Come preparare velocemente cibi gustosi e salutari: lo stufato di pesce

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02

Se decidi di cucinare un piatto ad alto contenuto proteico, presta attenzione alla ricetta di un semplice spezzatino di pesce, calamari e ceci, che unisce i criteri principali per una cena ideale: velocità nella preparazione, benefici e gusto sorprendente.

ingredienti

• 400 g di filetto di pesce bianco;
• 200 g di carcassa di calamari sgusciati;
• 90 g di cipolle;
• 150 g di peperone dolce;
• 1 spicchio d'aglio;
• 300 g di ceci lessati;
• 700 ml di pomodori nel loro stesso succo;
• 40 ml di vino bianco secco;
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• 115 ml di acqua o brodo di pesce.

Preparazione

Dovrai occuparti dei ceci in anticipo. È meglio mettere in ammollo i ceci lavati al mattino e poi far bollire fino a renderli morbidi. Ceci in scatola o altri legumi a piacere possono aiutare a risparmiare tempo.

Tagliare cipolle e peperoni a semianelli e soffriggere in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Unite alle verdure il rosmarino essiccato, l'aglio e dopo mezzo minuto sfumate con il vino bianco secco.

Quando circa la metà del vino sarà evaporato, aggiungere i pomodori nel loro stesso succo alla base di verdure e attendere che si trasformino in una salsa omogenea. Puoi accelerare il processo impastando i pomodori con un cucchiaio di legno. Quindi versare un po' d'acqua o brodo di pesce nella salsa di pomodoro, aggiungere sale e ceci.

Qualsiasi filetto di pesce bianco denso è adatto per gli stufati. Puoi aggiungere un intero mix di frutti di mare al piatto o soffermarti su una carcassa fresca di calamari sbucciati, che dovrebbe prima essere tagliata ad anelli.

Coprite il piatto con lo stufato con un coperchio e fate sobbollire a fuoco medio per 10-12 minuti.

Lo stufato finito può essere condito con capperi e prezzemolo prima di servire.