10 deliziose insalate di cetrioli e pomodori

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Interessanti abbinamenti con pollo, gamberi, formaggio, mais, ricotta, mele caramellate e altro ancora.

1. Insalata di cetrioli e pomodori con cipolle e salsa di panna acida

ingredienti

• 1 cetriolo grande;
• 2 pomodori grandi;
• ½ cipolla rossa;
• 1 spicchio d'aglio - facoltativo;
• qualche rametto di prezzemolo;
• qualche rametto di aneto;
• 100 g di panna acida o yogurt naturale;
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare il cetriolo e i pomodori a pezzi medi e le cipolle a pezzi piccoli. Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate.

Unire panna acida o yogurt, succo di limone, sale e pepe. Aggiungere il condimento all'insalata e mescolare.

2. Insalata di cetrioli, pomodori e ceci con salsa di senape al miele

ingredienti

• 450 g di pomodorini;
• 2-3 cetrioli medi;
• alcune piume di cipolle verdi;
• 1 rametto di origano fresco
• 300-350 g di ceci in scatola o lessati;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di miele;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Dividere i pomodori in quarti. Tagliare i cetrioli e le cipolle verdi a strisce lunghe. Aggiungere alle verdure l'origano e i ceci tritati.

Unire olio, aceto, senape, miele, sale e pepe. Versare il condimento sull'insalata e mescolare accuratamente.

3. Insalata di cetrioli, pomodori e manzo con cipolle, aglio ed erbe aromatiche

ingredienti

• 250 g di manzo;
• ½ cipolla bianca;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• pepe rosso macinato - a piacere;
• 2 cetrioli medi;
• 1 peperone - facoltativo;
• 3-4 pomodori medi;
• 1 cipolla rossa;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di coriandolo;
• qualche rametto di aneto;
• alcune piume di cipolle verdi;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

Tagliare la carne a striscioline e le cipolle bianche a cubetti. Mettere la carne in una padella con olio caldo e rosolare fino a quando i pezzi non cambiano dal rosso al grigio brunastro. Aggiungere la cipolla, il sale e il pepe e cuocere per altri 5 minuti circa.

Tagliare i cetrioli e i peperoni a cubetti grandi, i pomodori a fette grandi e la cipolla rossa a semianelli. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche.

Aggiungi la carne alla griglia alle verdure e alle erbe preparate. Condire con sale, pepe, salsa di soia e succo di limone e condire l'insalata.

4. Insalata di cetrioli, pomodori, avocado, peperoni e gamberetti

ingredienti

• 300-350 g di gamberetti piccoli;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 pomodori medi;
• 2 cetrioli medi;
• 1 peperone medio;
• 1 avocado
• qualche rametto di prezzemolo;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 2 cucchiaini di aceto di vino bianco

Preparazione

Condire i gamberi con sale e pepe. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella e aggiungi i gamberi. Friggerli fino a doratura su tutti i lati e raffreddare.

Tagliare i pomodori, i cetrioli, i peperoni e gli avocado a cubetti medi uguali. Aggiungere il prezzemolo tritato, i gamberi, il burro rimasto, lo zucchero, l'aceto e il sale e mescolare.

5. Insalata di cetrioli, pomodori e mais con feta e salsa di soia

ingredienti

• 60-80 g di feta;
• 1 cucchiaino di condimento alle erbe provenzali;
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 pomodori medi;
• 1 cetriolo grande;
• qualche rametto di basilico;
• 250 g di mais in scatola;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai di succo di limone
• ½ cucchiaio di miele;
• sale a piacere.

Preparazione

Tagliare la feta a cubetti. Aggiungere ¼ di cucchiaino di Erbe di Provenza e 1 cucchiaio di olio. Mescolate e lasciate riposare mentre cuocete gli altri ingredienti.

Tagliare i pomodori e il cetriolo negli stessi cubetti del formaggio. Aggiungere le foglie di basilico tritate e il mais.

Unire le restanti erbe provenzali e il burro, la salsa di soia, il succo di limone, il miele e il sale. Condire l'insalata e guarnire con la feta.

