4 piatti di zucca semplici e salutari

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Questa volta, Lifehacker ti offre una versione zucca di hummus, polenta salata e dolce e un frullato rudimentale.

1. Hummus di zucca

ingredienti

• 1 tazza di purea di zucca al forno
• 1 tazza di ceci bolliti
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo) o olio di sesamo
• 2 cucchiai di burro di arachidi
• 1 testa d'aglio al forno
• 2 cucchiaini di succo di limone
• ¹⁄₂ cucchiaino di paprica
• ¹⁄₂ cucchiaino di cumino macinato.

Preparazione

Per prima cosa devi cuocere la zucca e l'aglio. Per fare questo, preriscaldare il forno a 200-210 ° C, sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti. Mettere su una teglia foderata con carta da forno. Togliete la buccia all'aglio e aggiungetela alla zucca. Spennellare le verdure con olio d'oliva, cospargere di sale e cuocere in forno.

Mettere tutti gli ingredienti tranne la paprika in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l'hummus è troppo denso, aggiungi un po' d'acqua (non più di 1 cucchiaino alla volta) e sbatti ancora.

Al momento di servire, cospargere l'hummus con olio d'oliva e cospargere di paprika. Aggiungere le fette croccanti di pane pita tostato.

2. Polenta di zucca salata

ingredienti

• 2 ¹⁄₂ tazze di latte
• 2 tazze d'acqua
• 1 tazza di farina di mais
• 1 tazza di purea di zucca
• 2 cucchiai di crema di formaggio - facoltativo;
• ¹⁄₄ cucchiaino di cannella
• ¹⁄₄ cucchiaino di zenzero macinato
• Sale e pepe a piacere;
• ⅛ bicchieri di parmigiano grattugiato;
• pezzi di pollo al forno, manzo, vitello o cavoletti di Bruxelles, parmigiano grattugiato o qualsiasi altro formaggio per la decorazione.

Preparazione

Versare il latte e l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione e unire la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta. Se la polenta risultasse troppo densa, aggiungete dell'acqua calda, del latte o del brodo.

Togliere il porridge dal fuoco e aggiungere la crema di formaggio, la purea di zucca, le spezie, il sale, il pepe e il parmigiano. Mescolate ancora bene il tutto e servite con le aggiunte scelte.

3. Polenta dolce di zucca

ingredienti

• 2 ¹⁄₂ tazze di latte
• 2 tazze d'acqua
• 1 tazza di farina di mais
• 1 tazza di purea di zucca
• ¹⁄₄ cucchiaino di cannella
• ¹⁄₄ cucchiaino di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - facoltativo
• 2 cucchiai di zucchero di canna - opzionale
• fette di mela, noci tritate, frutta secca e sciroppo d'acero o miele per guarnire.

Preparazione

Versare il latte e l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione il composto e unire la farina di mais. Togliere dal fuoco, aggiungere la purea di zucca, lo zucchero, la vanillina e le spezie e mescolare bene.

Al momento di servire, aggiungere un po' di miele (sciroppo d'acero), una mela tagliata a pezzi e una miscela di noci o frutta secca.

4. Frullato di zucca

Ingredienti:

• 450 g di purea di zucca;
• 2 tazze di latte vegetale
• 2 tazze di ghiaccio
• 2 cucchiai di miele o sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o un pizzico di vanillina
• ¹⁄₄ cucchiaio di cannella
• ¹⁄₄ cucchiaio di zenzero macinato
• ¹⁄₄ cucchiaio di noce moscata macinata
• ¹⁄₄ cucchiaio di cardamomo macinato

Preparazione

Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio, liscio come la seta.