RECENSIONE: Il libro di cucina di Jamie Oliver "15 minuti per pranzo"

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Se sei un buongustaio e la famigerata braciola con sottaceti e patate non ti basta, allora è il momento di imparare la maestria della cucina casalinga. La migliore fonte di conoscenza sono i libri di cucina. Questo articolo riguarda uno di loro.

Gli scaffali delle librerie sono disseminati di libri di cucina. Internet è pieno di ricette per cibi sani e non molto salutari. A volte può essere difficile scegliere qualcosa. E avendo scelto, a volte rimaniamo delusi. Va bene se è solo una ricetta stampata da Internet. E se hai speso soldi per un libro, i soldi possono essere considerati persi.

Personalmente, mi ci sono voluti diversi anni per imparare a comprare buoni libri di cucina. E, francamente, solo pochi autori ora sfoggiano sui miei scaffali. Tra questi c'è l'inglese Jamie Oliver. Quasi ogni suo libro è un capolavoro. Ne ho otto, tra cui il nuovo “My Italy”, “Dinner in 30 Minutes” e “Save with Jamie”.

descrizione generale

L'idea del libro (secondo lo stesso Jamie) è pasti semplici, sani, gustosi, super veloci e nutrizionalmente corretti per tutti i giorni. Per persone impegnate, che sono la maggioranza.

Sembra un sogno!

Ma, sfortunatamente, devo deluderti.

Le ricette nel libro soddisfano tutti i criteri tranne uno: super veloce. Devi dimenticare circa 15 minuti. Anche se sei un utente molto avanzato di libri di cucina e utensili da cucina.

L'autore stesso scrive onestamente che 15 minuti tengono conto del fatto che TUTTI gli ingredienti vengono lavati, sbucciati e tritati. E ci sono molti ingredienti in ogni pasto.

Infatti il nome "Pranzo in 15 minuti" non corrisponde alla realtà, non solo in termini di tempo di cottura. Il pranzo in questo caso significa un vero e proprio pasto completo, composto da un'insalata e un piatto caldo (soprattutto se tradotto dall'inglese). A volte le verdure vengono semplicemente mescolate con carne o pollo.

Inoltre, nel libro ci sono molte idee per una colazione sana, dove troverai ricette per frullati, ricotta con additivi, panini e uova in varie varianti.

Chiamerei questo libro Cibo delizioso e salutare per tutti i giorni.

Ora sui vantaggi del libro

Come sempre, Jamie ne ha molti ingredienti utili … Ciò consente di non dubitare dell'utilità dei piatti, nonché della loro varietà. Più cibi diversi mangiamo ogni giorno, meglio è per la nostra salute. Ma spesso la fantasia ci delude! E nient'altro si insinua nella mia testa se non come un'insalata-salsiccia di patate (o solo una salsiccia di patate).
Straordinario varietà di piatti stessi con il solo modo intrinseco di Jamie di combinare gli ingredienti. Non mi sarebbe mai venuto in mente di mescolare le zucchine con peperoncino e menta in un'insalata! Ma a quanto pare, questa è solo un'ottima combinazione, che ora è una delle mie preferite.
L'inizio del libro descrive in dettaglio gli utensili da cucina di cui hai bisogno. Un elenco di tutto ciò che usa per preparare esattamente i piatti del libro. Non c'è niente di speciale nell'elenco degli utensili da cucina, tranne, forse, un piroscafo a due piani in bambù. Personalmente ho deciso di non spendere soldi e bypassare quei piatti per i quali è necessario.
Dettagliato elenco di "bidoni della Patria", ovvero quei titoli che, in teoria, dovrebbero essere sempre a casa tua. Quindi, secondo Jamie, sarà molto più facile fare acquisti e pianificare i pasti. Sono pienamente d'accordo con lui! Dopotutto, più scorte, più facile è montare qualcosa di gustoso. Se non 15 minuti, 30.
Tutti i piatti nel libro sono opportunamente classificati: pollo, manzo, maiale, agnello, pesce, primi piatti, zuppe e panini, piatti vegetariani.
C'è una sezione "Colazioni" … Non è molto grande, ma ci sono molte idee interessanti là fuori. Ad esempio, una deliziosa macedonia di frutta o un muesli fatto in casa.
Per chi ha paura di ingrassare o vuole dimagrire, c'è un dettaglio una descrizione della composizione dei piatti per contenuto calorico, zucchero e contenuto di grassi (indicando anche saturato!). Non sono un sostenitore del conteggio delle calorie e non sono un nemico del grasso. La scienza moderna sta trovando sempre più prove che il contenuto di grassi del cibo non è la causa dell'eccesso di peso e di molte malattie. Pertanto, ho incluso questa caratteristica del libro tra i plus semplicemente per ragioni di comodità per alcune persone.
Buono e grande foto di tutti i piatti … Voglio sempre vedere cosa succede di conseguenza.
Ricetta provata. Spesso ci sono libri in cui uno viene dimenticato, poi un altro. Di conseguenza, stai con una melanzana affettata, che non hai mai messo da nessuna parte, perché l'autore se ne è semplicemente dimenticato nel paragrafo "cucina". Questo non succede mai con i libri di Jamie!
Tutti i piatti sono semplici in preparazione. Sì, ci sono molti ingredienti. Anche MOLTO. Ma anche un adolescente può gestire il processo stesso. Niente torte e involtini di cavolo.
Alla fine del libro - navigazione comoda attraverso i prodotti alimentari … Se hai riso e pollo, sarà molto facile trovare in questo grande libro cosa fare con loro.
Una meravigliosa generalizzazione alla fine del libro con immagini di tutti i piatti in miniatura con l'indicazione del numero di pagina con la ricetta. Siamo immagini. Guardi la foto e capisci subito cosa vuoi cucinare.