6. Insalata a strati di cetrioli, pomodori, pollo e uova

ingredienti

• 300 g di filetto di pollo bollito, fritto o al forno;
• 1 pomodoro grande;
• 1 cetriolo medio;
• 2 uova sode;
• maionese a piacere;
• sale a piacere.

Preparazione

Tagliare i filetti a cubetti. Dividere il pomodoro in più parti, togliere il torsolo con i semi e tagliare negli stessi cubetti la polpa densa. Grattugiare il cetriolo e gli albumi su una grattugia grossa e i tuorli su una grattugia fine.

Disporre gli strati di lattuga nella seguente sequenza: pollo, cetriolo, albume, pomodoro e tuorli. Coprire ogni strato tranne l'ultimo con una maglia fine di maionese. Le proteine e i pomodori devono essere ulteriormente salati.

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7. Insalata di cetrioli, pomodori e peperoni con ricotta

ingredienti

• 4-5 cetrioli medi;
• 2 pomodori medi;
• 1 peperone grande;
• qualche rametto di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo;
• qualche rametto di basilico;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 200 g di ricotta;
• sale qb;
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 limone.

Preparazione

Tagliare i cetrioli a spicchi semicircolari e i pomodori e i peperoni a pezzetti. Aggiungere le erbe tritate, l'aglio tritato, la ricotta e il sale alle verdure e mescolare.

Condire l'insalata con olio, aceto e il succo di un limone intero. Mescolare bene di nuovo tutti gli ingredienti.

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8. Insalata di cetrioli e pomodori con uova, mele caramellate e noci

ingredienti

• ½ mela verde;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 1-2 cucchiaini di zucchero;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• una manciata di noci;
• 1 mazzetto di foglie di lattuga;
• 1 cetriolo medio;
• 1 pomodoro grande;
• 1 uovo sodo;
• alcune piume di cipolle verdi;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare la mela a fette grandi e sottili. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e disporre i piatti in uno strato. Fatele rosolare da entrambi i lati, spolverizzate con lo zucchero. Metti la frutta su un piatto.

Aggiungi miele, aceto e salsa di soia nella padella. Metti lì le noci e friggi, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Trasferitele sulle mele e fatele raffreddare leggermente.

Tritare grossolanamente la lattuga e le noci. Tagliare il cetriolo a semicerchi e tagliare il pomodoro e l'uovo a fette grandi. Tritare le cipolle verdi.

Metti le foglie di insalata su un piatto, condisci con le verdure e le cipolle, poi le mele, le noci e un uovo. Versare l'olio rimanente sull'insalata e cospargere di sale e pepe.

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9. Insalata di cetrioli, pomodori, pollo, formaggio affumicato e olive

ingredienti

• 200 g di pollo affumicato;
• 200 g di scamorza (meglio il codino);
• 2 cetrioli medi;
• 100 gr di olive;
• 3 pomodori medi;
• 2 cucchiai di maionese;
• una miscela di peperoni a piacere.

Preparazione

Tagliare il pollo, il formaggio e i cetrioli a striscioline sottili. I cetrioli possono essere tritati su una grattugia per carote coreana. Tagliare le olive a rondelle. Dividete i pomodorini in più pezzi, versate il liquido e i semi in una ciotola e tagliate la polpa a listarelle.

Mescolare il succo di pomodoro risultante con la maionese e la miscela di peperoni. Aggiungere il condimento agli ingredienti preparati e mescolare bene l'insalata. Mettilo in frigorifero per 1-2 ore.

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10. Insalata di cetrioli, pomodori, peperoni e fagioli

ingredienti

• 2-3 pomodori medi;
• 3 cetrioli medi;
• 1 peperone medio;
• ½ cipolla;
• 200-250 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare i pomodori a spicchi grandi, i cetrioli a semicerchi, i peperoni a listarelle e le cipolle a semianelli. Aggiungere i fagioli e l'olio, condire con sale, pepe e mescolare l'insalata.

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