Cosa cucinare con la zucca: 7 piatti buoni e salutari

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

La zucca è un prodotto prezioso. Le vitamine e gli oligoelementi in esso contenuti aiutano i bambini a mantenersi in salute anche durante il raffreddore, gli adulti - per non ingrassare e rimanere giovani più a lungo, e gli anziani - a proteggersi da aterosclerosi, ipertensione e insonnia. E puoi anche cucinare deliziosi piatti di zucca che soddisferanno tutti i membri della tua famiglia.

La zucca è adatta per preparare assolutamente qualsiasi piatto. Se fissi un obiettivo, questo frutto da solo ti aiuterà a preparare una tavola chic. Per il primo puoi servire una zuppa di purea con pane alla zucca, per il secondo - khanum, zucca in salamoia profumata e, naturalmente, insalata di zucca. E per i dolci: marmellata e biscotti piccanti alla zucca.

Zuppa di purea con zucca e crostini

ingredienti

• 400 g di zucca fresca;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 patate;
• olio di semi di girasole;
• 100 ml di crema al 10%;
• 150 g di crostini piccoli;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, pepe nero, formaggio a pasta dura - a piacere.

Preparazione

Tritare sottilmente le cipolle. Scaldate una padella antiaderente, versatevi dell'olio di semi di girasole e fate soffriggere la cipolla per qualche minuto. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la zucca, le carote e le patate.

Mettere le verdure fresche insieme alle cipolle fritte in una casseruola, versare un po' d'acqua e cuocere finché sono tenere. Aggiungere l'aglio tritato finemente alla miscela risultante, pepe e sale. Successivamente, sbatti la futura zuppa di purea con un frullatore e aggiungi la panna.

Il piatto finito viene servito con cracker e formaggio grattugiato. La zuppa di purea può essere guarnita con erbe e semi di sesamo.

Pane alla zucca al forno

ingredienti

• 80 g di zucca;
• 70 ml di acqua;
• 3 g lievito secco;
• 300 g di farina di frumento;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 10 gr di burro.

Preparazione

Tagliate la zucca a pezzetti e passatela in un frullatore. Aggiungere l'acqua e frullare ancora. In un recipiente a parte, unire la farina, il lievito, il sale e lo zucchero, aggiungere il composto di zucca e il burro precedentemente ammorbidito.

Impastare l'impasto fino a ottenere una consistenza densa e omogenea e metterlo in un contenitore unto. Coprire l'impasto con un canovaccio asciutto o con pellicola e lasciare in un luogo caldo per 2 ore. Durante questo tempo, preriscaldate il forno a 220°C e preparate una teglia foderata con carta da forno.

Dopo che l'impasto è lievitato, formare una pagnotta, metterla nella forma finita e lasciare in un luogo caldo per altri 40-50 minuti. Ora che l'impasto è completamente pronto, può essere messo in forno. Cuocere il pane alla zucca per 50 minuti. Raffreddare il prodotto finito su una gratella.

Khanum con zucca

ingredienti

Per il test:

• 1 bicchiere d'acqua;
• 3 tazze di farina;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 uovo.

Da riempire:

• 500 g di zucca;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• pepe nero a piacere.

Per la salsa:

• 150 g di panna acida;
• 1 cucchiaio di verdure tritate finemente
• 1 spicchio d'aglio;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Il Khanum è un piatto orientale delizioso e veloce, un'ottima alternativa alle mante. Per prepararlo impastate un impasto di farina, acqua, uova e sale. Lavorate l'impasto per almeno 15 minuti, deve diventare elastico. Quindi coprire il composto con un asciugamano e lasciare agire per 40 minuti.

Per il ripieno, tagliare la zucca a cubetti e la cipolla a semianelli sottili. Rosolare leggermente la cipolla in una padella preriscaldata, quindi aggiungere la zucca. Il tempo per friggere e mescolare gli ingredienti non deve superare i 5-10 minuti. Cospargere il ripieno finito con pepe, sale e zucchero.

Stendere l'impasto sottilmente, ungere generosamente con olio vegetale. Distribuire il ripieno sulla superficie, allontanandosi leggermente dai bordi. Arrotolare un rotolo sciolto e ripiegare i bordi della pasta sui lati. Adagiare il rotolo con cura su una teglia unta.

