8 fatti sulle calorie che tutti dovrebbero sapere

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Cosa sono le calorie, perché sono necessarie e quanto sono necessarie - risposte a domande che riguardano tutti.

1. La caloria è un'unità di misura dell'energia dal cibo

Tecnicamente, una caloria è la quantità di energia necessaria per riscaldare un grammo di acqua di 1 ºC. Ci sono 1.000 calorie in una chilocaloria (kcal), e in questo caso non stiamo parlando di un grammo, ma di un chilogrammo.

Cosa c'entra il cibo? Le proteine, i grassi e i carboidrati che lo compongono contengono energia. Questa energia si misura in calorie.

2. Le calorie ci permettono di sopravvivere, creare nuovi tessuti e fornire energia per muoverci

Ogni volta che mangi, il tuo corpo analizza l'energia in entrata per una varietà di scopi. Viene utilizzato principalmente per supportare funzioni vitali come la regolazione della respirazione e il pompaggio del sangue.

L'energia minima richiesta per sopravvivere è chiamata metabolismo basale. Il suo valore per le donne adulte con peso normale è di circa 1.330 kcal, per gli uomini adulti con peso normale - circa 1.680 kcal.

Le calorie e i nutrienti rimanenti vengono utilizzati per costruire e riparare i tessuti. Ecco perché una dieta ipercalorica è prescritta per le ustioni. La costruzione muscolare richiede anche energia: il nuovo tessuto non si costruisce da solo.

Eventuali calorie aggiuntive vengono consumate durante l'attività fisica. Inoltre, viene considerato qualsiasi movimento. Ma se non bruci il residuo, verrà immagazzinato come grasso.

Siamo abituati a pensare al grasso come al nemico, quando in realtà è la nostra riserva strategica di energia in caso di emergenza. È vero, un eccesso di esso danneggia il corpo, aumentando il rischio di sviluppare il diabete e altre malattie.

Infine, c'è anche la digestione: il 10-15% delle calorie in entrata viene speso per questo processo.

3. Il tuo corpo potrebbe non aver bisogno di 2.000 kcal al giorno

Duemila chilocalorie sono una media. Il fabbisogno energetico individuale dipende dall'età, dal sesso, dal peso, dal livello di attività e dagli obiettivi: perdere peso, aumentare di peso, mantenersi in forma. Per conoscere la tua tariffa, usa questo calcolatore.

4. La quantità e la qualità delle calorie sono ugualmente importanti

Puoi anche perdere peso con i dolci, se non ce ne sono abbastanza, come ha fatto un professore americano. Ma il conteggio delle calorie è solo un lato della medaglia. Anche i nutrienti negli alimenti sono importanti.

Diciamo che decidi di fare uno spuntino. I biscotti a basso contenuto di grassi con solo 100 calorie non sono la scelta migliore perché sono a basso contenuto di nutrienti e molto zucchero. Il burro di arachidi con 190 kcal porterà più benefici: ha meno zucchero, più proteine e vitamine.

5. Gli alimenti con calorie negative non esistono

Si ritiene che alcuni tipi di frutta e verdura siano così poveri di calorie da richiedere più energia per essere digeriti di quanta ne possano fornire. Menzogna. Come già accennato, il corpo spende il 10-15% delle calorie in entrata per la lavorazione degli alimenti. Quindi tutto il resto, anche se in misura insignificante, resta con te.

6. Le calorie dei carboidrati non sono un male universale

Alcune diete si basano su un apporto limitato di carboidrati. Ma il peso non aumenta a causa loro, ma a causa dell'eccesso di calorie. Quindi puoi guadagnare chili in più sul petto di pollo, se lo assorbi senza misura.

In generale, i carboidrati differiscono nei carboidrati. Le cose dannose come caramelle e bibite sono prive di sostanze nutritive. I cereali sani come i cereali integrali e la frutta, d'altra parte, sono ricchi di sostanze nutritive e fibre.

7. La regola delle 3.500 kcal non è vera

In dietetica è diffusa l'affermazione che 3.500 kcal equivalgono a 0,5 kg (cioè se si consumano 500 kcal in meno durante la settimana si perde mezzo chilo). Tali numeri sono apparsi per la prima volta nel 1958, ma ora sono obsoleti.

La linea di fondo è che la perdita di peso è individuale e dipende dal metabolismo e da altri fattori. Quindi 3.500 kcal, così come il tasso di consumo, possono essere considerati solo un valore medio approssimativo.

8. Il conteggio delle calorie non funziona per tutti

L'ossessione calorica può essere dannosa per la salute. Ad esempio, nel caso in cui preferisci prendere i salatini invece delle mandorle solo per il loro basso contenuto calorico.

D'altra parte, il monitoraggio delle calorie aiuta davvero a mantenere un peso sano. Vero, non per tutti.

In generale, il consiglio è semplice: se la vita è più facile e migliore per te con una calcolatrice, continua; se no, allora smettila di tormentarti.