No E: 5 additivi alimentari pericolosi rivelati dalla scienza

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Alcune sostanze sono note e compaiono regolarmente negli elenchi degli additivi alimentari nocivi. Nel frattempo, gli studi non confermano la loro pericolosità.

Glutammato monosodico

L'E621 guida immeritatamente quasi tutti i principali additivi alimentari nocivi. Si chiama esaltatore di gusto, anche se sarebbe più giusto chiamarlo un esaltatore di gusto, e non solo uno, ma uno molto specifico: umami.

La cattiva reputazione dell'E621 deriva da uno studio del professore giapponese Hiroshi Ohguro. Per sei mesi, il team dello scienziato si è nutrito. ratti con glutammato monosodico e la sostanza costituiva il 20% della loro dieta. Di conseguenza, gli animali hanno sperimentato la perdita della vista e l'assottigliamento della retina. Allo stesso tempo, lo stesso Hiroshi Oguro ha affermato che il consumo di E621 a piccole dosi è sicuro.

È stato empiricamente dimostrato che non c'è alcuna connessione tra il consumo di glutammato monosodico e il mal di testa: il glutammato monosodico causa davvero il mal di testa?: una revisione sistematica degli studi sull'uomo., asma Glutammato monosodico e asma. … L'uso di E621 è riconosciuto come sicuro La valutazione della sicurezza del glutammato monosodico. e non causando preoccupazioni tossicologiche.

Aspartame

Un dolcificante popolare ed economico etichettato E951 è il secondo dolcificante più popolare al mondo con una reputazione non così buona. La sostanza era sospettata di cancerogenicità, considerata la causa del coma nei diabetici e uno dei fattori che causano il morbo di Alzheimer. Questo è il motivo per cui l'additivo è stato ripetutamente studiato - e la sua completa sicurezza è stata stabilita Aspartame: una valutazione della sicurezza basata sugli attuali livelli di utilizzo, normative e studi tossicologici ed epidemiologici. …

Un'altra paura per l'aspartame: uno dei suoi prodotti di degradazione è il metanolo. Ma, in primo luogo, il metanolo contiene anche Effetto delle condizioni di conservazione sul contenuto di metanolo dei succhi di frutta e verdura. nei succhi di frutta e verdura. In un litro di cola senza zucchero - 60 mg di questa sostanza, in un litro di succo di pomodoro appena spremuto - 240 mg.

In secondo luogo, per ottenere una dose pericolosa di metanolo, è necessario bere 13, 3 litri di soda dietetica o utilizzare 133 compresse di dolcificante.

L'aspartame è pericoloso per i pazienti con fenilchetonuria come una delle fonti di fenilalanina, che il loro corpo non può elaborare.

Emulsionante E471

Questo integratore alimentare è accusato del grave affaticamento del fegato, degli effetti negativi sulle vie biliari e della provocazione dell'obesità. Infatti, E471, come altri emulsionanti della lista degli E-additivi, non ha alcun effetto dannoso sull'organismo Mono- e digliceridi. Ma a causa del suo alto contenuto di grassi, il consumo incontrollato di un emulsionante (come qualsiasi altro grasso) può davvero portare ad un aumento di peso, la colpa sarà solo del banale eccesso del contenuto calorico giornaliero.

Giallo tramonto

Si sospetta che l'E110 causi intolleranza alimentare e disturbo da deficit di attenzione e iperattività nei bambini, ma non è stato trovato alcun legame diretto tra il supplemento e il disturbo. … Nelle quantità in cui è utilizzato nell'industria alimentare, il colorante non ha una Riconsiderazione della DGA temporanea e una raffinata valutazione dell'esposizione per il Giallo Tramonto FCF (E 110). effetto cancerogeno o tossico.

Konjak

L'additivo alimentare E425, che comprende farina di konjac, gomma di konjac e glucomannano di konjac, è approvato in Russia. E nell'Unione Europea è stato vietato Il Parlamento Europeo ieri ha votato a stragrande maggioranza per un divieto permanente all'uso dell'additivo alimentare E425, altrimenti noto come konjac, nelle confetture di gelatina. nel 2008, ma solo per l'uso nella produzione di gelatina.

Si ritiene che l'E425 possa portare all'asfissia, ma la tossicità del konjac non è la ragione. È solo che la gelatina fatta con questo addensante non si scioglie in bocca. Per trasferirlo in sicurezza nello stomaco, la gelatina deve essere masticata accuratamente. Allo stesso tempo, ci sono casi in cui i consumatori hanno cercato di aspirare la gelatina dallo stampo e ha bloccato le vie respiratorie. Questo è ciò che ha portato allo strangolamento.