Come imparare a cucinare da zero in pochissimo tempo

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-15 16:45

Non è necessario completare un corso di cucina per imparare a cucinare bene. Basta conoscere alcuni dei segreti e delle caratteristiche del processo di cottura. Presta attenzione agli ingredienti, non dimenticare le spezie e non aver paura di sperimentare, poi potrai conquistare tutti con i tuoi piatti.

Impara nuove tecniche

Per imparare a cucinare, è necessario praticare alcune tecniche di cottura di base. Quasi tutti sanno come friggere, bollire e stufare. Ora prova a cucinare qualcosa con questi metodi:

• Frittura di manzo. Arrosto molto veloce. Bisogna versare un bel po' di olio, distribuirlo sulla padella, aspettare che si scaldi e buttarci dentro il cibo preparato. La frittura in padella comporta un'agitazione costante. A volte puoi aggiungere salse speciali (è facile trovare una salsa del genere - il pacchetto indicherà che si tratta di una salsa saltata in padella).
• Cottura al forno. Il modo perfetto per cucinare le verdure. Non richiede alcuna abilità: devi mettere le verdure in una padella o su una teglia, salare, cospargere con le tue erbe e spezie preferite, versare sopra l'olio e mettere in forno preriscaldato. La difficoltà sta solo nel rimuovere la teglia in tempo.

Caramello. Un incrocio tra arrostire e languire. Un lungo processo che aiuta a estrarre lo zucchero dagli alimenti (come cipolle o carote) e trasformarlo in caramello. Il prodotto finito ha un sapore dolciastro, colore scuro e aroma forte. A cosa serve questa tecnica? Ti aiuta a migliorare il sapore dei cibi ordinari o a usarli per creare piatti insoliti. Ad esempio, le cipolle caramellate possono essere utilizzate come ingrediente in salsa di bistecca, ripieno di torta o base per la famosa zuppa francese.

Studia gli ingredienti

Perché cucinare è così bello? Perché è molto divertente e interessante. Divertiti: prova a trovare cinque modi diversi per cucinare il pollo con le verdure. Si scopre che puoi fare una pasta, far bollire una zuppa, cuocere tutto insieme, fare uno stufato o friggere a fette sottili in modo asiatico.

Impara anche alcune combinazioni vincenti. Sarà abbastanza difficile farne un piatto insipido.

• Pesce e limone. Una combinazione che può essere utilizzata per friggere, cuocere al forno e qualsiasi altro modo di cucinare il pesce.
• Pomodori, aglio, paprika, formaggio. I primi tre ingredienti sono ideali per zuppe, salse, stufati e prodotti da forno. Ovviamente, la pasta o la pizza dei primi tre ingredienti è perfettamente integrata dal formaggio.

• Uova e pancetta, verdure e pancetta. Il fatto è che la pancetta stessa è un prodotto di scarso interesse. Ma ha un caratteristico gusto brillante. Abbinalo alle uova strapazzate per un equilibrio perfetto. Lo stesso vale per le verdure. La pancetta dona loro un sapore affumicato, li rende più gustosi e ricchi.
• Melone e prosciutto. Un'insalata che abbia fette di melone dolce e aromatico e fette di delizioso prosciutto non può essere male. Potete aggiungere anche fichi maturi. C'è un modo per rendere ancora migliore questo abbinamento gastronomico: berlo con un bicchiere di buon vino.
• Pollame e frutta (pollo e arancia, anatra e mele). Non è necessario ricoprire la carne di frutta su tutti i lati, imitando una cornucopia. Diventa creativo: aggiungi la scorza d'arancia alla marinata; Prepara la salsa di mele per l'uccello. Non avere paura. Risulterà essere inequivocabilmente gustoso.

Impara ad usare le spezie

Non basta capire solo gli ingredienti. Devi anche ricercare le spezie. Abbiamo selezionato diversi abbinamenti classici e collaudati che illumineranno sicuramente il tuo piatto. Ma non dovresti assolutamente fermarti qui e provare a combinare nuove spezie.

Per le verdure

• Pepe nero, aglio, rosmarino.
• Pepe nero, aglio, aneto, rafano, sedano.
• Pepe nero, peperoncino, aglio, aneto, prezzemolo, rafano.

Per piatti di carne

• Anice, coriandolo, aneto, noce moscata, pepe bianco, paprika.
• Finocchio, sedano, cardamomo, cipolla, pepe bianco.
• Pimento, pepe nero, chiodi di garofano, zenzero, cipolla.

Per le zuppe

• Maggiorana, menta, rosmarino, salvia, santoreggia, timo.
• Sedano, maggiorana, prezzemolo, santoreggia, basilico.
• Tutti i tipi di mazzi di garni: francese, tedesco, inglese.

E un altro consiglio: studia la composizione dei set di spezie già pronti e trova combinazioni interessanti per te. E poi metti insieme una tale combinazione per essere sicuro della qualità della miscela di erbe.

Impara ad usare il limone

Se sei preoccupato di rendere un piatto troppo acido, inizia con un piatto che non può essere rovinato con il limone. Cuocere prima il pesce. Quindi aggiungere il succo di limone alle verdure (come i broccoli prima di infornare). Anche il limone viene messo in un miscuglio. Completa perfettamente il sapore di questa ricca zuppa. Questo frutto può essere utilizzato quasi ovunque, solo tu devi farlo con attenzione. Se sbucciate la scorza del limone, non agganciate la parte bianca sotto la buccia: ha un sapore amaro.

Usa il formaggio

Non gradire il formaggio è praticamente un crimine. Ci sono così tanti gusti diversi che devi solo trovare il tuo. Formaggio, formaggio a pasta molle, formaggio a pasta dura, gorgonzola… Può essere usato come ingrediente principale o come spezia. In generale, è difficile fare a meno del formaggio.

Sale con salsa di soia

Assicurati di provare a cucinare con la salsa di soia. Se ti piace il sapore asiatico dei piatti, sarà semplicemente fantastico.

In primo luogo, la salsa di soia esalta perfettamente il sapore di verdure, carne e pesce.

In secondo luogo, se ami la salsa di soia, puoi preparare gli ingredienti in anticipo, e poi in pochi minuti preparare un meraviglioso riso con verdure e frutti di mare, ramen, udon con brodo e così via. La salsa di soia unirà gli ingredienti in un pasto delizioso.

Se ami e sai cucinare con la salsa di soia, prova a cucinare anche qualcosa con la pasta di miso.

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Con quale coltello tagliare la carne e con cosa - il pane? È normale che il brodo faccia una schiuma densa? Cosa fare? Quale dovrebbe essere la crema normale? Queste e altre domande, che inevitabilmente si presentano durante la cottura, vanno poste a qualcuno. Puoi cercare risposte su Internet. Ma è meglio se hai persone che la pensano allo stesso modo: amici che vogliono imparare a cucinare. Puoi anche imparare a cucinare da libri, istruzioni e video. Ma è meglio avere un "compagno di sventura" e imparare insieme i segreti della cucina.