30 deliziose ricette di biscotti con cioccolato, cocco, noci e altro

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Segnalibro e coccolarsi per un mese intero.

Prendi come base le classiche ricette di biscotti, cambia alcuni ingredienti e ottieni nuovi sapori.

1. Biscotti di pasta frolla classici

ingredienti

• 230 gr di burro;
• 50 gr di zucchero;
• 60 gr di zucchero a velo;
• 250 g di farina;
• 1 cucchiaino di sale.

Preparazione

Macinare il burro ghiacciato, lo zucchero e lo zucchero a velo in un robot da cucina. Aggiungere la farina e il sale e mescolare fino a che liscio. Stendete la pasta frolla in uno strato sottile, ritagliate i biscotti e mettete in frigo per 30 minuti.

Un altro modo per tagliare i biscotti: stendere l'impasto in uno strato sottile, forare rombi, triangoli o quadrati con una forchetta, inviarli al frigorifero per mezz'ora e, dopo la cottura, spezzarli lungo le linee di foratura.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Usa una spatola per muovere delicatamente il biscotto per verificare che sia cotto. Se è facile da spostare e non si rompe, può essere rimosso. I biscotti pronti possono essere immersi nel cioccolato fuso e lasciati indurire.

Variazioni

Se la descrizione non indica il tempo di cottura, allora coincide con il tempo nella ricetta classica.

1. Biscotti di pasta frolla con farina d'avena e noci

Invece di 250 g di farina, prendi 120 g. Aggiungi all'impasto 100 g di farina d'avena macinata e 120 g di noci macinate. Decorare il biscotto finito con cioccolato fuso.

2. Frollini al parmigiano e pepe

Aggiungere all'impasto classico 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di scorza di limone e 2 cucchiaini di pepe nero macinato. Infornare i biscotti a 150°C per 8-12 minuti.

3. Biscotti di pasta frolla con marmellata

Taglia un nucleo di qualsiasi forma dalla metà degli spazi vuoti. Ad esempio, sotto forma di cerchio, cuore o stella. Coprite il resto dei biscotti con questi biscotti, sigillate i bordi con una forchetta e posizionate al centro sopra la marmellata. Cuocere fino a quando la marmellata non si sarà sciolta.

4. Biscotto di pasta frolla al limone

Aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone all'impasto. Per decorare, mescolare 250 g di zucchero a velo con la scorza e il succo di 1 limone. Spalmare questo composto sui biscotti cotti e cospargere di zucchero.

2. Classico biscotto di pan di zenzero

ingredienti

• 170 gr di burro;
• 50 g di zucchero di canna;
• 100 g di zucchero bianco + qualche cucchiaino per spolverare;
• 1 tuorlo d'uovo;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 170 g di miele;
• 270 g di farina;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio:
• pepe nero macinato - sulla punta di un coltello;
• 3 cucchiaini di zenzero macinato;
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
• ½ cucchiaino di senape in polvere;
• ½ cucchiaino di sale.

Preparazione

Sbattere il burro e due tipi di zucchero. Aggiungere il tuorlo, la vanillina e il miele e mescolare. Aggiungere la farina, il bicarbonato e le spezie e mescolare fino a che liscio. Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

Dividere l'impasto in piccole palline e arrotolarle in cerchi. Spolverare i biscotti con lo zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15-20 minuti.

A proposito, con questo impasto puoi fare omini di pan di zenzero.

3. Biscotti di zucchero classici

ingredienti

• 230 gr di burro;
• 100 g di zucchero + qualche cucchiaio per spolverare;
• 90 gr di zucchero a velo;
• 2 tuorli d'uovo;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia
• 280 g di farina;
• ½ cucchiaino di lievito per dolci;
• ¼ cucchiaino di sale.

Preparazione

Sbattere il burro, 100 g di zucchero e lo zucchero a velo. Aggiungere i tuorli, la vanillina e la scorza e mescolare. Aggiungere la farina, il lievito e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Mettere il composto in frigorifero per 30 minuti.

Dividere l'impasto in piccole palline e arrotolarle in cerchi.

L'impasto può anche essere steso a strati e i biscotti possono essere ritagliati utilizzando degli stampini o un bicchiere.

Spolverare i biscotti con lo zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.

Variazioni

Se la descrizione non indica il tempo di cottura, allora coincide con il tempo nella ricetta classica.

1. Panini allo zucchero

Eliminate il lievito dalla ricetta classica e mettete l'impasto in frigorifero per un paio d'ore. Quindi arrotolare la massa in uno strato sottile, ritagliare i cerchi e rispedirla in frigorifero per mezz'ora. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti. Spennellate poi i biscotti con marmellata, pasta di cioccolato o altro ripieno a vostra scelta e ricopriteli con un altro biscotto.

A proposito, puoi dare al fegato una forma diversa. Ad esempio, non ritagliare cerchi, ma modellare emisferi.

Quindi ottieni una specie di palline ripiene. Potete anche aggiungere ai biscotti delle noci tritate.

