Cosa cucinare sul fuoco: 10 piatti semplici e gustosi

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Sulla brace, puoi fare non solo spiedini, patate al forno e salsicce fritte. Ti diciamo cos'altro puoi cucinare di interessante durante un picnic.

1. Hamburger

ingredienti

• 150 g di carne di maiale macinata;
• 350 g di carne macinata;
• 1 cipolla;
• sale qb;
• pepe macinato - a piacere;
• olio vegetale - per lubrificare la griglia;
• 4 panini per hamburger;
• 4 cucchiaini di senape in grani
• 4 foglie di lattuga;
• 1 pomodoro grande
• 2 sottaceti;
• 4 fette di formaggio fuso;
• 4 cucchiai di ketchup.

Preparazione

Mescolare il maiale e la carne macinata, tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne. Mescolare bene la carne macinata, aggiungere sale e pepe. Cotolette cieche con un diametro leggermente più grande dei panini.

Per evitare che le cotolette si trasformino in gelatina, è meglio portarle alla natura in una borsa da frigorifero. Se non ne hai uno, tieni i cibi pronti nel congelatore prima del viaggio.

Ungere le cotolette con olio vegetale, metterle su una gratella e friggere per 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto. Metti i prodotti finiti in una ciotola, copri con un foglio e lascia per 5-7 minuti. Tagliare i panini nel senso della lunghezza, metterli sulla griglia e friggerli fino a quando non saranno leggermente croccanti sulle fette.

Spennellare la metà inferiore del panino con senape in grani e assemblare l'hamburger nella seguente sequenza: lattuga, fetta di pomodoro, un paio di fette di cetriolo sottaceto, cotoletta, formaggio. Coprire la struttura con la metà superiore del rotolo, unta con ketchup.

2. Bistecche di pesce

ingredienti

• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• sale qb;
• pepe macinato - a piacere;
• 4 bistecche: andranno bene salmone, salmone e trota;
• succo di mezzo limone.

Preparazione

Unire olio, timo, sale e pepe. Spennellare il pesce con il composto e lasciarlo riposare per un'ora.

Mettere le bistecche su una gratella e friggere sui carboni ardenti per 10-15 minuti. Irrorare con succo di limone prima di servire.

3. Cosce di pollo in marinata profumata

ingredienti

• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di salsa Worcester
• succo di mezzo limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe macinato - a piacere;
• 8 cosce di pollo.

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti liquidi, aggiungere aglio e pepe tritati finemente. Versare la marinata risultante sul pollo e lasciare per un paio d'ore. È più conveniente farlo a casa e portare le bacchette già in salamoia alla natura.

Mettere il pollo su una gratella unta e arrostire sulla brace. Girare periodicamente la griglia per cuocere il pollo in modo uniforme. Quando appare una crosta fritta sicura, il piatto è pronto.

La stessa ricetta può essere utilizzata per cuocere le ali o le cosce di pollo.

Le regole principali per cucinare sul fuoco

Prepara il posto. Non ci dovrebbero essere case, alberi o cespugli nelle vicinanze. Se cucinerai senza barbecue, rimuovi lo strato superiore di torba e fodera il braciere con pietre o scava.

Scegli la normale legna da ardere. La legna da ardere prodotta da alberi decidui, come melo, tiglio o betulla, funziona bene. È meglio non scherzare con tronchi di pino e abete rosso: il cibo può avere un retrogusto sgradevole. Anche una vecchia recinzione e mobili non sono adatti: i residui di vernice e vernice bruciati rovineranno il gusto e l'aroma del piatto.

Non affrettarti. È meglio cucinare il cibo non su un fuoco aperto, ma sui carboni ardenti, quindi aspetta che il legno si bruci. Quando i carboni sono ricoperti di cenere bianca, puoi iniziare.

Ricorda le precauzioni di sicurezza. Non afferrare una griglia calda o cercare di girare il cibo a mani nude. Indossa scarpe chiuse e camicie a maniche lunghe e raccogli i capelli lunghi in una coda di cavallo.

Tieni pronto un rimedio per le ustioni. Unguento antibatterico "Levomekol" aiuta con ustioni, tagli e ferite purulente di secondo terzo grado. Allevia l'infiammazione e favorisce la rapida guarigione dei tessuti.

Non lasciare incustodito un fuoco senza fiamma. Quando si esaurisce, disponi i carboni in uno strato uniforme, riempi d'acqua e posiziona sopra la zolla rimossa.

4. Barchette di melanzane

ingredienti

• 2 melanzane grandi;
• 3 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• sale qb;
• pepe macinato - a piacere;
• 200 g di formaggio.

Preparazione

Tagliate le melanzane a metà per il lungo. Usa un cucchiaio per raccogliere la polpa e formare delle barchette. Non esagerare: le barche devono mantenere la loro forma.

