4 miti sulle allergie alimentari che in qualche modo sopravvivono

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Se soffri di allergie alimentari, niente panico! La cosa principale è non prendere le idee sbagliate più comuni su questo fenomeno come verità.

Allergie alimentari, intolleranze alimentari e sensibilità alimentari non sono la stessa cosa. Ci sono, ovviamente, somiglianze tra loro. Allergie, intolleranze e sensibilità alimentari sono come tre sorelle di una cattiva famiglia: ognuna ha un brutto carattere, ma si manifesta a modo suo.

L'allergia alimentare è la reazione del sistema immunitario del corpo a un alimento specifico. In una forma lieve, è accompagnata da prurito o eruzione cutanea. I sintomi di una forma acuta di allergia - anafilassi - sono pericolosi per la vita. Ad esempio, con lo shock anafilattico, la laringe o la lingua possono gonfiarsi, rendendo difficile la respirazione e portando all'ipossia.

Le intolleranze alimentari significano che il corpo manca di un enzima necessario per assimilare alcuni alimenti. Probabilmente hai sentito parlare più di una volta dell'intolleranza al lattosio o al glutine, che causa problemi digestivi, gonfiore e dolore addominale e diarrea. Nonostante tutta la spiacevolezza dei sintomi, l'intolleranza alimentare non è in grado di causare anafilassi in rapido sviluppo, ma a lungo termine indebolisce il rivestimento dell'intestino tenue e interferisce con l'assorbimento dei nutrienti.

La sensibilità al cibo è una categoria speciale della risposta del corpo al cibo. Si manifesta, ad esempio, con forti mal di testa quando si mangia troppo cioccolato o reflusso acido (il deflusso dell'acido dello stomaco nell'esofago), provocato dal cibo piccante.

Allergie, intolleranze e sensibilità alimentari hanno una cosa in comune: la prevenzione. Basta stare lontano da ingredienti problematici o sconosciuti per non finire nei guai.

Miti sull'allergia alimentare

Niente panico se si verificano allergie alimentari per la prima volta. La cosa principale è sbarazzarsi delle idee sbagliate più comuni. I miti più famosi saranno sfatati da un nutrizionista professionista dell'azienda, che da nove anni sviluppa programmi di nutrizione personale, tenendo conto delle reazioni allergiche.

Mito 1. Il prelievo di sangue è il test più accurato per gli allergeni

Il gold standard per il rilevamento delle allergie è la sfida alimentare in doppio cieco (TPT), in cui né il medico né il paziente sanno quale allergene viene testato.

Mito 2. Le allergie alimentari nei bambini sono per sempre

Non esiste un'età specifica per i bambini per superare le allergie alimentari. Può durare fino a 12 mesi dopo la nascita, fino a cinque anni e talvolta i sintomi durano fino all'adolescenza. La cosa principale è capire la causa dell'allergia. Ed è in un ambiente molto pulito o molto sporco. Ad esempio, durante la gestazione, il sistema immunitario di un neonato è sterile, non è stato toccato da un singolo antigene, quindi percepisce molte cose come una sostanza ostile. In questo caso, è necessario attendere che il corpo si abitui.

Mito 3. Solo i frutti di mare provocano una forte reazione allergica

La reazione più frequente e più acuta è causata dalle proteine! Questo può essere, ad esempio, noci, uova di gallina, latte di mucca. Inoltre, quando non si conosce la fonte dell'allergia, oltre a uova, latte e burro, escludiamo subito il grano dalla dieta.

Mito 4. Coloranti e aromi sono innocui

Anche i colori e i sapori artificiali causano allergie. Tuttavia, studi scientifici che hanno cercato di scoprire la presenza di una reazione allergica a solfiti, glutammato monosodico, coloranti azoici, sorbati, benzoati, butilidrossianisolo e butilidrossitoluene, hanno dimostrato che solo i solfiti possono causare attacchi d'asma e shock anafilattico. Sebbene casi isolati di una reazione simile siano stati osservati anche per nitrati e carminio. E il gelato contenente acido acetilsalicilico può causare eruzioni cutanee.

Ricorda: molti integratori alimentari non hanno superato test approfonditi, soprattutto sugli esseri umani, il che significa che non sappiamo quale effetto possano avere non solo su un adulto, ma anche sul corpo di un bambino. Ma una cosa è chiara: rispetto agli adulti, i bambini, soprattutto quelli in età prescolare, non hanno meccanismi biologici ben sviluppati che aiutino a liberarsi delle sostanze indesiderate al momento giusto. E se per un adulto una certa dose di un allergene può essere innocua, allora per un bambino potrebbe rivelarsi tossica. Pertanto, il mio consiglio è questo: cari genitori, cercate di non coccolare le vostre briciole con cibi ricchi di additivi. Crea i tuoi dolci alla frutta!

Come evitare le allergie alimentari

Come già accennato, un atteggiamento ragionevole nei confronti del cibo non familiare è l'unica prevenzione perfetta. Prestare particolare attenzione quando si cena fuori. Naturalmente, nessuno vuole mangiare patate quando il menu contiene pesce e frutti di mare, che di solito sono così carenti nella dieta.

Ma è meglio non correre rischi fuori casa. Non essere pigro per scoprire quali ingredienti contengono certi piatti, in modo che la tua vacanza non si trasformi in un calvario lontano dalla tua terra natale.