7 migliori ricette di salsa di panna e 7 deliziosi piatti con esso

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Le salse con funghi, limone, aglio e formaggio renderanno ancora più teneri e gustosi pollo, pesce, lasagne e pasta.

7 ricette per la salsa cremosa

Queste salse possono essere abbinate a qualsiasi piatto. Provali tutti e scopri quale ti piace di più.

1. Salsa cremosa classica

ingredienti

• 2 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di farina;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 450 ml di panna da montare.

Preparazione

Mettere il burro in una casseruola o in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco medio. Aggiungere la farina, sbattendo il burro con una frusta. Salate e pepate e cuocete, sempre mescolando, per un paio di minuti. La massa deve essere di consistenza uniforme.

Continuando a montare il composto con una frusta, versare metà della panna e cuocere per circa un minuto. Aggiungere la panna rimanente e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 3-5 minuti, finché la salsa non si addensa.

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2. Salsa cremosa all'aglio

ingredienti

• 1 cucchiaio di burro
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 60 ml di vino bianco secco;
• 240 ml di panna da montare;
• 120 ml di brodo di pollo o di pesce;
• 50 gr di parmigiano;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare per 20-30 secondi. Sfumare con il vino, mescolare e cuocere per circa 2 minuti, fino a quando non sarà quasi evaporato. Il vino può essere sostituito con del brodo.

Aggiungere la panna, il brodo e il formaggio grattugiato e mescolare fino a che liscio. Portare a bollore e cuocere ancora per qualche minuto fino a quando la salsa si addensa. Condire con sale e pepe.

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3. Salsa cremosa ai funghi

ingredienti

• 50 gr di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 200 g di funghi (champignon o bianchi);
• un pizzico di noce moscata macinata;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 ml di panna da montare.

Preparazione

Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere per un minuto, mescolando continuamente.

Tagliare i funghi a fette o a fettine, aggiungere l'aglio e friggere fino a doratura. Aggiungere noce moscata, sale, pepe e panna. Ridurre il fuoco e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 5-10 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

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4. Salsa cremosa al formaggio

ingredienti

• 2 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di farina;
• 120 ml di latte;
• 120 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un pizzico di pepe rosso macinato;
• 100 grammi di formaggio cheddar.

Preparazione

In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e, sempre mescolando con una frusta, cuocere per un paio di minuti.

Versare il latte tiepido e la panna tiepida, montando il composto. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti, finché la salsa non si addensa.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere sale, pepe nero e rosso e formaggio grattugiato. Mescolare la salsa fino a che liscio.

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5. Salsa di pomodoro cremosa

ingredienti

• 2 cucchiai di burro;
• 1 cipolla;
• un pizzico di chiodi di garofano macinati;
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata
• un pizzico di zenzero macinato;
• ½ cucchiaino di cannella
• sale qb;
• 400 g di concentrato di pomodoro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 250 ml di panna da montare;
• 100 ml di acqua.

Preparazione

In una padella o in una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Friggere la cipolla a dadini in esso fino a doratura. Aggiungere chiodi di garofano, cumino, noce moscata, zenzero, cannella e sale e mescolare.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene. Aggiungere l'aglio tritato finemente, la panna e l'acqua. Mescolare e cuocere la salsa per altri 5-7 minuti.

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6. Salsa cremosa al limone

ingredienti

• 1 cipolla piccola;
• 60 ml di succo di limone appena spremuto;
• 60 ml di vino bianco secco;
• 120 ml di panna da montare;
• 8 cucchiai di burro;
• sale a piacere.

Preparazione

Tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli. Metterli in un pentolino, aggiungere il succo di limone e il vino. Mescolando, cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti, finché il composto non si addensa.

Versare la panna e frullare. Non appena il composto inizia a bollire, abbassate la fiamma e, sempre mescolando, aggiungete un cucchiaio di burro. Condire la salsa con sale e mescolare.

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7. Salsa cremosa di spinaci

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di farina;
• ½ cucchiaino di basilico essiccato
• ½ cucchiaino di erbe italiane;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• sale qb;
• 120 ml di panna da montare;
• 120 ml di latte;
• 100 g di spinaci;
• 2 cucchiai di mozzarella grattugiata.

Preparazione

Scaldare l'olio in una casseruola o casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per un minuto. La massa dovrebbe diventare omogenea. Aggiungere il basilico, le erbe aromatiche italiane, il pepe e il sale e mescolare accuratamente.

Aggiungere gradualmente la panna, mescolando continuamente, e far sobbollire la salsa. Versare il latte e, mescolando di tanto in tanto, portare di nuovo a bollore.

Aggiungere gli spinaci interi o tritati, mescolare bene e portare a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere il formaggio e mescolare di nuovo accuratamente.

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7 portate con salsa cremosa

1. Lasagne con carne di manzo e salsa di panna

ingredienti

• qualche sfoglia per lasagne;
• acqua;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 500 g di carne macinata;
• 300 g di concentrato di pomodoro;
• 4-5 pomodori;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po 'di burro;
• salsa di panna;
• 200 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Lessare le sfoglie di lasagne in acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione.

In una padella, scaldare l'olio a fuoco vivo e rosolare i cubetti di cipolla fino a doratura. Aggiungere la carne macinata e friggere per qualche minuto fino a doratura.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, i dadini di pomodoro, sale e pepe, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 10-15 minuti.

Ungete di burro una teglia e adagiate sul fondo parte del ripieno di carne. Coprire con alcune sfoglie di lasagne, spennellare con un po' di salsa al burro, cospargere con un po' di formaggio e coprire con altre sfoglie.

Ripeti i livelli. L'ultimo strato dovrebbe essere formato da sfoglie di lasagne, unte di salsa e cosparse di formaggio. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-35 minuti. Lasciare raffreddare leggermente le lasagne per 10-15 minuti prima di affettarle.

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2. Pasta con gamberi in salsa cremosa all'aglio

ingredienti

• 250 g di fettuccine;
• acqua;
• 1 cucchiaio di burro
• 300 g di gamberi sgusciati;
• salsa cremosa all'aglio;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche rametto di prezzemolo;
• un po' di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Mettere le fettuccine in acqua bollente e cuocere fin quasi a cottura. Lasciare circa un bicchiere di liquido da sotto di loro.

In una padella sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere i gamberi. Cuocere per circa 1 minuto e mezzo per lato finché sono teneri.

Aggiungere il sugo, la pasta e un po' d'acqua avanzata dalla cottura. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.

Se il piatto risulta asciutto, aggiungete altro liquido per le fettuccine. Cospargere con prezzemolo tritato e formaggio grattugiato prima di servire.

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3. Pollo impanato con salsa cremosa di funghi

ingredienti

• 60 g di farina;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 4-6 cosce di pollo;
• 3-4 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di burro
• 60 ml di brodo di pollo;
• salsa cremosa ai funghi.

Preparazione

Unire la farina, il sale e il pepe. Immergere le cosce di pollo nella miscela di farina su tutti i lati. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto e friggere il pollo fino a doratura.

Ungete una teglia con il burro. Distribuire le cosce di pollo in uno strato, con la pelle rivolta verso l'alto e versare sopra il brodo. Infornare a 180°C per 20-30 minuti finché la carne non sarà tenera.

Mettere il pollo su un piatto e condirlo con la salsa.

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4. Pasta al forno con salsa di formaggio cremoso

ingredienti

• 200 g di corna;
• sale qb;
• acqua;
• salsa di formaggio cremoso;
• un po 'di burro;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Lessate la pasta in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Trasferire le corna preparate nella salsa e mescolare.

Mettere in una teglia unta e cospargere di formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

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5. Pollo in salsa di pomodoro cremosa

ingredienti

• 1 kg di filetto di pollo;
• ½ cucchiaino di curcuma
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di paprica;
• sale qb;
• 2 cucchiai di burro;
• salsa di pomodoro cremosa.

Preparazione

Tagliare il pollo a pezzi grandi. Aggiungere la curcuma, il pepe, la paprika e il sale, mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.

In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Stendere il pollo e friggere fino quasi a cottura. Unite poi la salsa di pomodoro cremosa e fate sobbollire coperto a fuoco basso per altri 10-15 minuti.

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6. Salmone al forno con salsa cremosa al limone

ingredienti

• 900 g di filetto di salmone;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• salsa cremosa al limone;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Tagliare il filetto in più pezzi uguali. Metti il pesce, con la pelle rivolta verso il basso, su una teglia foderata di alluminio. Cospargere i filetti con sale e pepe e spennellare con olio.

Infornare il salmone a 220°C per 10-15 minuti. Trasferire il pesce in un piatto, condirlo con la salsa di crema di limone e spolverare con prezzemolo tritato finemente.

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7. Pasta con salsa cremosa di spinaci

ingredienti

• acqua;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale qb;
• 170 g di pasta;
• salsa cremosa di spinaci.

Preparazione

In una casseruola portate a bollore l'acqua, aggiungete l'olio e il sale. Mettere la pasta in acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.

Scolare il liquido e adagiare la pasta nel piatto. Versate sopra la salsa cremosa e mescolate fino a ricoprire completamente la pasta.