Come cucinare il latte condensato e cucinare deliziosi dessert con esso

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Lifehacker racconta come cucinare il latte condensato in una casseruola, nel microonde e nel forno e condivide anche ricette per deliziosi pasticcini con questa prelibatezza.

Come cuocere il latte condensato in una casseruola

Metodo 1: elementare

Tutto ciò di cui hai bisogno è una lattina di latte condensato e una vecchia pentola grande.

Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola. Per prima cosa assicurati che il volume di liquido che hai raccolto possa coprire completamente la lattina di latte condensato.

Rimuovere l'etichetta di carta dalla lattina. La colla può rimanere sulla superficie e attaccarsi alla padella durante la cottura. Ecco perché è necessario prendere il vecchio contenitore in modo che non sia un peccato buttarlo via.

Immergere con cura la lattina di latte condensato in acqua bollente. È meglio farlo con una pinza o una schiumarola. Il barattolo deve stare fermo, capovolto, altrimenti rotolerà, rimbalzerà durante la cottura ed emetterà rumori fastidiosi.

Far bollire il latte condensato a fuoco basso per tre ore.

Importante: assicurati sempre che l'acqua copra completamente il vasetto, altrimenti il latte condensato potrebbe esplodere. Se necessario, aggiungi semplicemente acqua bollente nella pentola.

Usa delle pinze o una schiumarola per rimuovere il barattolo dalla pentola e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. In nessun caso raffreddare il latte condensato bollito in acqua fredda e non aprirlo prima del tempo: potrebbe esplodere.

Dopo che il latte condensato bollito si è raffreddato, aprilo e mescola fino a che liscio.

Metodo 2: naturale

Se non ti fidi dei produttori di latte condensato, puoi prepararlo da solo, da zero.

ingredienti

• 1 litro di latte grasso (è meglio prendere il massimo contenuto di grassi fatto in casa o acquistato in negozio);
• 450-500 g di zucchero.

Preparazione

Versare il latte in una pentola capiente e mettere a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e, sempre mescolando, portare a bollore il composto.

Hai davvero bisogno di mescolare continuamente, altrimenti lo zucchero brucerà.

Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere il latte condensato per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto. Determinare la prontezza dal colore e dalla consistenza del piatto. Versate il latte condensato su un piatto: se si allarga lentamente, allora è già pronto. Nota che il latte si indurirà dopo il raffreddamento, quindi non provare a farlo bollire finché non sarà troppo denso.

Raffreddare il latte condensato a temperatura ambiente e versarlo in un barattolo pulito.

Come cucinare il latte condensato in forno

Trasferire il latte condensato in una teglia da forno e coprire con un foglio. Mettere su una teglia dai bordi alti o un altro piatto di grandi dimensioni. Riempi il secondo contenitore con acqua calda in modo che raggiunga il centro della forma con il latte condensato.

Invia la teglia a un forno preriscaldato a 200 ° C. Dopo 1-1,5 ore, togli il latte dal forno, rimuovi la pellicola e mescola. Se il latte condensato non ha raggiunto il colore e la consistenza desiderati, coprilo nuovamente con un foglio e rimetti in forno. Controllalo ogni 15 minuti finché non è pronto. Se necessario, rabboccare la teglia con acqua.

Come cucinare il latte condensato nel microonde

Questo è il modo più veloce per cucinare il latte condensato bollito. Ma ha anche i suoi svantaggi: la consistenza potrebbe non risultare così viscosa e uniforme come durante una lunga cottura. Tuttavia, se il tempo sta per scadere, sentiti libero di utilizzare questo particolare metodo.

Trasferisci il latte condensato in un piatto di vetro e cuocilo nel microonde a potenza media per due minuti. Quindi togliere dal microonde e mescolare.

Puoi fare da quattro a otto di queste ripetizioni, a seconda del risultato che vuoi ottenere. È vero, dopo la quarta volta, è meglio impostare il timer non per due minuti, ma per uno, per non perdere il momento della prontezza.

Ricette con latte condensato bollito

Biscotti "Noci"

ingredienti

• 2 uova;
• Zucchero (150g;
• 200 gr di burro;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaio di aceto
• 450 g di farina;
• olio vegetale - per lubrificare lo stampo;
• 1 lattina di latte condensato bollito.

Preparazione

Unire le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e mescolare ancora. Aggiungere il bicarbonato di sodio schiacciato con aceto e mescolare di nuovo. Quindi iniziare gradualmente ad aggiungere la farina e ad impastare l'impasto. Dovrebbe essere morbido ed elastico.

Stendere l'impasto in piccole palline poco più piccole di una noce. Mettili in una forma speciale per "Noci", pre-oliata con olio vegetale e scaldata sul fuoco su entrambi i lati. Cuocere l'impasto in uno stampo da un lato per 4-5 minuti e poi dall'altro per circa tre minuti. Se usi una macchina per nocciole elettrica, puoi cuocere l'impasto anche meno: circa quattro minuti.

Togliere i gusci dallo stampo, lasciarli raffreddare e riempire ciascuno di latte condensato bollito. Unire i due pezzi di biscotti e tagliare i bordi in eccesso.

Muffin al latte condensato bolliti

ingredienti

• 1 uovo;
• 80 gr di zucchero;
• 1 pizzico di vanillina;
• 1 pizzico di sale;
• 200 ml di olio di semi di girasole;
• 200 ml di latte;
• 240 g di farina;
• 1 ½ cucchiaino di lievito per dolci
• ½ lattine di latte condensato bollito.

Preparazione

In una ciotola unire l'uovo, lo zucchero e la vanillina. Aggiungere un pizzico di sale, l'olio di semi di girasole, il latte e mescolare bene. Setacciare la farina e il lievito nell'impasto, mescolare di nuovo.

Mettere un cucchiaio di impasto negli stampini da muffin in silicone, aggiungere al centro un cucchiaino di latte condensato bollito e coprire il ripieno con un altro cucchiaio di impasto. Cuocere i muffin in forno a 180°C per 30 minuti.

Torta al latte condensato bollita

ingredienti

• 5 uova di gallina;
• 180 gr di zucchero;
• 90 g di farina;
• 35 gr di cacao;
• 1 lattina di latte condensato bollito;
• 170 g di formaggio spalmabile.

Preparazione

Preparate prima il biscotto. Per fare questo, separare i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi a neve ben calda, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Mentre montate, aggiungete i tuorli al composto (aggiungete uno alla volta, non tutti in una volta).

Mescolare separatamente la farina e il cacao e setacciare il composto. Unitelo alle uova sbattute in porzioni e mescolate delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso.

Coprire il fondo di una forma di 24 centimetri con pergamena, distribuire l'impasto e inviare al forno preriscaldato a 170 ° C per 40 minuti.

Raffreddare il biscotto (è meglio farlo riposare qualche ora capovolto) e tagliarlo in tre tortine. Assemblare la torta, ungendo ogni torta con crema di latte condensato bollito montato e formaggio. Spalmate la restante crema sulla parte esterna della torta e riponete il dolce in frigorifero per qualche ora. Guarnire la torta con biscotti o cacao prima di servire.