Gli 8 integratori alimentari più pericolosi ma consentiti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Gli integratori alimentari si trovano negli alimenti dopo ripetute ricerche e sono considerati sicuri. Tuttavia, in alcuni casi, le sostanze consentite possono essere dannose per la salute.

1. Nitrito di sodio

L'integratore alimentare E250 è un sale di acido nitroso, che viene utilizzato come antiossidante. Consente ai prodotti a base di carne di mantenere il loro appetitoso colore rosa. Anche l'effetto antibatterico del nitrito di sodio è utile: distrugge l'agente eziologico del botulismo.

Il nitrito di sodio è tossico in grandi quantità. Per una persona che pesa 65 kg, una dose letale sarà di circa 4,6 g, tuttavia il suo contenuto nei prodotti viene mantenuto a meno di 50 mg per 1 kg di prodotti, il che rende praticamente sicuro l'uso di questo additivo alimentare.

Un altro effetto negativo del nitrito di sodio è la sua cancerogenicità. Più precisamente, il sale dell'acido nitroso interagisce con le ammine contenute nella carne, determinando la formazione di nitrosammine, che possono provocare il cancro. Tuttavia, l'aggiunta di acido ascorbico o isoascorbico blocca quasi completamente la formazione di nitrosammine, che è ciò che i produttori utilizzano per rendere i loro prodotti meno dannosi. Inoltre, c'è stato un legame tra l'assunzione di nitrito di sodio e l'insorgenza di emicranie.

Pertanto, i prodotti con l'additivo alimentare E250 possono essere consumati in generale, ma non dovresti essere particolarmente zelante.

2. Nitrato di sodio

Sale sodico dell'acido nitrico con la formula NaNO₃ nell'elenco degli additivi alimentari compare sotto il codice E251. Il nitrato di sodio viene utilizzato nella produzione di salsicce, cibo in scatola e formaggi. Questo additivo alimentare aumenta la durata di conservazione dei prodotti ed è anche responsabile del gradevole colore dei prodotti a base di carne.

Il problema del nitrato di sodio è nelle stesse nitrosammine che si formano quando vengono riscaldati prodotti contenenti E251. Ma anche in questo caso, la cancerogenicità viene eliminata dall'acido ascorbico o isoascorbico.

3. Tartrazina

Il colorante E102, che conferisce ai prodotti un colore giallo, viene utilizzato in bevande gassate, dolciumi, frutta in scatola. La tartrazina può causare reazioni allergiche. Tuttavia, gli studi mostrano che le conseguenze negative del consumo vengono rilevate solo nello 0,01% delle persone.

4. Anidride solforosa

L'additivo alimentare E220 viene utilizzato nella produzione di alcuni tipi di vini e frutta secca. È un antiossidante che previene l'ossidazione dei prodotti, ne mantiene la presentazione, combatte batteri e funghi.

L'anidride solforosa può essere pericolosa per gli asmatici, causando un'esacerbazione della malattia.

5. Butilidrossianisolo

L'additivo E320 viene utilizzato come antiossidante e conservante. La ricerca mostra che la sostanza può essere cancerogena. Tali conclusioni sono state tratte a seguito di esperimenti su ratti e criceti dorati siriani. Tuttavia, a un basso livello di consumo di butilidrossianisolo, non è stato rivelato un effetto oncogeno.

6. Acido benzoico e benzoato di sodio

L'acido benzoico E210 e il benzoato di sodio E211 sono conservanti. Gli scienziati sono preoccupati per la possibilità di formazione di benzene. quando questi additivi entrano in contatto con l'acido ascorbico. Il benzene è considerato tossico e cancerogeno.

La dose giornaliera sicura di acido benzoico e dei suoi derivati è di 5 mg per kg di peso corporeo.

7. Sodio idrogeno solforato

L'E222 viene utilizzato nella vinificazione per prevenire l'ossidazione della bevanda e preservarne il gusto, così come nella conservazione della frutta. In alte concentrazioni, l'idrogeno solforato di sodio può provocare reazioni allergiche e un attacco d'asma.

8. Nero brillante BN

Il colorante nero E151 è vietato negli Stati Uniti, Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Svezia, Austria, Svizzera, Giappone, Finlandia, ma è consentito in Russia. Il supplemento può causare allergie alimentari e attacchi di asma.