2. Biscotti al lime

Usa solo la scorza di lime al posto della scorza d'arancia. E per la decorazione, mescola 180 g di zucchero a velo, 3 cucchiai di succo di lime e colorante alimentare verde (dipende tutto dal colore che vuoi ottenere). Quando la glassa è pronta, spalmarla sul fegato raffreddato.

3. Biscotti al burro di arachidi e zucchero

Eliminate la scorza dalla ricetta classica e aggiungete 250 g di burro di arachidi. Usa una forchetta per creare dei motivi sui biscotti prima di inviarli al forno. Infornare a 180°C per 12-15 minuti.

4. Biscotti al limone

Quando si prepara l'impasto, sostituire lo zucchero a velo con 100 g di zucchero e la scorza d'arancia con il limone e non aggiungere il lievito. Macinare 50 g di zucchero e 1 cucchiaio di scorza di limone in un frullatore e cospargere sui biscotti prima di infornare.

5. Rotoli di biscotti

L'impasto rimane invariato, si aggiunge solo il ripieno. Macina in un frullatore 100 g di albicocche secche, 50 g di datteri secchi, ½ cucchiaino ciascuno di cannella e scorza d'arancia, 1 ½ cucchiaino di succo d'arancia e 1 cucchiaio di burro. Puoi aggiungere zucchero a piacere.

Stendere questo composto sulla pasta arrotolata, arrotolare e mettere in frigorifero per 30 minuti. Quindi tagliare a piccoli cerchi e infornare a 190°C per 12-15 minuti.

4. Biscotti classici con gocce di cioccolato

ingredienti

• 250 gr di zucchero;
• 115 gr di burro;
• 1 uovo;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 180 g di farina;
• 60 g di cacao;
• ¾ cucchiaino di sale;
• ¼ cucchiaino di lievito per dolci.

Preparazione

Sbattere zucchero e burro. Aggiungere l'uovo e la vanillina e mescolare. Aggiungere la farina, il cacao, il sale e il lievito e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

Dividere l'impasto in piccole palline, schiacciarle leggermente con le mani o arrotolarle in cerchi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.

Variazioni

Se la descrizione non indica il tempo di cottura, allora coincide con il tempo nella ricetta classica.

1. Panini al cioccolato e burro di arachidi

Mescolare 250 g di burro di arachidi, 90 g di burro e 90 g di zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire i biscotti con gocce di cioccolato freddi sul ripieno e guarnire con un secondo biscotto.

2. Biscotto di panpepato al cioccolato

Sostituisci lo zucchero di canna con lo zucchero bianco e ¾ di cucchiaino di bicarbonato di sodio per il lievito. Aggiungere 80 g di miele, 1 cucchiaio di zenzero macinato e 1 cucchiaino di cannella e mescolare bene. Non refrigerare l'impasto.

Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 8-12 minuti.

3. Panini con marshmallow al cioccolato

Invece di 1 uovo, prendi 3, invece di ¹⁄₄ cucchiaino di lievito in polvere - ¾. Insieme alle uova, aggiungere all'impasto 170 g di cioccolato fuso. Infornare a 190°C per 6-8 minuti.

Raffreddare leggermente i biscotti. Giratene metà, adagiatevi sopra una fetta di marshmallow o marshmallow e infornate per altri 2 minuti. Quindi ricoprire con altri biscotti e premere leggermente.

4. Biscotti al cioccolato con cocco e noci

Eliminate il lievito dalla ricetta. Aggiungere all'impasto 90 g di cocco, 80 g di noci tritate (come gli anacardi) e 180 g di cioccolato tritato. Infornare a 180°C per 20-25 minuti.

Oltre ai fiocchi di cocco, ai biscotti si possono aggiungere frutta candita o frutta secca tritata.

5. Biscotti classici di farina d'avena

ingredienti

• 200 gr di zucchero;
• 200 gr di burro;
• 2 uova;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 1 cucchiaino di cannella
• 180 g di farina;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• ½ cucchiaino di sale;
• 240 g di farina d'avena macinata.

Preparazione

Sbattere zucchero e burro. Aggiungere le uova, la vanillina e la cannella e mescolare. In una ciotola separata, unire la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungere al composto di zucchero e mescolare. Quindi versare la farina d'avena nell'impasto e ottenere una consistenza uniforme.

Dividere l'impasto in piccole palline, schiacciarle leggermente con le mani o arrotolarle in cerchi. Adagiate su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.

Variazioni

Se la descrizione non indica il tempo di cottura, allora coincide con il tempo nella ricetta classica.

1. Biscotti d'avena con miele e gocce di cioccolato

Eliminate la cannella dalla ricetta. E al posto dello zucchero bianco, aggiungi all'impasto 50 g di zucchero di canna, 150 g di miele e 300 g di gocce di cioccolato.

2. Biscotti di farina d'avena con uvetta e noci

I biscotti di farina d'avena sono particolarmente gustosi se aggiungi 150 g di uvetta e noci. Le noci possono essere leggermente tritate o lasciate intatte, a seconda delle vostre preferenze.

