6 migliori ricette di pomodori coreani

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Questi snack caldi saranno i primi a lasciare il tavolo.

1. Pomodori alla coreana con aglio, campana e peperoncino e prezzemolo

ingredienti

• 2 peperoni;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 teste d'aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 100 ml di aceto di vino 6%;
• 100 ml di olio vegetale;
• 80 gr di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 2kg di pomodori.

Preparazione

Macina i peperoni e i peperoncini piccanti, così come gli spicchi d'aglio, con un frullatore.

Mescolare il composto ottenuto con prezzemolo tritato finemente, aceto, burro, zucchero e sale. Tagliare i pomodori in diversi pezzi grandi e rimuovere i gambi.

Coprire il fondo del barattolo con un po' di pomodori e cospargere con un po' del condimento preparato. Metti altri pomodori sopra e versa anche la marinata.

Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudete il contenitore, agitate leggermente e mettete in frigorifero per 4-5 ore in ammollo.

2. Pomodori alla coreana con peperone, erbe e coriandolo

ingredienti

• 2 peperoni;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• ½ mazzo di aneto;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di aceto 9%;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di coriandolo
• un pizzico di peperoncino rosso piccante;
• 1kg di pomodori.

Preparazione

Macinare i peperoni con un frullatore, dopo averli puliti dai semi. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Aggiungere aceto, olio, zucchero, sale, coriandolo e peperoncino agli ingredienti preparati e mescolare accuratamente.

Tagliare i pomodori a grossi pezzi, eliminando i gambi. Mettine un po' sul fondo del barattolo e copri con un po' del condimento.

Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudete il barattolo, agitate leggermente e mettete in frigorifero capovolto per 12 ore.

3. Pomodori alla coreana con carote, peperone e condimento alle carote

ingredienti

• 2-3 peperoni;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 1 kg di pomodori;
• ½ cucchiaino di paprica;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 50 gr di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di aceto 9%;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di condimento per carote coreano;
• qualche rametto di aneto,
• qualche rametto di prezzemolo;
• qualche rametto di coriandolo.

Preparazione

Rimuovere i semi dal peperone. Macinalo con un frullatore insieme all'aglio. Grattugiare le carote per la versione coreana.

Tagliate i pomodori a pezzi grossi e privateli del picciolo. Unire i pomodori alla paprika e al pepe nero macinato. Per la marinata, unire lo zucchero, il sale, l'aceto, l'olio e il condimento per le carote. Tritare finemente le erbe aromatiche.

Metti alcune fette di pomodoro sul fondo del barattolo. Coprire con un po' di pepe macinato, guarnire con le carote e le erbe aromatiche. Condire con un po' di marinata.

Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudete il vasetto e mettete in frigo capovolto per 6-8 ore.

4. Pomodori verdi alla coreana con carote, cipolle, peperoncino e coriandolo

ingredienti

• 1 carota;
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 kg di pomodori verdi;
• 1 peperoncino piccante;
• 8 spicchi d'aglio;
• ½ – 1 cipolla;
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• 100 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 2 cucchiai di aceto 9%;
• 1/2 mazzetto di prezzemolo.

Preparazione

Grattugiate le carote su una grattugia alla coreana e mettetele in una ciotola. Aggiungi metà del sale e dello zucchero e ricorda la verdura con le mani.

Tagliare i pomodori a fettine sottili, i peperoncini sbucciati e l'aglio a pezzetti e la cipolla a semianelli. Mescolare i pomodori con le carote. Aggiungere il sale e lo zucchero rimanenti, il coriandolo macinato e l'aglio e mescolare ancora.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura. Aggiungere pepe e semi di coriandolo e cuocere per altri 30 secondi.

Mettere l'arrosto in una ciotola di verdure. Aggiungere l'aceto e il prezzemolo tritato e mescolare accuratamente. Coprire le verdure con un piatto, adagiarvi sopra qualcosa di pesante e mettere in frigo per 12 o 24 ore.

5. Pomodori alla coreana per l'inverno con carote, campana e peperoncino ed erbe aromatiche

ingredienti

• 1 peperone;
• ½ peperoncino piccante;
• 1 testa d'aglio;
• 1 carota;
• qualche rametto di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo;
• ½ mazzo di cipolle verdi;
• 1 cucchiaio di sale
• 1½ cucchiaio di zucchero
• 70 ml di aceto 9%;
• 70 ml di olio vegetale;
• 1½ kg di pomodori.

Preparazione

Sbucciare tutti i peperoni e tritarli con un frullatore insieme all'aglio. Grattugiare le carote per la versione coreana. Tritare finemente le erbe aromatiche.

Mettere gli ingredienti preparati in una ciotola. Aggiungere sale, zucchero, aceto e olio e mescolare accuratamente. Tagliate i pomodori a pezzi grossi e privateli del picciolo.

Mettere un po' di composto di verdure sul fondo dei vasetti sterilizzati da ½ litro. Adagiate sopra un po' di pomodorini. Ripeti altri strati allo stesso modo. L'ultima dovrebbe essere la marinata di verdure.

Foderare il fondo della pentola con un panno e posizionare i vasetti coperti. Riempili d'acqua fino alle spalle. Portare a ebollizione a fuoco moderato.

Sterilizzare i vasetti in acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi arrotolare, girare gli spazi vuoti e avvolgere qualcosa di caldo. Dopo averli completamente raffreddati, conservateli in un luogo fresco e buio.

6. Pomodori alla coreana per l'inverno con aglio, campana e peperoncino e prezzemolo

ingredienti

• 5 kg di pomodori;
• 2 peperoncini piccanti;
• 8 peperoni;
• 4 teste d'aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 5-6 cucchiai di sale;
• 250 ml di aceto di vino 6%;
• 100-150 g di zucchero.

Preparazione

Tagliate i pomodori a pezzi grossi e privateli del picciolo.

Rimuovere i semi da tutti i peperoni. Tritateli con un frullatore insieme ad aglio, prezzemolo e sale.

Unire i pomodori al composto di verdure. Aggiungere l'aceto e lo zucchero e mescolare di nuovo accuratamente. Lascialo in posa per 20-30 minuti.

Dividere i pomodori con la marinata in vasetti sterilizzati da 1L. Mettere le lattine in una casseruola foderata con un panno e coprire con i coperchi. Se tutto non si adatta, sterilizza gli spazi vuoti uno alla volta.

Riempi i barattoli con acqua fino alle grucce. Portare a bollore a fuoco moderato e sterilizzare per circa 15 minuti. Quindi arrotolare i contenitori e capovolgerli. Avvolgi qualcosa di caldo e fresco completamente. Conservare i pezzi in un luogo fresco e buio.

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