Come fare un'appetitosa torta di Praga

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La torta "Praga" è il dolce preferito di molti. Cucinarlo non è così difficile come potrebbe sembrare, ma il risultato è ottimo.

1. Fare torte

ingredienti

• 1½ tazze di farina;
• 1 tazza di zucchero;
• 2 uova;
• ½ lattine di latte condensato;
• 200 g di panna acida;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 3-4 cucchiai di cacao.

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero. In una ciotola a parte montate a neve gli albumi e lo zucchero, aggiungete il tuorlo e gli altri ingredienti liquidi. Versare gli ingredienti secchi poco alla volta nella ciotola dei liquidi e mescolare bene. Versare il composto in una teglia. Invialo a un forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Per verificare se la torta è pronta, infilzatela con uno stuzzicadenti. Se non c'è pasta sullo stuzzicadenti, è ora di estrarre la torta.

Quando l'impasto sarà lievitato e sarà cotto, toglietelo dal forno e lasciate raffreddare per 30 minuti. Quindi togliere l'impasto dallo stampo e tagliare in due o tre torte.

2. Facciamo l'impregnazione

Le torte tagliate devono essere ammollate correttamente. L'impregnazione esalterà il sapore del cacao e renderà la torta più morbida e tenera.

ingredienti

• 150 ml di acqua;
• 50 ml di rum o altro alcool;
• 5 cucchiaini di zucchero.

Preparazione

L'alcol può essere sostituito con l'essenza o in alternativa aggiungere altri 50 ml di acqua. L'impregnazione è molto semplice. Riscaldare l'acqua nel microonde, mescolare con alcool e zucchero e versare generosamente sulle torte. Se non ne hai abbastanza, puoi sempre fare di più mantenendo le proporzioni.

3. Preparare la crema

Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema. È abbastanza audace, ma a Praga è appropriato grazie al cacao.

ingredienti

• 200 gr di burro;
• ½ lattine di latte condensato;
• cacao a piacere.

Preparazione

Lascia riposare l'olio caldo per 30 minuti per ammorbidirlo. Se vuoi accelerare il processo, taglialo a cubetti. Unire tutti gli ingredienti con una forchetta o un mixer. La crema è pronta. Applicalo dal centro della crosta, lavorando gradualmente verso i bordi. Quindi mettere le torte una sopra l'altra e spalmare tutte le irregolarità con il resto della crema. La torta può essere servita così, ma se volete qualcosa di festoso aggiungete la glassa.

4. Preparare la glassa

ingredienti

• 3 cucchiai di cacao;
• 3 cucchiai di latte;
• ½ tazza di zucchero;
• 30 gr di burro.

Preparazione

Unire lo zucchero, il latte e il cacao in un pentolino e cuocere fino alla comparsa delle prime bolle. Una volta che il liquido si è leggermente raffreddato, aggiungere l'olio. La glassa può essere resa più morbida se la batti con un mixer.

Pian piano, partendo dal centro, versate la glassa ottenuta sulla torta. Se vedi che da qualche parte non c'è abbastanza glassa, distribuiscila con un coltello o un cucchiaio.

La torta finita può essere cosparsa di zucchero a velo, decorata con frutta candita o noci. In molte ricette classiche la torta viene ricoperta da un sottile strato di marmellata di arance o albicocche, e solo dopo viene applicata la glassa. Questo lo rende più lucido e levigato e aggiunge un sapore interessante.