15 insalate di calamari semplici e deliziose

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Abbinamenti ideali con cetrioli freschi e sott'aceto, formaggi, carote coreane o funghi.

I calamari sono nutrienti, ma allo stesso tempo un prodotto dietetico: per 100 g ci sono ben 18 g di proteine e solo 110 kcal. Leggi quanto è facile sbucciare e bollire i calamari qui. Ma quali insalate si possono fare con i crostacei già pronti bolliti, affumicati o in scatola.

1. Insalata di calamari e cetrioli freschi

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

• 2 carcasse di calamari;
• 2 piccoli cetrioli;
• 1 cipolla piccola;
• 2 cucchiai di panna acida;
• sale e pepe nero a piacere;
• 2 uova facoltative.

Preparazione

Lessare i calamari e tagliarli a listarelle. Lavare e tritare i cetrioli. Tagliare le cipolle sbucciate (preferibilmente insalata dolce) a semianelli. Unire tutti gli ingredienti, salare, pepare e condire l'insalata con panna acida. Si possono aggiungere uova sode.

2. Insalata di calamari e cetrioli sottaceto

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 2 carcasse di calamari;
• 2 piccoli cetrioli sottaceto;
• 1 cipolla;
• cipolle verdi a piacere;
• 2 cucchiai di maionese;
• sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Per prima cosa mettete le uova sode. A questo punto, taglia le carcasse di calamari e i cetrioli sottaceto a strisce (è meglio spremere il liquido in eccesso).

Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Tritare la cipolla verde. Sbucciare le uova, raffreddare e strofinare su una grattugia grossa.

Unire tutti gli ingredienti, salare e pepare l'insalata. Condire con maionese, preferibilmente fatta in casa.

3. Insalata di uova con calamari

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

• 1 carcassa di calamaro;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di maionese;
• sale e pepe nero a piacere;
• 1 cetriolo - facoltativo.

Preparazione

Lessare i calamari e le uova. Tagliare il primo ad anelli o strisce, tagliare il secondo a cubetti grandi. Aggiungere la maionese, sale, pepe e mescolare. Puoi mettere un cetriolo in un'insalata.

Le uova si sposano bene con i calamari. Se l'insalata contiene questi ingredienti, un gusto delicato è garantito. Questa ricetta può essere integrata con mais in scatola per un gusto ancora migliore.

4. Insalata di calamari e crema di formaggio

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

• 2 carcasse di calamari;
• 2 uova;
• 100 g di formaggio fuso;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di maionese;
• capperi - facoltativo;
• 1 cipolla facoltativa.

Preparazione

Sia i calamari bolliti che quelli affumicati si adattano bene a questa insalata. Tagliateli a listarelle o ad anelli. Tagliare a cubetti le uova sode. Grattugiare il formaggio fuso raffreddato su una grattugia grossa, tritare finemente il prezzemolo, schiacciare gli spicchi d'aglio.

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, unirli e condire l'insalata con la maionese. Capperi e cipolle possono essere aggiunti al piatto.

5. Insalata di calamari e mele

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

• 3 carcasse di calamari;
• 3 uova;
• 1 cetriolo fresco;
• 1 mela verde;
• 1 limone;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• prezzemolo, aneto, basilico.

Preparazione

Mentre le uova stanno bollendo, lessate e tagliate i calamari ad anelli. Tagliare il cetriolo a striscioline o grattugiare su una grattugia grossa. Fai lo stesso con le mele. Tritare finemente le verdure. Schiacciate le uova sode con una forchetta.

Prepara un condimento. Per fare questo, mescola il succo di un piccolo limone con l'olio d'oliva. Per piccantezza, puoi anche aggiungere un cucchiaio di salsa di soia o un paio di cucchiaini di senape in grani.

Condire e mescolare l'insalata. Lasciare insaporire un po' e servire.

6. Insalata di calamari e cavolo cinese

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

• 3 carcasse di calamari;
• ½ testa di cavolo cinese;
• 2 pomodori;
• 2 peperoni;
• 1-2 cetrioli;
• prezzemolo e altre erbe aromatiche;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale e pepe nero a piacere;
• cozze in scatola o altri frutti di mare - facoltativo.

Preparazione

Tagliare a listarelle i calamari lessati, i pomodori, il cavolo cinese, i peperoni sbucciati. L'insalata sarà più bella se i peperoni sono multicolori. Tritare i cetrioli e le erbe aromatiche.

Unire tutti gli ingredienti, aggiungere olio, sale e pepe. Alcune persone preferiscono condire questa insalata con yogurt o panna acida. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri frutti di mare.

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7. Insalata di calamari e carote coreane

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

• 200 g di carote coreane;
• 2 carcasse di calamari;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di salsa di soia
• pepe rosso macinato a piacere.

Preparazione

Un'insalata molto veloce se hai carote coreane già pronte. Devi solo lessare e tagliare i calamari ad anelli, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungere la salsa di soia e il pepe e mescolare. L'insalata sarà ancora più gustosa se la lasci fermentare per un paio d'ore.

