10 deliziose insalate di fagioli

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Interessanti abbinamenti con pollo, manzo, salsiccia, mais, funghi, barbabietole, bastoncini di granchio e altro ancora.

3 punti importanti

1. Per le insalate, puoi usare sia i fagioli in scatola che quelli bolliti. La cosa principale è cucinare quest'ultimo correttamente.
2. I fagioli in scatola devono essere prima gettati in uno scolapasta per inzuppare il liquido e sciacquati.
3. La maionese per insalata è facile da preparare o sostituire con panna acida, yogurt naturale o altre salse.

Insalata con fagioli, salsiccia, mais e pomodori

ingredienti

• 150-200 g di salsiccia affumicata;
• 1-2 pomodori;
• ½ cipolla;
• 200 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• 200 g di mais in scatola;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1-2 cucchiai di maionese;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• alcuni rametti di prezzemolo - facoltativo.

Preparazione

Tagliate la salsiccia a striscioline grossolane, i pomodori a tocchetti grossolani e la cipolla a tocchetti fini. Aggiungere agli ingredienti i fagioli, il mais, l'aglio tritato, la maionese, il sale e il pepe e mescolare. Puoi aggiungere prezzemolo tritato all'insalata.

Insalata di fagioli con funghi sott'aceto e uova

ingredienti

• 3 uova;
• 200 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• 120 g di funghi in salamoia;
• alcune piume di cipolle verdi;
• sale qb;
• 2 cucchiai di maionese;
• qualche foglia di lattuga.

Preparazione

Lessare le uova sode, raffreddare e sbucciare. Tagliateli a cubetti piccoli. Aggiungere i fagioli, i funghi, le cipolle tritate, il sale e la maionese e mescolare. Versare il piatto sopra le foglie di lattuga.

Insalata di fagioli e tonno

ingredienti

• 150-200 g di tonno in scatola;
• 300 g di fagioli bianchi in scatola o lessati;
• ½ cipolla rossa;
• ½ mazzo di cipolle verdi;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 120 ml di olio d'oliva;
• 1 limone;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Schiacciate il tonno con una forchetta. Aggiungere i fagioli, la cipolla rossa tritata e le verdure tritate. Unire olio, succo di limone intero, sale e pepe e condire l'insalata con questo composto.

Insalata con fagioli, pollo, mais e cavolo cinese

ingredienti

• 200 g di petto di pollo bollito;
• ½ testa media di cavolo cinese;
• 200 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• 200 g di mais in scatola;
• 2-3 cucchiai di maionese;
• sale a piacere.

Preparazione

Tagliare il pollo raffreddato a pezzi grandi. Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio. Aggiungere i fagioli, il mais, la maionese e il sale agli ingredienti e mescolare.

Insalata con fagioli, barbabietole e cetrioli sottaceto

ingredienti

• 1 barbabietola;
• 1 cipolla;
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva;
• 2-3 cetrioli sottaceto;
• 200 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di prezzemolo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Grattugiate le barbabietole crude con una grattugia per carote coreana. Tagliate la cipolla a semianelli e fatela appassire in poco olio riscaldato. Aggiungere le barbabietole, cuocere, mescolando di tanto in tanto, per qualche altro minuto e raffreddare.

Tagliare i cetrioli a cubetti. Aggiungere i fagioli, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, le barbabietole con la cipolla, sale, pepe e olio e mescolare.

Insalata con fagioli, prosciutto, cetriolo e uova

ingredienti

• 3 uova;
• 200 g di prosciutto;
• 1 cetriolo fresco;
• 200 g di fagioli bianchi in scatola o lessati;
• ½ mazzetto di prezzemolo o aneto;
• 2 cucchiai di panna acida;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Lessare le uova sode, raffreddare e sbucciare. Tagliateli, il prosciutto e il cetriolo a cubetti medi. Aggiungere a questo i fagioli, le erbe tritate, la panna acida, sale e pepe e mescolare.

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Insalata con fagioli, manzo, pepe e noci

ingredienti

• 1 cipolla rossa;
• 2 cucchiai di aceto di mele 6%
• 100 ml di acqua calda;
• 250 g di filetto di manzo lesso;
• 1 peperone rosso;
• ½ peperoncino piccante;
• 50 g di noci;
• ¼ mazzetto di coriandolo;
• 200 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ cucchiaino di luppolo suneli;
• 2 cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

Tagliare la cipolla a strisce larghe. Mescolare un cucchiaio di aceto e acqua e marinare la cipolla in questo liquido per 7-10 minuti.

Tagliare la carne e i peperoni, privati dei semi, a cubetti grandi e i peperoncini piccanti a strisce sottili. Tritare le noci e il coriandolo.

Unire la cipolla agli ingredienti preparati, scolare il liquido, i fagioli, l'aglio tritato, il sale, il pepe nero, il luppolo suneli, l'aceto e l'olio e mescolare.

Preparare?

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Insalata con fagioli, bastoncini di granchio e uova

ingredienti

• 3 uova;
• 200 g di bastoncini di granchio;
• 200 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• ¼ un mazzo di aneto;
• 1-2 cucchiai di panna acida;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Lessare le uova sode, raffreddare e sbucciare. Tagliarli e bastoncini di granchio a cubetti grandi. Aggiungere i fagioli, l'aneto tritato, la panna acida, il sale e il pepe e mescolare.

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Insalata di verdure con fagioli e carote coreane

ingredienti

• 2-4 gambi di sedano;
• 1 peperone rosso;
• 1-2 cetrioli;
• 2-3 pomodori;
• ½ cipolla;
• ¼ testa media di cavolo cinese;
• 200 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• 200 g di carote coreane;
• sale qb;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare il sedano, i peperoni, i cetrioli e i pomodori a grossi pezzi e la cipolla a cubetti. Tritare sottilmente il cavolo. Aggiungere i fagioli, le carote coreane, il sale e l'olio e mescolare bene.

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Insalata con fagioli, pollo, pomodori, formaggio e crostini

ingredienti

• 200-300 g di petto di pollo bollito;
• 1-2 pomodori;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 200 g di fagioli rossi in scatola o lessati;
• 50-100 g di crostini a piacere;
• 3 cucchiai di maionese;
• sale qb;
• qualsiasi verdura - opzionale, a piacere.

Preparazione

Tagliare la carne e i pomodori raffreddati a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere i fagioli, i crostini, la maionese e il sale agli ingredienti e mescolare. Aggiungere le erbe tritate se lo si desidera. Servite subito l'insalata per evitare che i crostini si ammorbidiscano.

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