3 piatti di pasta facili e gustosi

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Combinati con spezie e salse, i noodles si trasformano da piatto ordinario in piatto esotico. Tutti gli ingredienti si trovano facilmente nei grandi supermercati e il tempo di cottura non supera i 15 minuti.

1. Dan Dan noodles

ingredienti

• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di arachidi tostate;
• 5 cucchiai di burro di arachidi
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 100 g di spinaci freschi;
• 400 g di pasta di grano;
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaino di pepe di Sichuan in grani;
• 4 piume di cipolla verde.

Preparazione

Tritare l'aglio, tritare la cipolla. Pestate il più finemente possibile il peperone in un mortaio. Eliminate i gambi dagli spinaci. Se le foglie sono grandi, tritatele.

Metti le arachidi, l'aglio, la cipolla bianca, il pepe macinato, lo zucchero, la salsa di soia, l'aceto e l'olio in un frullatore o in un robot da cucina. Mescolare fino a che liscio. Se la salsa risultasse troppo densa, aggiungete un cucchiaio di acqua calda.

Cuocere le tagliatelle in acqua salata, gettarle in uno scolapasta e disporle nei piatti. Aggiungere gli spinaci o le foglie di crescione e mescolare. Versare la salsa preparata sui noodles, cospargere con cipolle verdi, arachidi e pepe.

2. Tagliatelle fredde con arachidi e semi di sesamo

ingredienti

• 340 g di pasta all'uovo;
• un pezzetto di zenzero, sbucciato;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 carote;
• sale;
• ¾ bicchieri di tè verde fortemente infuso;
• ⅓ tazze di burro di arachidi;
• ¼ un bicchiere di salsa di soia;
• ¼ bicchieri di aceto di riso;
• 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• ¼ bicchieri di burro di arachidi;
• 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
• 1 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante
• 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro

Preparazione

Lessare le tagliatelle in acqua salata e scolarle in uno scolapasta.

Prepara la salsa: in un frullatore, unisci tè verde, burro di arachidi, salsa di soia, aceto, zucchero e burro di arachidi. Aggiungere i semi di sesamo, la salsa di peperoncino, l'olio di sesamo, lo zenzero, l'aglio e un pizzico di sale. Frullare tutto in un frullatore fino a che liscio.

In una ciotola capiente, unire i noodles con la salsa di arachidi e le carote finemente grattugiate. Raffreddalo. Cospargere con arachidi e semi di sesamo.

3. Spaghetti di riso con tofu e verdure

ingredienti

• 100 g di spaghetti di riso;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1 zucchina;
• 100 g di tofu;
• 1 carota;
• radice di zenzero - a piacere;
• salsa di soia a piacere.

Preparazione

Lessare le tagliatelle in acqua salata e scolarle in uno scolapasta.

In un wok (o una casseruola poco profonda), scaldare l'olio e soffriggere il peperoncino, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.

Tagliare zucchine e carote a striscioline sottili. Aggiungere le carote al wok, mescolare il composto e cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti. Quindi aggiungere le zucchine e cuocere per altri tre minuti circa.

Mettere le tagliatelle e il tofu tagliato a dadini nel wok, aggiungere la salsa di soia e mescolare. Cuocere per altri tre minuti.