Come fare il latte condensato fatto in casa perfetto?

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Il latte condensato fatto in casa è molto gustoso e salutare. Contiene molto calcio, fosforo, vitamine e assolutamente nessun additivo e aromi artificiali. Coccolarsi!

A causa del fatto che durante la preparazione del latte condensato, il latte mantiene le sue proprietà utili, la dolcezza preferita di tutti è costituita dal 35% di proteine e dall'8,5% di acidi grassi saturi. Il latte condensato viene completamente assorbito e arricchisce il nostro corpo di sostanze utili. Ad esempio, vitamine A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g di latte condensato contengono 323 kcal. È meglio consumare non più di 25-50 g di dolcetti al giorno.

Cosa devi ricordare

1. Per il latte condensato fatto in casa, il latte intero fresco senza additivi è il più adatto. Può essere una materia prima rustica o un prodotto da negozio con un contenuto di grassi superiore al 2%. Si può usare anche il latte in polvere. Ma poi ci saranno proprietà molto meno utili nella delicatezza.
2. È meglio cucinare in un piatto largo con un fondo spesso.
3. Aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio al latte per evitare che si coagula. Questo non influenzerà il gusto.
4. Per rendere il latte condensato finito più tenero e omogeneo, sbattilo con un frullatore o una frusta.
5. Per addensare il dolce, mettetelo in frigorifero per alcune ore.
6. Il latte condensato finito viene versato in barattoli sterilizzati e conservato in frigorifero.

Latte condensato fatto in casa classico

Ingredienti:

• 5 bicchieri di latte ad alto contenuto di grassi;
• 2, 5 tazze di zucchero.

Preparazione

Versare il latte in una ciotola smaltata con un fondo addensato e mettere a fuoco basso. Quando il liquido si sarà un po' scaldato, aggiungete e mescolate lo zucchero fino a farlo sciogliere.

Il latte si addenserà più velocemente se aggiungi 3-4 tazze di zucchero, ma sarà molto più dolce.

Abbassare la fiamma al minimo e, sempre mescolando, cuocere il composto per 2-3 ore, fino a quando il latte si addensa e il volume del composto si riduce di due terzi. Il prodotto finito ha una sfumatura giallo crema.

Latte condensato fatto in casa nella macchina per il pane

Ingredienti:

• 5 bicchieri di latte ad alto contenuto di grassi;
• 1, 5 tazze di zucchero;
• 1 bustina di vanillina.

Preparazione

Versare il latte in una casseruola, portare a bollore sul fuoco, quindi versare in una teglia. Aggiungere lo zucchero e la vanillina.

Selezionare la modalità "Marmellata" e inviare il composto alla macchina per il pane per 1 ora. Quindi estrarre il secchio e lasciare raffreddare il latte per 5-10 minuti. Questa procedura dovrà essere ripetuta altre due volte. Se si desidera ottenere un latte condensato più leggero, la terza volta è possibile accendere la macchina per il pane per mezz'ora.

Latte condensato fatto in casa in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 2 bicchieri di latte;
• 1,5 tazze di latte intero in polvere;
• 2 tazze di zucchero semolato.

Preparazione

Mettere una casseruola profonda a fuoco medio, versare il latte in polvere e lo zucchero, aggiungere il latte e mescolare il composto con una frusta fino a che liscio.

Quindi versare il latte con lo zucchero nella ciotola del multicooker ed eseguire la modalità Zuppa per 25 minuti senza chiudere il coperchio e mescolando continuamente il composto di latte. Dopo che la miscela è bollita, attivare la modalità "Cottura" per 20 minuti.

Latte condensato fatto in casa da latte in polvere

Ingredienti:

• 4 cucchiai di latte in polvere;
• 4 cucchiai di panna secca;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 50 gr di burro;
• 1 cucchiaio di acqua o latte.

Preparazione

Versare l'acqua o il latte in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere il burro e lo zucchero e frullare il composto con un frullatore, un mixer o una frusta, aggiungendo poco alla volta il latte in polvere. Cuocere la massa risultante a bagnomaria fino a quando il latte si addensa.

Latte condensato fatto in casa in una friggitrice ad aria

Ingredienti:

• 3 tazze di zucchero;
• 1, 5 bicchieri di latte.

Preparazione

In una casseruola separata, unire lo zucchero e il latte fino a che liscio. Mettere la miscela risultante nella friggitrice ad aria e cuocere in due fasi. Per prima cosa, cuocere per 30 minuti alla massima temperatura e velocità. Quindi lasciare che il latte raggiunga 1-1,5 ore a una velocità media e una temperatura di 205 ° C.

Latte condensato fatto in casa su un bagno di vapore

Ingredienti:

• 2, 5 bicchieri di latte o panna ad alto contenuto di grassi;
• 3 tazze di latte in polvere;
• vanillina o zucchero vanigliato.

Preparazione

Preparare in anticipo due pentole di diverso diametro. Versare l'acqua in un grande contenitore e mettere a fuoco medio. In una più piccola, amalgamare tutti gli ingredienti, tranne la vaniglia, che va aggiunta a fine cottura.

Dopo aver fatto bollire l'acqua, mettete una casseruola con il composto preparato e fate cuocere per un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Latte condensato fatto in casa in 15 minuti

Ingredienti:

• 1 bicchiere di latte intero
• 1, 3 tazze di zucchero a velo;
• 20 gr di burro.

Unire il latte, la polvere e il burro in una casseruola. Mettere a fuoco basso e scaldare fino a che liscio, mescolando continuamente. Quando la miscela inizia a bollire e appare la schiuma, aumentare la fiamma a media e continuare a mescolare. Dopo 10 minuti il latte condensato sarà pronto.

Buon appetito!