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2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Combinazioni perfette inventate di recente e 200 anni fa.
Abbinamenti gastronomici in diversi paesi
In Danimarca e Inghilterra - formaggio al caffè
I produttori hanno deciso di sperimentare e aggiungere caffè durante la bollitura del formaggio per ottenere un prodotto delicato, il cui gusto si rivela gradualmente. Il caseificio più famoso che lo produce si trova in Danimarca. Per la base vengono prese le varietà di formaggi Prästost e Gouda svedesi e olandesi.
L'aroma e il sapore del caffè sono evidenti quando il formaggio è sufficientemente stagionato. Questo di solito richiede circa otto mesi. Ma il risultato vale il tempo.
L'insolito formaggio ha colpito il gusto del consumatore. Viene ordinato per ristoranti famosi con stelle Michelin e venduto in alcuni negozi in Danimarca.
In Svezia e Finlandia - formaggio cotto nel caffè
Da quasi 200 anni svedesi e finlandesi hanno una tradizione di formaggi e caffè. Il formaggio, che in Svezia si chiama kaffeos, è ottenuto dal colostro di latte vaccino con l'aggiunta obbligatoria di latte di capra e di renna. Il prodotto finito viene cotto in forno fino a doratura. Quindi viene tagliato a pezzi e consumato immerso nel caffè. A volte fette di formaggio rotonde intere vengono versate sul caffè e lasciate in infusione per essere poi servite come dessert.
Le casalinghe moderne possono preparare non il tradizionale formaggio per il caffè, ma una torta di formaggio, a cui sono già stati aggiunti farina, burro e panna.
In Francia e Colombia - formaggi a pasta molle al caffè e cioccolato
Per bere il caffè francese, aggiungi direttamente nella tazza la crema di formaggio. In Colombia, questa ricetta è popolare se abbinata alla cioccolata calda. In primo luogo, bevono una bevanda con una piacevole untuosità, quindi mangiano il formaggio, che ha già acquisito un delicato gusto di caffè. I formaggi ideali per questa bevanda sono il brie o il camembert.
Se prepari il caffè secondo una ricetta in cui il formaggio si dissolve rapidamente nella bevanda, allora è meglio usare Philadelphia, mascarpone o altre varietà cremose.
3 ricette per caffè con formaggio
Caffè classico con formaggio
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di caffè macinato;
- 50 ml di acqua;
- 100 g di formaggio spalmabile.
Preparazione
Prepara un caffè espresso e aggiungi acqua calda alla forza che desideri. Metti il formaggio a cubetti in una tazza, versaci sopra il caffè e lascialo fermentare un po'. Non mescolare. Bevi caffè e fai uno spuntino con formaggio fuso.
Caffè mantecato con formaggio
Ingredienti:
- 2 fette di formaggio cremoso;
- 1 tazza di caffè espresso
- acqua calda a piacere;
- zucchero a piacere.
Preparazione
Prepara l'intensità del caffè di cui hai bisogno. Trasferire la bevanda e il formaggio in un frullatore, frullare bene fino a ottenere una schiuma. Aggiungere lo zucchero a piacere e versare in una tazza.
Caffè con formaggio, latte e zucchero a velo
Ingredienti:
- 1 porzione di espresso;
- 30 ml di acqua;
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 2 fette di formaggio cremoso;
- 50 ml di latte;
- zucchero a piacere.
Preparazione
Aggiungi acqua calda all'espresso. Sbattere il latte caldo, la polvere, il formaggio, lo zucchero in un frullatore. Versare il composto ottenuto nel caffè e mescolare delicatamente.