5 modi per ingannare il cervello e rendere il cibo più gustoso

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Anche se non sai cucinare deliziosamente, hai comunque la possibilità di compiacere i tuoi cari.

Due settimane fa, insieme ad un trainer, ho iniziato a tenere un diario dei cambiamenti del mio corpo. Non posso dire che attenersi a un programma sia difficile, ma se mi chiedessero di scegliere la parte più difficile, sceglierei il cibo. È monotono, ma soprattutto ce n'è molto. Pertanto, dopo aver visto l'attuale articolo dei nostri colleghi su come rendere il cibo più gustoso, ho deciso di leggerlo e si è scoperto che contiene suggerimenti davvero utili. Eccoli.

Il cibo dovrebbe avere un bell'aspetto

Se hai visto un programma di cucina, sai quanta attenzione gli chef prestano all'aspetto del cibo. E la ricerca di Charles Michel ha dimostrato che l'aspetto del cibo ne influenza il gusto. Ecco alcuni suggerimenti:

Il piatto deve essere di un colore gradevole. Il bianco è l'opzione migliore.
Non impilare troppo il cibo.
Usa colori, dimensioni e forme contrastanti.
Usa decorazioni: verdure, erbe aromatiche, salsa.

Anche l'impostazione è importante

I designer prestano particolare attenzione a come apparirà il ristorante. Ciò influisce direttamente sul desiderio dei visitatori di ordinare e mangiare cibo. Inconsciamente, vuoi pensare alla tua cucina, stanza o stanza come un piccolo ristorante, e se riesci a raggiungere questo obiettivo, il cibo sarà più piacevole.

Vale la pena iniziare con la musica. Gli scienziati hanno dimostrato che la musica a volume moderato ha un effetto positivo sul modo in cui mangiamo. Christopher C. Novak - l'autore di un altro studio - è stato più accurato e ha scoperto che la musica, il cui volume varia da 62 a 67 decibel (il volume di una normale conversazione), rende una persona più soddisfatta del proprio cibo. Allo stesso tempo, la musica troppo alta influenza esattamente l'opposto.

Ecco altri suggerimenti:

Ridurre la temperatura. Il corpo penserà di aver bisogno di più energia per stare al caldo.
Spegni le luci o usa le candele.
Usa le distrazioni sociali come la TV o le chat.

Usa utensili pesanti

Un altro lavoro di Charles Michel ha mostrato che ci piace di più il cibo quando lo consumiamo con posate pesanti.

Inoltre, l'argenteria ha permesso agli intervistati di godersi ancora di più il cibo. Le persone erano persino disposte a pagare di più per questo. L'argenteria pesante è la chiave del successo.

Il cibo è più buono se evoca nostalgia

Spiegherò. Il risultato di uno studio condotto da scienziati dell'Università dell'Illinois ha dimostrato che una persona è molto più piacevole mangiare cibo se riporta alla mente i ricordi. Ad esempio, Granny's Chocolate Chip Cookie avrà un sapore migliore dei normali biscotti acquistati in negozio. Anche se non sono diversi.

Lo stesso vale per il cibo della fattoria. Una persona pensa: "Questo pollo è stato allevato in condizioni normali" e prova più piacere nel mangiare, sapendo che la sua coscienza non lo disturberà.

E infine, se, ad esempio, dici che la pasta si fa “secondo l'antica ricetta di famiglia”, avrà anche un sapore un po' migliore, poiché ormai il suo sapore è legato alla storia.

Adattarsi alla psicologia di chi mangia

Uno studio molto curioso è stato condotto alla Cornell University. Agli intervistati sono state servite due bottiglie di vino per cena. Uno dalla California (famoso per i suoi vigneti), il secondo dal North Dakota (non associato affatto al vino). Gli intervistati erano molto più entusiasti del primo e, cosa più importante, mangiavano in media più cibo di quelli che bevevano vino del Nord Dakota.

Tipicamente, entrambe le bottiglie sono state acquistate in un normale negozio per tre dollari l'una. Se vuoi stupire con un piatto, gioca sull'alto costo o sull'elitarismo. Dopotutto, ad essere onesti, siamo tutti portati a questo.