10 ricette per la marmellata di uva spina con una leggera acidità

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Abbinamenti sorprendentemente gustosi e aromatici con limone, arancia, zenzero, noci e fragole.

Separa le uva spina e scarta le bacche contaminate prima di iniziare a fare la marmellata. Eliminate le code e i gambi. Sciacquate bene sotto l'acqua corrente e aspettate che le ribes si asciughino.

Cuocere la marmellata in una ciotola di smalto. Assicurati di sterilizzare barattoli e coperchi.

Capovolgi i contenitori arrotolati, avvolgili in una coperta o in un asciugamano. Quando il dolce si è raffreddato, trasferiscilo in un luogo buio e fresco, come un armadio.

1. Marmellata di cinque minuti di uva spina

ingredienti

• 1 kg di uva spina;
• 800 gr di zucchero;
• 170 ml di acqua.

Preparazione

Mettere le uvette in una casseruola. Aggiungere metà dello zucchero e mettere in frigo per 4-5 ore o tutta la notte.

Versare l'acqua e portare a ebollizione a fuoco basso. Aggiungere la sabbia rimanente, mescolare e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione. Rimuovere la schiuma che si forma in superficie. Togliere dal fuoco e raffreddare. Rimettete la pentola sul fuoco, portate a bollore e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Raffreddare di nuovo e far bollire di nuovo per lo stesso tempo.

Versare la marmellata nei vasetti e arrotolare.

2. Marmellata di uva spina con succo di limone

ingredienti

• ½ limone;
• 1 kg di uva spina;
• 400 ml di acqua;
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Spremere il succo dal limone.

Mettere le uvette in una casseruola. Coprire con acqua e succo di limone. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura, mescolando continuamente.

Dopo 10 minuti, gocciolare la marmellata su un piatto freddo. Se si allarga, cuoci per altri 5 minuti e controlla di nuovo. Se la goccia mantiene la sua forma, versare la massa nei barattoli e chiudere i coperchi.

3. Confettura di uva spina cruda con kiwi e arancia

ingredienti

• 3 kiwi;
• 2-3 arance;
• 1 kg di uva spina;
• 1 800 gr di zucchero.

Preparazione

Tagliare a fette il kiwi e le arance. Passare al tritacarne insieme alle uva spina. Coprite con lo zucchero e lasciate a temperatura ambiente per 4-5 ore o tutta la notte. Mescolare, versare nei vasetti e coprire.

Questo trattamento non è inscatolato, quindi tienilo in frigorifero.

4. Marmellata di uva spina con fragole

ingredienti

• 400 g di fragole;
• 2 piccoli limoni;
• 600 g di uva spina;
• 850 gr di zucchero a velo.

Preparazione

Tagliare le fragole in quarti. Spremere il succo dei limoni, togliere e macinare la scorza.

Unire le fragole, l'uva spina, il succo e la scorza in una casseruola. Coprite con zucchero a velo, mescolate e mettete in frigo per una notte.

Portare a ebollizione la marmellata a fuoco basso, cuocere per 20-30 minuti, mescolando continuamente. Quindi versare nei vasetti e arrotolare.

5. Marmellata di uva spina con ribes

ingredienti

• 1 kg di uva spina;
• 500 g di ribes rosso;
• 700 gr di zucchero.

Preparazione

Mettere le uva spina in una casseruola e schiacciare le bacche con una schiacciata di legno o un cucchiaio.

Pulisci il ribes attraverso un setaccio. Mescolate con lo zucchero e portate a bollore a fuoco basso. Aggiungere l'uva spina e cuocere per 20 minuti. Mescolare di tanto in tanto e scremare.

Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere i coperchi.

6. Marmellata di uva spina con banana, cannella e chiodi di garofano

ingredienti

• 1 banana;
• 500 g di uva spina;
• 500 gr di zucchero;
• 1 stecca di cannella;
• 1 cucchiaio di chiodi di garofano.

Preparazione

Tagliare la banana a fette.

Passare le uva spina attraverso un tritacarne o mettere in una casseruola e schiacciare con una cotta. Aggiungere la banana, coprire con lo zucchero e lasciare per 2-3 ore a temperatura ambiente.

Insaporite con cannella e chiodi di garofano, portate a bollore e fate sobbollire per 4-5 minuti. Quindi versare nei barattoli e chiudere i coperchi.

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7. Marmellata di uva spina con zenzero

ingredienti

• ½ limone;
• 1 kg di uva spina;
• 3-4 pezzi di zenzero (lunghi circa 1 cm);
• 150 ml di acqua;
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Spremere il succo dal limone.

Mettere in una casseruola l'uva spina e lo zenzero. Versate l'acqua e il succo di limone, portate a bollore e fate sobbollire per 20 minuti. Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura fino a completo scioglimento, circa 10-15 minuti. Togliere lo zenzero, versare la marmellata nei vasetti e arrotolare.

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8. Marmellata di uva spina con arancia

ingredienti

• 1 arancia;
• 1 kg di uva spina;
• 1kg di zucchero.

Preparazione

Tagliare l'arancia a pezzi medi e rimuovere tutti i semi. Mescolare le uva spina e tritare con un frullatore o tritare. Coprire con lo zucchero e lasciare a temperatura ambiente per 3-4 ore o più fino a quando la sabbia si dissolve.

Versare la marmellata in una casseruola. Portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Mescolare continuamente. Versare nei vasetti e coprire con i coperchi.

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9. Marmellata di uva spina con foglie di ciliegia

ingredienti

• 1 kg di zucchero;
• 100-150 ml di acqua;
• 1 manciata di foglie di ciliegio
• 1 kg di uva spina.

Preparazione

In un pentolino mettete lo zucchero, coprite con l'acqua e mescolate. Portare a ebollizione a fuoco basso. Aggiungere le foglie di ciliegia, cuocere per 5-10 minuti, quindi rimuovere con una schiumarola. Versare le uva spina nello sciroppo, portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere fino a quando le bacche non saranno traslucide. Mescolare di tanto in tanto e scremare.

Versare la marmellata calda nei barattoli e coprire con i coperchi.

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10. Marmellata di uva spina con noci

ingredienti

• 250 g di noci;
• 500 g di uva spina;
• 500 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 1 anice stellato è facoltativo.

Preparazione

Tagliare le noci a pezzetti.

Da ogni bacca di uva spina, rimuovere con cura la polpa e i semi e attaccare invece le noci.

Far bollire l'acqua a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando non è completamente sciolto e lo sciroppo è limpido. Versare le uva spina con le noci, raffreddare e conservare in frigorifero.

Dopo 10-12 ore aggiungere l'anice stellato e far bollire a fuoco lento. Estrarre l'asterisco, versare la massa nei barattoli e chiudere i coperchi.

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