Tagliare a cubetti o schiacciare con una forchetta la polpa estratta dalle melanzane, mescolare con concentrato di pomodoro, aglio tritato, sale e pepe. Mettere il ripieno nelle barchette e cospargere di formaggio. Avvolgere la struttura risultante in un foglio e cuocere sul carbone finché le melanzane non sono tenere.

5. Bruschetta con peperoni al forno

ingredienti

• 2 peperoni dolci;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 pomodoro;
• un mazzetto di basilico;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale qb;
• 1 ciabatta (in caso contrario, andrà bene una normale pagnotta o baguette);
• 200 g di formaggio.

Preparazione

Lavare bene i peperoni, avvolgerli nella carta stagnola e arrostirli sulla brace per 15-20 minuti. Eliminate la pelle e i semi e tagliate i peperoni a striscioline sottili. Tritare finemente l'aglio, i pomodori e il basilico. Aggiungere l'olio d'oliva e il sale e mescolare.

Tagliare il pane a fette spesse circa 1, 5 cm, irrorare con olio d'oliva e far appassire sul fuoco fino ad ottenere una leggera crosticina. Mettere le fette di formaggio, un misto di verdure e spezie sul pane abbrustolito.

6. Khachapuri allo spiedo

ingredienti

• 1 confezione di pasta sfoglia;
• 500 g di suluguni.

Preparazione

Tagliate la pasta sfoglia scongelata a listarelle lunghe, ei suluguni a cubetti spessi 3 cm.

Mettere un blocco di suluguni su ogni spiedino e avvolgere una striscia di pasta sopra il formaggio. Stringere bene i bordi della pasta in modo che le strisce non si srotolino e il formaggio non si esaurisca. Cuocere sui carboni ardenti fino a doratura.

7. Pizza

ingredienti

• 1 base pizza surgelata o confezione di pasta sfoglia;
• 5 cucchiai di salsa di pomodoro o pasta
• 200 g di salsiccia affumicata;
• 7 pomodorini;
• 100 g di formaggio;
• 1 mazzetto di basilico
• 1 mazzetto di rucola

Preparazione

Se usi la pasta sfoglia, scongelala e allungala fino a raggiungere le dimensioni della griglia. Mettere l'impasto o la base già pronta su una gratella ricoperta di carta stagnola, friggere il bianco da un lato, capovolgerlo, spennellare il lato rosolato con salsa di pomodoro.

Tagliate la salsiccia a fettine sottili ei pomodorini a metà. Adagiatele sopra la pizza e cospargetele con formaggio e basilico tritato finemente. Quando il formaggio si sarà sciolto, la pizza è pronta. Guarnire con rucola prima di servire.

8. Champignon con formaggio

ingredienti

• 10 funghi grandi;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale qb;
• pepe macinato - a piacere;
• 100 g di formaggio - ideale per pizza suluguni e mozzarella.

Preparazione

Lavate bene i funghi, eliminate il picciolo e asciugateli. Cospargeteli con olio vegetale, salate e pepate, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.

Mettere i funghi su una gratella e mettere un pezzo di formaggio in ogni cappello. Cuocere sulla brace per 15-20 minuti. Questi funghi sono perfetti come contorno per pesce o pollo, e come piatto indipendente.

9. Petti di pollo in marinata al miele

ingredienti

• 900 g di petti di pollo senza pelle e ossa;
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• sale qb;
• pepe macinato - a piacere;
• ½ cucchiaino di paprica;
• ¾ un cucchiaino di cipolle essiccate;
• 2 cucchiai di miele;
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di ketchup
• 1-2 spicchi d'aglio.

Preparazione

Strofinare i filetti con olio, sale, pepe, paprika e cipolle secche e metterli in un sacchetto. Combina miele, aceto, ketchup e aglio tritato.

Dividi la marinata a metà. Metti una parte in un contenitore e aggiungi l'altra al pollo. Agitare la busta per marinare tutti i filetti e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cuocere i petti su una gratella per 5-7 minuti per lato fino a doratura. Puoi verificare la prontezza tagliando il filetto con un coltello. Non dovrebbe essere rosa all'interno. Scaldare leggermente la marinata rimanente e spennellare il pollo.

10. Pesce con pomodori e basilico

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• 1½ cucchiaio di olio d'oliva
• 700 g di filetto di salmone;
• 1 mazzetto di basilico
• 2 pomodori;
• pepe macinato a piacere.

Preparazione

Tritare l'aglio e tritarlo con il sale. Mescolare il composto ottenuto con un cucchiaio di olio. Ungete un foglio di carta stagnola con l'olio rimasto e foderateci sopra il pesce con la pelle rivolta verso il basso.

Spennellare il salmone con il composto di aglio, adagiarvi sopra metà del basilico tritato finemente e le fette di pomodoro. Condire con sale e pepe.

Avvolgere la pellicola e posizionare il pesce sulla griglia. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando il salmone è cotto. Cospargere con il basilico rimasto prima di servire.