10 ricette per deliziose torte di fegato

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Prova le opzioni con uova strapazzate, funghi, cavoli, patate o salsa all'aglio.

Ricorda: la maionese è facile da preparare o sostituire con panna acida, yogurt naturale o altre salse.

La torta di fegato è ancora più buona se la lasciate riposare in frigorifero per un paio d'ore.

1. Torta di fegato con cetriolo fresco

ingredienti

• 3 carote medie;
• 3 cipolle;
• un po' di olio vegetale;
• 3 foglie di alloro;
• 800 g di qualsiasi fegato;
• 3 cucchiai di farina;
• 3 uova;
• 200 g di panna acida;
• 1 cucchiaino di sale
• 150 g di maionese;
• ½ testa d'aglio;
• 1 cetriolo fresco;
• ½ mazzo di cipolle verdi.

Preparazione

Lavate e mondate carote e cipolle. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella e saltare le verdure a fuoco medio fino a doratura. Aggiungere le foglie di alloro e lasciare raffreddare il composto sotto il coperchio.

Risciacquare e pulire il fegato. Macinalo con un frullatore. Aggiungere la farina, le uova, 2 cucchiai di panna acida, il sale. Amalgamare bene gli ingredienti.

Metti una padella a fuoco medio e scalda l'olio vegetale. Cuocere le torte come normali frittelle.

In una ciotola, unire la panna acida rimanente, la maionese e l'aglio schiacciato.

Disporre le torte raffreddate su un piatto piano. Prima ungi ciascuno con la salsa, quindi mettici sopra il cetriolo tritato o grattugiato e le verdure fritte. Formare la torta alternando il ripieno, guarnire con cipollotti.

2. Torta di fegato di manzo con aglio

ingredienti

• 500 g di fegato di manzo;
• 4 uova;
• 2 bicchieri di latte;
• 4 cucchiai di farina;
• 5 cucchiai di olio vegetale + per friggere;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• sale, pepe nero - a piacere;
• 8 spicchi d'aglio;
• 300 g di maionese.

Preparazione

Tagliare a pezzi il fegato lavato e pulito. Macinare in un tritacarne e trasferire in una ciotola profonda. Sbattere le uova, aggiungere il latte, la farina, 5 cucchiai di burro e il lievito. Condire con sale e pepe.

Usa un mixer per trasformare tutti gli ingredienti in una massa omogenea. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le frittelle di fegato su entrambi i lati.

Passare l'aglio attraverso una pressa, aggiungere la maionese e mescolare bene.

Formare la torta sovrapponendo le frittelle e spennellando ognuna con la salsa all'aglio, decorare a piacere.

3. Torta di fegatini di pollo con funghi

ingredienti

• 600 g di fegato di pollo;
• 150 ml di latte;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di farina;
• 2 cucchiaini di sale
• pepe nero macinato - a piacere;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cipolle;
• 400 g di funghi freschi o scongelati;
• 2 spicchi d'aglio;
• 9 cucchiai di maionese;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2-3 rametti di aneto.

Preparazione

Lavare e purificare il fegato. Tagliare a pezzi e sbattere con un frullatore insieme a latte, uova, farina, 1½ cucchiaino di sale e pepe nero.

Scaldare dell'olio vegetale a fuoco medio e cuocere le frittelle di fegato.

Tritare finemente la cipolla sbucciata e soffriggere a fuoco medio con 3 cucchiai di olio vegetale finché non diventa trasparente. Aggiungere gli champignon lavati e tritati finemente. Friggere per altri 7-8 minuti.

In una ciotola, unire l'aglio schiacciato e la maionese.

Mettere la prima torta di fegato su un piatto piano grande. Distribuire sopra un cucchiaio di salsa di maionese e funghi fritti. Coprire con una seconda frittella, spennellare con un cucchiaio di salsa e cospargere con formaggio grattugiato. Ripeti i livelli. Guarnire con formaggio e aneto tritato.

4. Torta di fegato con uova strapazzate e pomodori

ingredienti

• 500 g di qualsiasi fegato;
• 300 ml di latte;
• 6 uova di gallina;
• 5 cucchiai di farina;
• sale, pepe nero - a piacere;
• un po' di olio vegetale;
• 150 g di maionese;
• 2 pomodori;
• verdure a piacere.

Preparazione

Usando un frullatore, sbattere il fegato tritato, lavato e pelato, 150 ml di latte, 1 uovo di gallina, farina, sale e pepe.

Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Cuocere le torte friggendole da entrambi i lati.

Sbattere 4 uova di gallina con il resto del latte e salare a piacere. Versare uno strato sottile in una padella a fuoco medio con un po' d'olio. Dovresti mangiare qualche pancake all'uovo.

Stendere la torta a strati, spennellando ciascuno con la maionese: frittella di fegato, frittata, fettine sottili di pomodoro. Guarnire con l'uovo sodo rimasto, i pomodori e le erbe aromatiche.

5. Torta di fegato di pollo con cavolo

ingredienti

• 700 g di fegato di pollo;
• 5 cucchiai di farina;
• 3 uova;
• sale qb;
• un po' di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 1 carota media;
• 300 g di cavolo cappuccio bianco;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 100 g di maionese;
• 3-4 rametti di prezzemolo.

Preparazione

Macinare il fegato lavato e pulito in un frullatore insieme a farina, uova e sale.

Scaldare una padella con olio a fuoco medio. Versare un po' di impasto e friggere come normali frittelle.

Sbucciare e sciacquare le cipolle, le carote e il cavolo. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla e il cavolo. Soffriggere le verdure a fuoco medio con 1 cucchiaio di olio vegetale fino a doratura. Condite con sale e pepe a piacere.

Frittelle di fegato alternate e ripieno di verdure su un piatto piatto. Ungete ogni pancake con la maionese.

Decorate la torta con prezzemolo tritato e maionese.

6. Torta di fegato con patate

ingredienti

• 700 g di fegato qualsiasi;
• 4 cipolle;
• 300 g di farina;
• 3 uova;
• sale qb;
• un po' di olio vegetale;
• 10 patate medie;
• ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 300 g di maionese;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• verdure a piacere.

Preparazione

Lavare il fegato e 2 cipolle, sbucciare e tritare. Mettere in una ciotola profonda, aggiungere 150 g di farina, 2 uova. Condire con sale a piacere.

Friggere le frittelle in olio vegetale a fuoco medio.

Lavate le patate e 2 cipolle, sbucciatele e tritatele. Aggiungere 150 g di farina, 1 uovo, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene e friggere i biscotti in padella.

Metti le frittelle di patate e di fegato alternativamente su un piatto piano, ungendole con la maionese. Guarnire con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente.

Sperimentare?

• 13 modi migliori per cucinare le patate al forno
• 8 ricette per le cotolette di patate invece del noioso purè di patate

7. Torta in casseruola epatica

ingredienti

• 1 kg di qualsiasi fegato;
• 200 g di semola;
• 200 ml di latte;
• sale, pepe nero - a piacere;
• 3 cipolle medie;
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 carote medie;
• un po' di olio vegetale;
• 5 cucchiai di panna acida;
• 5 cucchiai di maionese.

Preparazione

Risciacquare il fegato, sbucciare e macinare in un frullatore. Aggiungere il semolino e il latte. Mescolare fino a che liscio e conservare in frigorifero per 1 ora. Trascorso il tempo, aggiustate di sale e pepe a piacere.

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli, aggiungere lo zucchero e friggere in olio vegetale fino a quando la verdura diventa trasparente. Quindi aggiungere le carote grattugiate. Condite il soffritto con sale e continuate la cottura fino a quando saranno teneri.

In una ciotola, unire la panna acida e la maionese.

Ungere una teglia profonda con olio vegetale. Mettere sul fondo uno strato di 1 cm di verdure, stendere sopra 1 cm di pasta e spennellare con la salsa. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuocere la torta, a seconda delle sue dimensioni, per 40-60 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Rendi felici i tuoi cari?

• 10 ricette di sformati di patate per tutti i gusti
• 10 grandi ricette di casseruola di carne macinata

8. Torta di fegato con torte di waffle

ingredienti

• 300 g di funghi freschi o scongelati;
• un po' di olio vegetale;
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale qb;
• 500 g di fegato di pollo;
• 5 cucchiai di semola;
• 3 uova;
• 1 confezione di wafer cake;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 100 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione

Lavate i funghi e tritateli finemente. Mettere in una padella e cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora. Aggiungere l'olio vegetale e la cipolla tritata. Quando quest'ultimo diventa trasparente, mandare in padella l'aglio tritato, salare e soffriggere per altri 5 minuti.

Macinare il fegato di pollo lavato e pulito con un frullatore insieme a semola, uova e sale.

Prendete una teglia profonda, coprite il fondo e i lati con carta da forno. Mettere la crosta di waffle nella teglia. Completare con ¼ massa di fegato, quindi funghi fritti e coprire con la crosta. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. Lubrificare l'ultimo strato con panna acida.

Coprite la tortiera con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti. Quindi estrai il modulo, rimuovi la pellicola e lascia fermentare la torta per 30 minuti. Guarnire con formaggio grattugiato.

Coccolarsi?

Come preparare i waffle viennesi e altri waffle morbidi

9. Torta di fegato in una pentola a cottura lenta

ingredienti

• 2 cipolle;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 700 g di fegato qualsiasi;
• 5 cucchiai di latte;
• 5 cucchiai di farina;
• 9 uova;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• sale, pepe nero - a piacere;
• 200 g di maionese.

Preparazione

Sbucciare 1 cipolla, tritarla finemente e friggere fino a renderla morbida in modalità "Bake" o "Fry" con un po' di olio vegetale. Grattugiare la seconda cipolla.

Macinare il fegato lavato e pulito con un frullatore. Aggiungere le cipolle fritte e grattugiate, il latte, la farina, 4 uova, il lievito. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolare fino a che liscio.

Foderare la ciotola del multicucina con carta da forno. Versare la massa di fegato e cuocere per 60 minuti in modalità "Cottura".

Nel frattempo fate bollire 5 uova di gallina, dividetele in tuorli e albumi. Grattugiare le proteine su una grattugia fine e mescolare con la maionese. Aggiungere sale e pepe nero.

Tagliare la torta finita in 3-4 torte. Spennellare ciascuno con la salsa di albume e formare una torta a scaglie. Guarnire con il tuorlo tritato finemente sopra.

Provare?

10 dei tuoi piatti preferiti che sono più convenienti da cucinare in un multicooker

10. Torta di pancake con fegato di merluzzo

ingredienti

• 100 g di farina;
• zucchero, sale - a piacere;
• 300 ml di acqua altamente gassata;
• un po' di olio vegetale;
• 5 uova di gallina;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 1 scatola di fegato di merluzzo
• 1 cipolla;
• 200 g di maionese;
• 1 mazzo di verdure.

Preparazione

Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere sale e zucchero. Versare in acqua frizzante e 1 cucchiaio di olio vegetale. Amalgamare bene l'impasto.

Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Preparate i pancake e poi metteteli in frigorifero.

Lessare le uova, sbucciare, grattugiare su una grattugia fine. Macina anche il formaggio.

Togliete il fegato di merluzzo dal vasetto e schiacciatelo bene con una forchetta. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Formate una torta di fegato alternando su un piatto piano fegato, cipolla, frittelle, maionese, uova e formaggio. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.

Decorate la torta con erbe aromatiche tritate finemente.

Leggi anche???

• Gustoso e insolito. Anche i più esigenti adoreranno queste carni.
• Antipasti caldi a cui è impossibile resistere
• 10 ricette per deliziose cotolette di fegato
• 10 insalate di fegato incredibilmente deliziose
• 5 deliziose torte di zucchine