Ora riguardo ai contro

Troppi ingredienti. Quello che ho classificato prima come un vantaggio è anche un aspetto negativo. Una dieta varia è senza dubbio molto salutare. Ma dovremo tagliare e pulire tutto questo da soli, e non Jamie o un vicino (purtroppo). Con le tue mani. Ci vuole tempo ed energia. È questo fatto che impedisce che l'idea di una cena si avveri in soli 15 minuti.
Molti ingredienti sconosciuti. Jamie vive in Inghilterra. È per questo che è molto difficile trovare tutti quegli ingredienti "semplici", secondo lui, nei nostri negozi. Pertanto, ti consiglio di non prendere a cuore la mancanza di mango. Se non hai nessun tipo di condimento o latte di cocco, sostituiscilo con qualcosa di simile o ignoralo. Certo, il latte di cocco non viene sempre ignorato, ma nel peggiore dei casi può essere sostituito con una normale crema a basso contenuto di grassi. Il gusto cambierà, ma poi puoi tranquillamente definirti uno sperimentatore culinario.
Descrizione scomoda del processo di cottura. Personalmente, mi piace quando ogni piatto è descritto separatamente. Jamie implica che cucineremo esattamente nell'ordine che ha suggerito (per accelerare il processo). Ma per me risulta esattamente il contrario. Mentre cerco il pollo, passo un paio di minuti in più…

Non ho trovato più svantaggi.

Forse avrebbero dovuto includere l'alto costo del libro. Ma non l'ho fatto. Sono sicuro che ti farà risparmiare molti nervi, perché non dovrai chiederti cosa cucinare per cena. E il libro sarà sicuramente così affezionato che verrà ereditato. Nel peggiore dei casi, per risparmiare, puoi acquistare un libro di seconda mano.

conclusioni

Acquista e non te ne pentirai se:

ama cucinare secondo nuove ricette;
uno sperimentatore in cucina;
ama le spezie esotiche e i piatti speziati;
la tua fantasia culinaria è esaurita;
non importa avere in magazzino molti ingredienti e condimenti interessanti;
vuoi salire di livello e imparare tecniche di cucina semplici ma interessanti;
ha deciso di passare a una dieta sana, ma non sa come combinare le verdure con i condimenti.

Non vale la pena spendere soldi se:

non bruciare con il desiderio di cambiare i soliti piatti;
non mi piace cucinare in linea di principio;
odio le verdure;
diffidare e diffidare dei nuovi gusti;
non mi piace il piccante;
il tuo piatto preferito sono le patatine fritte e i big mac (e non li cambierai neanche tu!);
non pronto a passare una o due ore alla settimana al supermercato, dove dovrai cercare con attenzione gli ingredienti suggeriti nel libro.