6. Biscotti classici con gocce di cioccolato

ingredienti

• 230 gr di burro;
• 150 g di zucchero di canna;
• 150 g di zucchero bianco;
• 2 uova;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• 300 g di farina;
• ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di sale
• 300 g di gocce di cioccolato.

Preparazione

Sbattere il burro e due tipi di zucchero. Aggiungere le uova e la vanillina e mescolare. Aggiungere la farina, il bicarbonato e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quindi aggiungere le gocce di cioccolato e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Dividere l'impasto in piccole palline e stendere leggermente. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8-12 minuti.

Variazioni

Se la descrizione non indica il tempo di cottura, allora coincide con il tempo nella ricetta classica.

1. Biscotti al caramello

Sostituire il burro con 230 ml di olio vegetale e utilizzare solo 300 g di zucchero bianco. E invece delle gocce di cioccolato, prendi 300 g di caramello tritato. Infornare alla stessa temperatura della ricetta classica per 14-16 minuti.

2. Biscotti con arachidi e cannucce salate

All'impasto classico aggiungete non ¾, ma ½ cucchiaino di bicarbonato, 100 g di cannucce salate spezzate e 70 g di arachidi. Stendere l'impasto su una teglia rettangolare, cospargere di cannucce e infornare a 180°C per 40–45 minuti. Tagliate poi dei biscotti rettangolari.

3. Cupcake con M&M's

Al posto delle gocce di cioccolato utilizzate 200 g di uvetta o noci ricoperte di cioccolato e 100 g di M&M's. Mettere l'impasto negli stampini per muffin. Infornare per 20-25 minuti.

4. Biscotti con uvetta e farina d'avena

Sciogliere e raffreddare prima di aggiungere il burro. Aggiungere all'impasto anche 70 g di farina d'avena e 100 g di uvetta al posto delle gocce di cioccolato. Infornare per 12-15 minuti.

7. Biscotti classici alla cagliata

ingredienti

• 230 gr di burro;
• 220 g di ricotta;
• 270 g di farina;
• ¼ cucchiaino di lievito per dolci;
• qualche cucchiaio di zucchero.

Preparazione

Mescolare bene il burro ammorbidito e la ricotta. Aggiungere la farina e il lievito e impastare l'impasto. Se si attacca alle mani, aggiungi un po' di farina in più.

Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi. Versare lo zucchero in una ciotola. Premi gli spazi vuoti al suo interno, quindi piega ciascuno a metà con lo zucchero verso l'interno. Immergete nuovamente i futuri biscotti nello zucchero e piegateli ancora a metà. Finirai con buste di zucchero, o le cosiddette orecchie.

Puoi aggiungere la cannella allo zucchero per insaporire.

Disponete i biscotti alla ricotta su una teglia foderata di pergamena e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Dovrebbe assumere una tonalità dorata.

8. Pasta sfoglia classica

ingredienti

• 240 g di farina;
• 1 tuorlo d'uovo;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 200 ml di acqua;
• 100 g di burro;
• qualche cucchiaio di zucchero.

Preparazione

Aggiungere il tuorlo e il sale alla farina setacciata. Versare l'acqua e mescolare bene. Stendere la pasta in uno strato sottile e adagiare al centro le fette di burro. Avvolgere l'impasto in una busta e stenderlo nuovamente con il mattarello per distribuire uniformemente il burro. Arrotolare di nuovo con una busta e stendere. Ripetere questi passaggi più volte. Refrigerare per 15 minuti.

Stendere nuovamente la pasta in un rettangolo sottile, cospargere di zucchero e arrotolare su entrambi i lati. Tagliate poi dei biscotti di circa 1,5 cm di spessore.

Adagiate su una teglia foderata di carta da forno e spolverizzate con lo zucchero. Infornare a 180°C per 20 minuti.

Variazioni

Se la descrizione non indica il tempo di cottura, allora coincide con il tempo nella ricetta classica.

1. Pasta sfoglia con marmellata

Tagliare la pasta sfoglia in piccoli quadrati. Metti marmellata o marmellata nel mezzo. Unire le due estremità opposte dell'impasto e piegare leggermente le altre estremità. Cospargere i biscotti finiti con zucchero a velo.

2. Pasta sfoglia con ricotta e uvetta

Per il ripieno, mescolare 200 g di ricotta grattugiata al setaccio, 50 g di uvetta, 2 uova e 30 g di zucchero. Puoi aumentare la quantità di zucchero a piacere. Stendete il ripieno sull'impasto classico, arrotolate e tagliate in un biscotto largo. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

9. Biscotti classici al cocco

ingredienti

• 130 gr di zucchero;
• 2 albumi d'uovo;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• ½ cucchiaino di sale;
• 210 g di scaglie di cocco.

Preparazione

Sbattere lo zucchero, gli albumi, la vanillina e il sale fino a che liscio. Aggiungere le scaglie di cocco e mescolare accuratamente. Formare i biscotti in piramidi e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti.