5 deliziose ricette di pomodori sott'aceto

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Verdure, cipolle, carote, peperoni e persino uva aggiungeranno un sapore e un aroma deliziosi ai pomodori.

4 consigli utili

1. Gli ingredienti di ogni ricetta sono per una lattina da 3 litri. Il numero di pomodori può variare a seconda della loro dimensione. La cosa principale è stringere bene le verdure e versare il liquido fino al bordo del barattolo.
2. Prima della cottura, tutte le verdure e le erbe aromatiche devono essere lavate accuratamente e sterilizzati i vasetti e i coperchi.
3. Per evitare che i pomodori scoppino durante la conservazione, praticare in anticipo diverse forature con uno stuzzicadenti sulle estremità delle verdure.
4. Dopo la cucitura, è necessario capovolgere le lattine, coprire con qualcosa di denso, caldo e fresco.

1. Pomodori sott'aceto alle erbe

La ricetta classica per deliziosi pomodori aromatici.

ingredienti

• 6 rametti di prezzemolo;
• 8 ombrelli all'aneto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro essiccate
• 3 gemme di chiodi di garofano secchi;
• 9 piselli pimento;
• 1½ – 2 kg di pomodori;
• circa 1¹⁄₂ l di acqua;
• 2½ cucchiai di sale
• 100 gr di zucchero;
• 1½ cucchiaio di aceto 9%.

Preparazione

Sul fondo del barattolo mettete metà del prezzemolo, dell'aneto e dell'aglio tagliato a fettine. Aggiungere lavrushka, chiodi di garofano e pepe.

Schiacciare i pomodori e adagiarvi sopra il prezzemolo rimasto, l'aneto e l'aglio. Versare acqua bollente nel barattolo, coprire e lasciare agire per 15 minuti.

Scolare il liquido dal barattolo in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero e aceto e mescolare. Portare a bollore e cuocere per un altro minuto. Riempire il barattolo con la marinata e arrotolare.

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2. Pomodori in salamoia dolci

La marinata di questi pomodori è aromatica grazie alle erbe e ai condimenti. Tuttavia, i verdi non vengono messi in barattoli. I pomodori saranno dolci e deliziosi.

ingredienti

• 1½ – 2 kg di pomodori;
• circa 1¹⁄₂ l di acqua;
• 1½ cucchiaio di sale
• 200 gr di zucchero;
• 3 foglie di alloro essiccate
• 1 foglio di rafano;
• 1 ombrellone all'aneto;
• 15 grani di pepe nero;
• 100 ml di aceto 9%.

Preparazione

Mettere i pomodori in un barattolo e coprire con acqua bollente. Coprire e lasciare per 15-20 minuti.

Scolare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere sale, zucchero, lavrushka, foglie di rafano, aneto e pepe. Mescolate e fate cuocere per circa 7 minuti.

Rimuovere tutte le verdure dalla salamoia, aggiungere l'aceto nella padella e mescolare. Versare la marinata calda sui pomodori e arrotolare il barattolo.

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3. Pomodori sott'aceto con cipolle

I pomodori marinati in questo modo risulteranno dolci e molto aromatici, e le cipolle risulteranno croccanti e gustose.

ingredienti

• 3-4 cipolle;
• 10 boccioli di garofano essiccati;
• 1½ – 2 kg di pomodori;
• circa 1¹⁄₂ l di acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di essenza di aceto 70%.

Preparazione

Tagliate la cipolla ad anelli non troppo sottili. Mettere i chiodi di garofano e parte delle cipolle in un barattolo. Quindi alternare pomodori e anelli di cipolla.

Riempi il barattolo con acqua bollente, copri e lascia riposare per 20 minuti. Scolare l'acqua infusa in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, mescolare e portare a ebollizione.

Aggiungi l'aceto al barattolo. Versare il liquido bollente sui pomodori e arrotolare il barattolo.

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4. Pomodori sott'aceto con peperoni e carote

I pomodori sono incredibilmente gustosi e aromatici. Il segreto è nella marinata. Per la sua preparazione vengono utilizzate verdure ed erbe aromatiche intrecciate in un tritacarne.

ingredienti

• 2 foglie di rafano;
• 1½ – 2 kg di pomodori;
• circa 3 litri di acqua;
• 1 carota;
• 1 peperone;
• ½ peperoncino piccante;
• 6-8 spicchi d'aglio;
• qualche rametto di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 2½ cucchiai di sale
• 3½ cucchiaio di zucchero
• 10-15 piselli di una miscela di peperoni;
• 100 ml di aceto 6%.

Preparazione

Metti le foglie di rafano nel barattolo e metti tutti i pomodori. Coprire con acqua bollente e lasciar riposare per 25 minuti, coperto con un coperchio.

Tritare le carote, i peperoni sbucciati, l'aglio, l'aneto e il prezzemolo attraverso un tritacarne. Versare 1 litro di acqua pulita in una casseruola, aggiungere la massa vegetale attorcigliata, sale e zucchero e mescolare. Portare a bollore e cuocere per altri 5 minuti.

Scolare i pomodori. Aggiungi grani di pepe, aceto e massa vegetale bollente al barattolo. Se necessario, rabboccare con acqua bollente. Arrotola la lattina.

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5. Pomodori sott'aceto con uva

Grazie all'uva, le verdure acquisiscono un sapore insolito e le bacche stesse hanno il sapore dei pomodori.

ingredienti

• 6-8 spicchi d'aglio;
• 1 peperone;
• 3 ombrelli all'aneto;
• 1¹⁄₂ – 2 kg di pomodori;
• 450 g di uva bianca;
• circa 1¹⁄₂ l di acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 2½ cucchiai di aceto di mele
• 2-3 cucchiai di salsa di soia - opzionale.

Preparazione

Mettere sul fondo del vasetto l'aglio tritato grossolanamente, le striscioline di pepe e l'aneto. Battere i pomodori, alternandoli con l'uva.

Riempi il barattolo con acqua bollente, copri e lascia agire per 15-20 minuti. Versare l'acqua infusa in una casseruola, aggiungere sale e zucchero e portare a bollore.

Aggiungi aceto, salsa di soia e salamoia calda nel barattolo e chiudi il coperchio.