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2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01
Una crema pasticcera ben fatta può essere utilizzata non solo per fare la torta Napoleone, ma anche per molti altri dolci. Puoi anche immergere i biscotti o mangiare con i pancake.
ingredienti
- 6 tuorli d'uovo;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- 1 litro di latte caldo.
Preparazione
Sbattere i tuorli con una frusta, aggiungere lo zucchero a velo. Sbattere energicamente il composto finché non diventa bianco. Mescolando il composto, versarvi dentro il latte.
Versare il tutto in una casseruola e, mescolando, cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Fate attenzione che la panna non si surriscaldi, altrimenti i tuorli si trasformeranno in uova strapazzate.
La crema finita dovrebbe coprire il cucchiaio con uno strato sottile, senza gocciolare da esso, indipendentemente dalla posizione (verticale o orizzontale) in cui si trova.
Ci sono altre ricette per la crema pasticcera: con farina, burro, amido. Risultano però meno leggere e gustose, più spesse, più difficili da preparare e più facili da guastare.
La crema preparata secondo questa ricetta è adatta a tutti i piatti dolci e anche come salsa dolce.
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