3 semplici zuppe di formaggio per tutti i gusti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La zuppa di formaggio è un pasto delizioso e nutriente per tutti i giorni. E queste opzioni con pollo, birra e verdure non ti lasceranno sicuramente indifferente. Inoltre, l'autore di una delle ricette è lo stesso Jamie Oliver.

Zuppa di formaggio con pollo

ingredienti

• 500 g di filetto di pollo;
• 200 g di formaggio fuso;
• 400 g di patate;
• 150 g di cipolle;
• 180 g di carote;
• 3 foglie di alloro;
• 2 piselli;
• burro - per friggere;
• sale e pepe nero macinato - a piacere;
• verdure e crostini - facoltativo.

Preparazione

Mettere i filetti in una casseruola da 3 litri e coprire con acqua. Metti la casseruola a fuoco medio. Quando il brodo bolle, aggiustate di sale e aggiungete il pimento e l'alloro. Cuocere la carne per 20 minuti.

5-7 minuti dopo l'ebollizione del brodo, aggiungere le patate sbucciate e tagliate grossolanamente. Mentre cuoce con la carne, soffriggere nel burro con la cipolla tritata e le carote grattugiate, condirla con sale e pepe macinato.

Quando il filetto è pronto, toglierlo dalla padella e tagliarlo a cubetti. Aggiungere la frittura alla zuppa e cuocere con le patate per 5-7 minuti. Quindi rimettere la carne nella casseruola, cuocere per 3-4 minuti e aggiungere il formaggio fuso grattugiato o tritato finemente. Mescolate la zuppa, aspettate che il formaggio si sciolga e togliete dal fuoco.

Guarnire la zuppa con erbe e crostini prima di servire.

Zuppa di formaggio con birra

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle medie, tritate;
• 2-3 pizzichi di sale e pepe macinato;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 350 ml di birra chiara senza amarezza pronunciata;
• 3 tazze di brodo di pollo
• ½ tazza di farina;
• 2 tazze di latte scremato
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento;
• 140 g di formaggio piccante (meglio il cheddar);
• pancetta fritta, erbe e crostini - facoltativo.

Preparazione

Versare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso (l'olio deve coprire il fondo, in modo da poter aumentare il volume indicato) e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sale e il pepe e cuocere per 4-5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Versare la birra, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le cipolle non saranno tenere.

Versare la miscela di birra e 1 tazza e ½ di brodo di pollo in un frullatore. Lasciare il coperchio socchiuso e coprire il frullatore con un asciugamano per evitare che il liquido caldo esploda e schizzi. Macinare la zuppa fino a che liscio.

In una ciotola a parte, sbattere la farina e mezzo bicchiere di brodo di pollo. Trasferire in una casseruola preriscaldata e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Quindi rimettere la miscela di birra nella pentola, mescolare bene, aggiungere il restante bicchiere di brodo di pollo e portare a ebollizione la zuppa. Cuocere per circa 10 minuti fino a che non si addensa, quindi aggiungere il latte mescolato con una macinata di pepe e cuocere per altri 10 minuti. Togliere il piatto dal fuoco. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare finché non si sarà sciolto.

Servire la zuppa con pancetta fritta, crostini o erbe aromatiche.

Zuppa di formaggio e verdure di Jamie Oliver

ingredienti

• 2 carote;
• 2 gambi di sedano;
• 2 cipolle medie;
• 2 spicchi d'aglio;
• 800 g di cavolfiore;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 200 g di formaggio a pasta media;
• 2 dadi di pollo o brodo vegetale;
• sale e pepe nero a piacere;
• 1 cucchiaino di senape
• verdi - facoltativo.

Preparazione

Tagliare a cubetti le carote, il sedano, la cipolla e l'aglio e dividere il cavolfiore in cimette. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola capiente, quindi aggiungere le verdure e cuocere a fuoco medio, coperto, mescolando di tanto in tanto. Attendete che le carote si ammorbidiscano e le cipolle si dorino leggermente, il processo può richiedere circa 10 minuti.

In una ciotola a parte sciogliete i dadi da brodo in 1, 8-2 litri di acqua bollente. Aggiungere il brodo alle verdure, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere formaggio, senape, sale e pepe. Macinare la zuppa in un frullatore e servire guarnita con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.