Sommario:
- 5 segreti dell'uovo in camicia perfetto
- Come cucinare un uovo in camicia in una casseruola senza attrezzi speciali
- Come fare un uovo in camicia in una casseruola usando un sacchetto o una pellicola trasparente
- Come fare un uovo in camicia in una casseruola usando una macchina in camicia
- Come cucinare le uova in camicia al forno
- Come cucinare un uovo in camicia nel microonde
- Come cucinare un uovo in camicia in una pentola a cottura lenta?
- Bonus: come cucinare le uova in camicia impanate
2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Questo può essere fatto in una casseruola, in un forno, in un multicooker e persino nel microonde.
Un uovo in camicia è un uovo che è stato bollito senza guscio in acqua calda. Il suo bianco è abbastanza duro, mentre il tuorlo è morbido e cremoso. Tuttavia, se non segui diverse regole importanti, invece di un'aratura densa, avrai una massa informe.
5 segreti dell'uovo in camicia perfetto
- Prendi solo uova fresche. L'albume di un vecchio uovo in acqua calda non si aggrapperà al tuorlo, ma si sbiadirà.
- L'uovo deve essere a temperatura ambiente.
- Per migliorare la coagulazione delle proteine, versa un po' di succo di limone o aceto in un contenitore d'acqua. L'aceto bianco è il migliore, ma l'aceto di mele o l'aceto da tavola normale è un'alternativa.
- Per evitare danni all'uovo, romperlo in una ciotola prima di trasferirlo nel recipiente di cottura.
- Non cuocere più di due o tre uova in una ciotola. In primo luogo, possono attaccarsi l'uno all'altro. In secondo luogo, a causa dell'elevato numero di uova nel contenitore, la temperatura diminuirà, il che influenzerà il tempo di cottura e il risultato.
Come cucinare un uovo in camicia in una casseruola senza attrezzi speciali
Versare 5-7 cm di acqua in una casseruola e scaldare. Aggiungere un po' di sale, pepe e aceto. Non è necessario usare le spezie in questa fase, puoi cospargerle su un uovo già pronto.
L'acqua nella pentola deve essere calda, ma non molto bollente, con solo poche bolle. Nel liquido gorgogliante, l'uovo si disintegrerà semplicemente.
Quindi usa una frusta per fare un imbuto in una casseruola: in un tale vortice, l'albume e il tuorlo non si diffonderanno. Metti l'uovo nella padella, non nell'imbuto stesso, ma più vicino al muro. Se vuoi che il tuorlo sia molto liquido, cuoci l'uovo per 1, 5–2 minuti. Per renderlo più denso, cuocere per circa 4 minuti.
Rimuovere con attenzione l'uovo con una schiumarola, trasferire su un tovagliolo di carta piegato e asciugare leggermente.
Come fare un uovo in camicia in una casseruola usando un sacchetto o una pellicola trasparente
In questo caso, il sacchetto o la pellicola funge da guscio che tiene in posizione tuorlo e albume. Pertanto, non è necessario aggiungere aceto in una pentola di acqua calda. Inoltre, è conveniente far bollire diverse uova in questo modo.
Lubrificare l'interno di un sacchetto di plastica con verdure, olive o burro fuso e inserire l'uovo. Se stai usando la pellicola trasparente, fodera con essa una ciotolina o una tazza, spennella con il burro e mettici sopra un uovo.
Avvolgi saldamente il sacchetto di plastica o il sacchetto di plastica, legalo più vicino all'uovo e abbassalo nella casseruola per 3-4 minuti.
Come fare un uovo in camicia in una casseruola usando una macchina in camicia
Questo è il nome di un dispositivo speciale come un mestolo forato. Ci sono vari produttori in camicia: tondi e ovali, con o senza manico.
Cucinare in una macchina in camicia è abbastanza semplice. È sufficiente ungerlo con olio liquido, versarvi l'uovo e metterlo in una casseruola con acqua per 3-4 minuti.
Come cucinare le uova in camicia al forno
Questo metodo è utile se vuoi fare più uova in camicia contemporaneamente. Per fare questo, avrai bisogno di una teglia speciale per cupcake.
Versare un cucchiaio d'acqua in ogni scomparto e posizionare delicatamente un uovo alla volta. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti. Più breve è il tempo di cottura, più sottile sarà il tuorlo.
Come cucinare un uovo in camicia nel microonde
Ci sono persino stampi speciali per cucinare le uova in camicia nel microonde. Tuttavia, questo può essere fatto facilmente in una normale tazza o ciotola con un fondo largo.
Riempilo a metà con acqua, aggiungi l'aceto e rompici un uovo. Coprire la tazza con un piattino e microonde alla massima potenza per un minuto. Se l'uovo ti sembra troppo liquido, cuocilo per altri 15 secondi.
Come cucinare un uovo in camicia in una pentola a cottura lenta?
Avrai bisogno di silicone o altri contenitori resistenti al calore. Ad esempio, stampini per muffin o piccole ciotole di vetro. Spennellare con olio leggero e sbattere un uovo alla volta. Puoi condire con spezie.
Versare 1-2 tazze di acqua calda nella cavità del multicooker, installare la griglia e posizionarvi sopra gli stampini. Chiudi il multicooker, imposta la modalità "Vapore" e cuoci le uova per 2 minuti. Quindi aprire il coperchio e cuocere per altri 2 minuti circa.
Bonus: come cucinare le uova in camicia impanate
ingredienti
- 4-5 uova;
- 100 g di pangrattato;
- ¼ un cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1-2 spicchi d'aglio tritato;
- ¼ cucchiaino di sale;
- 50 g di farina;
- olio vegetale - per friggere.
Preparazione
Fai bollire 3-4 uova in camicia in qualsiasi modo conveniente per te. Sbattere 1 uovo crudo in una ciotola. In un'altra ciotola, unire i cracker, il pepe, l'aglio e il sale. Passate le uova in camicia prima nella farina, poi in una ciotola di uovo e alla fine passatele nel composto di pangrattato.
Mettere le uova in una padella con olio caldo. Il burro deve coprire completamente le uova. Friggerli per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
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