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8. Insalata di calamari e barbabietole

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

• 1 piccola barbabietola;
• 3 uova;
• 2 carcasse di calamari;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• sale qb;
• 3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare barbabietole, uova e calamari. Tagliare gli ultimi due ingredienti a cubetti. Tritare finemente l'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Grattugiare il formaggio e le barbabietole su una grattugia media. Riunite il tutto in una ciotola, salate e condite con la maionese.

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9. Insalata di calamari e funghi

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

• 2 carcasse di calamari;
• 2 cetrioli freschi;
• 2 uova;
• 200 g di funghi sott'aceto;
• 2 cucchiai di maionese;
• sale a piacere.

Preparazione

Calamari lessati (si possono usare anche in scatola) tagliati a listarelle. Fai lo stesso con i cetrioli. Tagliare a cubetti le uova sode. Se avete dei funghi grandi, tagliateli anche a pezzi.

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Se necessario (se i funghi non danno la salinità desiderata) sale.

C'è una variante di questa insalata con funghi freschi saltati e cetrioli sottaceto.

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10. Insalata con calamari e bastoncini di granchio

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

• 2 carcasse di calamari bolliti o affumicati;
• 200 g di bastoncini di granchio;
• 100 g di formaggio fuso;
• 3 cucchiai di maionese o panna acida;
• sale e pepe nero a piacere;
• 1-2 spicchi d'aglio - facoltativo.

Preparazione

Tagliate i calamari a listarelle. Fai lo stesso con i bastoncini di granchio. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa. Questo sarà più facile se sono molto freddi.

Combina calamari tritati, bastoncini di granchio, formaggio, maionese o panna acida. Condite con sale, pepe e mescolate. Se ti piace il piccante, aggiungi l'aglio all'insalata.

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11. Insalata di calamari e gamberi

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

• 200 g di gamberi;
• 2 carcasse di calamari;
• 2 uova;
• sale qb;
• 2 cucchiai di maionese.

Preparazione

Sbucciare e lessare i gamberi e i calamari. Tagliare l'ultimo ad anelli, e tagliare i gamberi in due o tre pezzi, se sono grandi. Tagliare a cubetti grandi le uova sode.

Mescolare tutti gli ingredienti, salare e condire l'insalata con la maionese.

A volte vengono aggiunti anche olive, pomodorini o peperoni e come condimento viene utilizzata panna acida mescolata con ketchup.

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12. Insalata di calamari e pomodori

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di sale e pepe nero macinato;
• basilico, prezzemolo e altre erbe aromatiche a piacere;
• 1 cipolla rossa;
• 2 carcasse di calamari;
• 50 gr di olive;
• 2 pomodori normali o 8-10 pomodorini;
• 100 g di feta.

Preparazione

In una piccola ciotola, unire il succo di limone, l'aceto, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Versare questo sopra le verdure tritate e le cipolle rosse sbucciate. Lascia fermentare.

Tagliate ad anelli i calamari lessati e le olive. Tagliate a metà i pomodorini, i soliti a cubetti. Tagliate anche il formaggio feta. Unire questi ingredienti al condimento, mescolare bene e lasciare insaporire un po'.

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13. Insalata di calamari e avocado

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

• 2 carcasse di calamari;
• 2 avocado;
• 2 piccoli cetrioli;
• prezzemolo e altre erbe aromatiche a piacere;
• 1-2 pomodori;
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• frutti di mare in scatola - facoltativo.

Preparazione

Tagliate ad anelli i calamari lessati. Avocado maturi, sbucciare e tagliare a cubetti. Fai lo stesso con i cetrioli freschi. Tritare finemente le verdure.

Preparare il condimento: pelare i pomodori e grattugiarli, quindi unirli alla salsa di soia e alla senape. Se i pomodori freschi non sono disponibili, usa il concentrato di pomodoro.

Unire i calamari con l'avocado e le erbe aromatiche e versare sopra il condimento risultante. Può essere aggiunto all'insalata e ad altri frutti di mare.

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14. Insalata thailandese con calamari

Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino piccolo;
• ¹⁄₂ limone;
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale qb;
• 3 carcasse di calamari;
• ½ testa di cavolo cinese;
• 1 cipolla;
• 1 radice di zenzero fresco;
• 1 mazzetto di cipolle verdi.

Preparazione

Preparare il condimento: tritare l'aglio passato al torchio in una pasta con il peperoncino. Quando lavori con quest'ultimo, fai attenzione: i peperoncini piccanti possono bruciare la pelle. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero e il sale. Mescolate e lasciate riposare il condimento per 10-15 minuti.

A questo punto, lessare e tagliare i calamari ad anelli, tritare il cavolo, sbucciare e tagliare la cipolla a metà anelli, tritare lo zenzero. Se lo zenzero fresco non è disponibile, usa lo zenzero macinato. Tritare la cipolla verde.

Amalgamare tutti gli ingredienti e versare sopra il condimento preparato in precedenza.

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15. Insalata di calamari, mais e formaggio

Tempo di cottura: 20 minuti.

ingredienti

• 3 uova;
• 2 carcasse di calamari;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 200 mais in scatola;
• sale qb;
• maionese a piacere.

Preparazione

Far bollire le uova sode per circa 10 minuti, raffreddare e sgusciare. Cuoci i calamari. Tagliare le uova a cubetti, i calamari a listarelle. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere il mais, il sale e la maionese e mescolare.

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