cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di scorza d'arancia;
• 2 tazze di fragole tritate
• 2 tazze di cetrioli a fette
• 3 cucchiai di feta;
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
• scorza d'arancia per guarnire (facoltativo).

Preparazione

Lavate le fragole e i cetrioli, tagliateli a pezzi di uguali dimensioni e metteteli in una ciotola. In una ciotola separata, unire gli ingredienti del condimento per l'insalata: aceto, miele, succo d'arancia, sale e scorza d'arancia.

Versare il condimento sui cetrioli e sulle fragole e mescolare bene. Cospargere con briciole di feta e foglie di basilico fresco tritate. Guarnire l'insalata con riccioli di buccia d'arancia prima di servire.

Come puoi vedere, tutte e cinque le ricette sono facili da preparare e non richiedono ingredienti esotici. Se non hai l'olio di sesamo, puoi sostituirlo con quello di girasole o di mais. Il gusto non sarà asiatico, ma l'insalata sarà comunque ottima. Se non ti piace il cibo piccante o è controindicato per te, puoi ridurre la quantità di peperoncino piccante o addirittura rimuoverlo dalla ricetta.

Buon appetito a tutti.;)