Khanum viene cotto in un mantello oa bagnomaria per 45-50 minuti. Tagliare a pezzi il piatto finito e servire con una salsa all'aglio di panna acida ed erbe aromatiche.

Zucca sott'aceto

ingredienti

• 700 g di zucca;
• 300 gr di zucchero;
• 500 ml di acqua;
• 100 ml di aceto al 9%;
• 8 pezzi di chiodi di garofano;
• 4 piselli pimento;
• 4 grani di pepe nero;
• 1-2 fette di radice di zenzero;
• 2 pizzichi di noce moscata;
• 1 stecca di cannella

Preparazione

La zucca in salamoia ha un piacevole sapore agrodolce e un aroma di spezie fragranti. Questo piatto viene servito come contorno o come snack salato.

Sciogliere lo zucchero in acqua a temperatura ambiente, aggiungere l'aceto e versare la zucca tagliata a pezzetti (circa 2×2 cm) con la marinata risultante. Coprire il contenitore con un coperchio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 12 ore.

Quindi aggiungere le spezie alla zucca e portare a ebollizione il composto a fuoco medio. Abbassate la fiamma e cuocete la zucca per altri 7-15 minuti, finché i pezzi non si infilzeranno facilmente con una forchetta.

Lascia fermentare la verdura bollita sotto il coperchio per mezz'ora, quindi rimuovi le spezie e metti i pezzi in un contenitore sigillato sterile. La zucca sott'aceto è pronta e pronta per la vostra tavola!

Insalata di zucca con formaggio

ingredienti

• 200 g di zucca;
• 100 g di salamoia (feta, suluguni, adyghe, chechil, feta);
• 20 gr di olive;
• olio d'oliva, erbe mediterranee, sale, pepe - a piacere;
• foglie di lattuga - facoltative.

Preparazione

Questa insalata si prepara in fretta. Decorerà perfettamente qualsiasi tavola e conquisterà il cuore dei tuoi ospiti con il suo gusto insolito. Così. Tagliare la zucca e il formaggio in pezzi di 1-2 cm e unirli all'olio d'oliva, al condimento e alle olive tagliate a metà. Puoi decorare il piatto finito con foglie di lattuga.

marmellata di zucca

ingredienti

• 1kg di zucca;
• 500 gr di zucchero;
• ½ limone.

Preparazione

Scegli una casseruola con un fondo largo e spesso. Tagliare la zucca a cubetti, far bollire in poca acqua per 10 minuti e frullare con un frullatore. Aggiungere lo zucchero al composto finito e cuocere per mezz'ora a fuoco basso, mescolando continuamente. Quindi aggiungere ½ limone e cuocere a fuoco lento per un'ora. La marmellata finita si staccherà facilmente dai lati e dal fondo della pentola.

Adagiate la marmellata di zucca su una pergamena (lo spessore dello strato non deve superare i 2 cm) e lasciate asciugare per 3-5 giorni. Quindi tagliarlo a fette, asciugarlo su entrambi i lati in un forno leggermente riscaldato e cospargere di zucchero a velo.

Conservare la marmellata di zucca fatta in casa in un luogo fresco e asciutto.

Biscotto piccante alla zucca

ingredienti

• 1 uovo;
• 100 g di purea di zucca;
• 70 gr di burro;
• 110 gr di zucchero di canna;
• 180 g di farina di frumento;
• ½ cucchiaino di lievito per dolci;
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 1 g di vanillina;
• un pizzico di chiodi di garofano macinati;
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

Schiacciare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia. Quindi aggiungere l'uovo, la purea di zucca (far bollire i pezzi sbucciati finché sono teneri e macinare in un frullatore) e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Versare la farina, la cannella, i chiodi di garofano macinati setacciati con il lievito e il bicarbonato nella prima parte del prodotto risultante e mescolare ancora bene. Su una teglia ricoperta di carta da forno, posizionare l'impasto finito con un cucchiaio in modo che i futuri biscotti si trovino a una distanza media l'uno dall'altro. Infornare per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Buon appetito!