8 segreti su come cucinare le uova dei tuoi sogni

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Sfatare il diffuso malinteso secondo cui il consumo di tuorlo d'uovo aumenta il colesterolo nel sangue, mostrandoti come preparare perfette uova sode.

Le uova sono forse la cosa migliore che la natura ci ha regalato. Stiamo ovviamente parlando di uova di gallina. La perfetta combinazione di proteine, grassi e tutta una serie di altri nutrienti critici rende le uova un prodotto indispensabile nella dieta umana. E molto conveniente! Se vengo al negozio e ci sono 50 rubli nel mio portafoglio, comprerò una dozzina di uova senza esitazione.

Se non influirai sulle preferenze di ogni singola persona, dal punto di vista della praticità, l'opzione migliore per cucinare le uova sarebbe quella di farle bollire. In questa forma, sono perfettamente conservati e non temono il trasporto negligente. Riuniti per la natura? Portali con te! Anche se le uova si rompono, possono comunque essere sbucciate e mangiate con facilità. Hai fatto la zuppa? Taglia un paio di uova in una ciotola e ottieni il bonus di una porzione extra di proteine di altissima qualità, di riferimento e più digeribili.

Ci sono alcune cose che devi sapere per ottenere delle uova sode perfette:

1. Deporre le uova è meglio

Cerchiamo di scegliere la confezione di uova più fresca possibile, ma le uova che sono state in tempo sono migliori per la bollitura dura. Il fatto è che sono più facili da pulire.

2. Le uova di qualsiasi temperatura sono adatte

La temperatura iniziale delle uova prima della cottura è irrilevante. Puoi conservarli in frigorifero fino all'ultimo minuto o conservarli a temperatura ambiente: il risultato dopo la cottura sarà identico.

3. Avvio a caldo

Le uova vanno messe direttamente in acqua bollente. Questo è il segreto principale di un guscio ben separato. Se metti le uova in acqua fredda e le metti sul fuoco, la membrana sotto il guscio aderirà più saldamente alle proteine durante il processo di cottura.

4. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso

Le uova immerse nell'acqua bollente lo raffredderanno e l'ebollizione si fermerà. Dopo aver ripreso l'ebollizione, la temperatura deve essere ridotta in modo da mantenere una leggera bollitura. Se continui a cuocere le uova a fuoco vivo, non cuoceranno in modo uniforme. Le proteine digerite non sono così gustose. Ci vogliono 11 minuti perché le uova cuociano sode.

5. Uova al vapore: una scelta da gentiluomini

Se cuoci le uova a vapore, non devi assolutamente pensare alla corretta intensità di ebollizione.

6. Raffreddare dopo l'ebollizione

Dopo la bollitura, le uova vanno subito messe in acqua fredda (o meglio ghiacciata). Dovrebbero essere raffreddati in acqua fredda per circa 15 minuti e idealmente lasciati in frigorifero per una notte prima di essere mangiati.

7. Pulire solo freddo

Migliore è il raffreddamento dell'uovo, più forte è la sua struttura e minori sono le possibilità che quando si sbuccia, i pezzi di proteine si stacchino insieme al guscio.

8. Pulizia corretta

È più conveniente pulire le uova sotto un getto di acqua fredda, dopo aver rotto il guscio su tutta la superficie dell'uovo.

A proposito dei pericoli delle uova

Le persone credono erroneamente che il colesterolo contenuto nelle uova entri sicuramente nel flusso sanguigno, ma non è così che funziona il nostro corpo. Su YouTube, siamo riusciti a trovare forse il manuale delle uova più completo.

Dedicaci 40 minuti (o leggilo in forma di testo) e saprai tutto sulle uova in generale.