Ricette con le noci: satsivi, budini, biscotti e altri deliziosi piatti

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Lifehacker ti insegnerà a cucinare satsivi con pollo, involtini di melanzane, la più delicata torta al cioccolato con noci e altri piatti semplici.

1. Satsivi con pollo

Satsivi è una salsa di arachidi infusa con carne. Di solito - pollo, così tante persone intendono per satsivi non una salsa, ma un piatto. Tuttavia, sia la carne rossa che il pesce possono essere serviti con i satsivi.

Ci sono più di una dozzina di opzioni per preparare la salsa. Ecco uno di loro.

ingredienti

• 500 g di filetto di pollo;
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 200 g di noci più alcune per servire;
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di luppolo-suneli;
• 1 cucchiaino di zafferano
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 3 cucchiai di coriandolo fresco, tritato.

Preparazione

Mettere il filetto di pollo in acqua fredda e cuocere per circa 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiustate di sale e fate cuocere per altri 15 minuti.

A questo punto, tritare la cipolla e l'aglio (se lo si desidera raddoppiare il numero di chiodi di garofano). Friggerli in una padella ben riscaldata con olio d'oliva. Quando la cipolla diventa trasparente, togliere dal fuoco e raffreddare.

Macina le cipolle e l'aglio fritti con un frullatore insieme a noci e spezie. Aggiustare lo spessore del composto risultante con il brodo in cui è stato cotto il pollo fino ad ottenere la consistenza di un kefir denso.

Tagliare a pezzetti il filetto di pollo lessato, metterlo nella salsa, condita con aceto di mele e mettere in frigo per 8-10 ore. Quando il pollame ha un sapore di nocciola, servire con noci intere e coriandolo fresco tritato.

2. Involtini di melanzane con burro di noci

Anche la combinazione di melanzane e noci è molto popolare nella cucina georgiana. Ad esempio, questi prodotti possono essere utilizzati per preparare squisiti panini snack.

ingredienti

• 3 melanzane medie;
• olio vegetale per friggere;
• 1 tazza di noci sgusciate
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 2 cucchiaini di luppolo-suneli;
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di aceto d'uva
• 2 mazzetti di spinaci e aneto.

Preparazione

Preparare le melanzane: tagliarle a fette, metterle a bagno in acqua leggermente salata per mezz'ora per togliere l'amarezza, e friggerle da entrambi i lati. Metti le melanzane finite su carta assorbente per rimuovere il calore in eccesso.

Macinare noci, aglio e coriandolo con un frullatore. Diluire la pasta risultante con acqua bollita fino alla consistenza di una densa panna acida. Aggiungere il condimento, l'aceto e le erbe aromatiche tritate.

Spalmare il ripieno ottenuto sulle melanzane fritte e arrotolarle. Servire freddo.

3. Insalata con pollo e noci

Questa insalata, facile da preparare e conveniente nella composizione, è adatta sia alle tavole di tutti i giorni che a quelle festive.

ingredienti

• 500 g di petto di pollo;
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di frutta secca (noci, nocciole o mandorle);
• 300 g di ananas in scatola;
• 3-4 foglie di lattuga;
• 2 cucchiai di panna acida.

Preparazione

Lessare il petto di pollo in acqua salata. Questo di solito richiede circa 40 minuti. Quando è fredda, tagliare la carne a cubetti.

Tritare le noci e farle appassire leggermente in una padella senza olio. Tagliare gli ananas negli stessi cubetti della carne. Le uve senza semi possono essere utilizzate al posto o in combinazione con esse. Strappare la lattuga con le mani.

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con panna acida. Puoi anche usare la maionese leggera.

4. Palline di formaggio in panatura di noci

Un'altra opzione snack con noci. Non è solo gustoso, ma ha anche un aspetto spettacolare sul tavolo.

ingredienti

• 200 g di ricotta;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaino di erbe provenzali;
• 50 g di mandorle tostate;
• 50 g di anacardi;
• 20 g di pinoli.

Preparazione

Schiacciare la cagliata con una forchetta e unire con il duro grattugiato su una grattugia grossa. Aggiungere le erbe provenzali e mescolare fino a che liscio. Se il composto risultasse troppo secco, aggiungete dello yogurt bianco o della panna acida.

Formare la cagliata in piccole palline e rotolare nelle noci. È meglio tritare un po 'le mandorle e gli anacardi.

5. Barrette energetiche

Ti aiuteranno a ricaricarti durante il giorno e a recuperare dopo un allenamento.

ingredienti

• ½ tazza di semi di sesamo;
• ½ tazza di semi di zucca sgusciati;
• ¼ bicchieri di mandorle;
• ¼ bicchieri di semi di girasole;
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 3 cucchiai di miele;
• ¼ bicchieri di farina d'avena;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Se semi e noci non vengono tostati, scaldali in una padella asciutta. Macinare le mandorle con un frullatore (ma non in farina). Se lo desideri, puoi aggiungere altre noci, come le nocciole, o sostituire i semi con esse.

Prepara lo sciroppo. Per fare questo, unire il miele e lo zucchero e portare a ebollizione in una piccola casseruola. Aggiungi semi, farina d'avena e noci allo sciroppo. Mescolare bene e adagiare su carta da forno oleata.

Con un mattarello stendere il composto in uno strato di circa 2-3 cm di spessore, dividere in barrette con una spatola di legno per facilitarne la rottura. Mettere in frigo per qualche ora.

6. Budino di noci

Di solito questo dolce inglese viene preparato a bagnomaria, ma esiste anche un'opzione più semplice.

ingredienti

• 250 g di pagnotta;
• 250 ml di latte;
• 3 uova;
• 100 g di burro;
• 150 g di nocciole;
• ¾ bicchieri di zucchero.

Preparazione

Tagliare la pagnotta a pezzetti, coprire con il latte e lasciar riposare per 7-10 minuti. Se non stai usando una pagnotta, ma solo pane integrale, è meglio tagliare le croste.

Separare i tuorli dagli albumi. Mescolare il primo con burro fuso (90 g) e noci tritate, e montare il secondo con lo zucchero. Unire il tutto al composto di latte, mescolare bene e adagiare in una teglia unta.

Infornare per 30-40 minuti a 180°C. Servire con gelato o latte condensato.

7. Biscotti alle noci

In un'ora e mezza, puoi cuocere un'intera montagna di questi biscotti. Risulta essere molto gustoso e aromatico.

ingredienti

• 150 gr di burro;
• 100 g di noci;
• 230 g di farina;
• 70 gr di zucchero a velo;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 uovo.

Preparazione

Togliere il burro dal frigorifero - lasciarlo ammorbidire. A questo punto macinate le noci: noci, nocciole, anacardi, o un loro mix. La macinatura dovrebbe essere molto fine. Unire le noci con 100-120 g di farina, zucchero a velo, zucchero vanigliato e sale.

Aggiungere il burro fuso e l'uovo. Aggiungendo gradualmente la farina rimanente, impastare la pasta dura. Lasciare riposare per 10-15 minuti, quindi stenderlo su carta da forno. Dovresti ottenere uno strato di 2-3 mm di spessore.

Ritagliare i biscotti utilizzando gli stampini, eliminare la pasta in eccesso. (Possono essere arrotolati in un altro strato.) Trasferire la pergamena su una teglia.

Infornare i biscotti per 10-15 minuti a 180°C.

8. Torta al cioccolato con noci

Pan di Spagna, cioccolato e noci sono un altro classico abbinamento nei dolci. Ci sono molte varianti qui. Eccone solo uno.

ingredienti

• 3 uova;
• ½ tazza di zucchero;
• ¾ bicchieri di farina;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 2 cucchiai di cacao;
• 1 tazza di noci
• un pezzo di burro;
• 200 g di panna;
• ½ lattine di latte condensato;
• 100 g di cioccolato.

Preparazione

Sbattere le uova e lo zucchero fino a formare una schiuma densa. Aggiungete poi la farina, il lievito, il cacao e le noci tritate (se mancano le noci, sostituitele con altre a piacere). Mescolare tutto accuratamente.

Rivestire il fondo di una teglia rotonda con carta da forno, ungere i lati con il burro. Metti l'impasto al suo interno. Cuocere in forno per circa 40 minuti a 220°C.

Mentre il biscotto cuoce, fare una crema. Per fare questo, mescolare la panna, il latte condensato e una tavoletta di cioccolato grattugiata su una grattugia fine in una casseruola. Mettere la pentola sul fuoco e scaldare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Tagliate il biscotto raffreddato in due o tre tortine, a seconda di quanto bene è lievitato. Spalmare la crema sulle torte e lasciarle in ammollo per qualche ora. Top la torta può essere versata con glassa al cioccolato. Ciò richiederà un'altra barretta di cioccolato e un bagno d'acqua.

9. Prugne con noci

Ad adulti e bambini piace questo dolce delicato.

ingredienti

• 300 g di prugne;
• 100 g di noci;
• 1 bicchiere di panna acida;
• 2 cucchiai di zucchero;
• gocce di cioccolato per la decorazione.

Preparazione

Versare acqua calda sulle prugne e lasciar riposare per mezz'ora. Successivamente, le ossa saranno facilmente rimosse da esso. A volte le prugne vengono anche imbevute di vino rosso.

Asciugare le metà delle noci in forno. Farcire con le prugne e metterle nelle ciotole. Montare la panna acida con lo zucchero e versarvi sopra la frutta secca. Cospargere le gocce di cioccolato sopra ogni porzione. Bellissimi riccioli di cioccolato possono essere realizzati con un pelapatate.

10. Marmellata di noci e uva spina

Un'ottima opzione per bere il tè nelle fredde serate invernali.

ingredienti

• 500 g di uva spina;
• 300 g di noci;
• 1 kg di zucchero;
• 500 ml di acqua;
• 1 stella di anice.

Preparazione

Sciacquare bene le uva spina. Tagliate le code e spremete la polpa: se volete una confettura chiara, non vi servirà. Inserire un quarto di noce in ogni bacca.

Unire lo zucchero con l'acqua e cuocere a fuoco lento fino a completo scioglimento. Versare lo sciroppo sull'uva spina e mettere in frigorifero per una notte. Dopo 8-10 ore, mettete sul fuoco la casseruola con i frutti di bosco e lo sciroppo. Aggiungere l'anice stellato e cuocere fino a bollore.

Togliete la marmellata dal fuoco, eliminate l'anice e mettetela in vasetti sterilizzati da mezzo litro. Arrotolare sotto i coperchi di ferro.