7 ricette per frittelle di fegato tenere

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Questi piatti semplici piaceranno anche a coloro che odiano le frattaglie.

1. Frittelle di fegato semplici

ingredienti

• 500 g di fegato di maiale;
• 1 uovo;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2-3 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale a piacere.

Preparazione

Tagliare il fegato a pezzi grandi e macinare con un frullatore insieme all'uovo. Pepe. Aggiungere la farina e mescolare per evitare grumi.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Distribuire un po' della massa di fegato con un cucchiaio, formando delle frittelle. Friggere per 2-3 minuti da un lato e la stessa quantità dall'altro. Aggiustare di sale dopo aver girato.

2. Frittelle di fegato con cipolle e panna acida

ingredienti

• 1 cipolla;
• 4-5 cucchiai di olio vegetale;
• 500 g di fegato di pollo;
• 3-4 uova;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero;
• 70-80 g di farina.

Preparazione

Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Rosolare con 2 cucchiai di olio a fuoco medio per 3-5 minuti. Mettere su un piatto e raffreddare.

Passare il fegato attraverso un tritacarne insieme alle cipolle. Aggiungere le uova e la panna acida. Condire con sale e pepe. Mescolate e aggiungete gradualmente la farina. Continuare a mescolare per evitare grumi.

Scaldare l'olio vegetale rimanente in una padella. Distribuire un po' della massa di fegato con un cucchiaio, formando delle frittelle. Friggere per 2-3 minuti per lato.

3. Frittelle di fegato con cipolle e semolino

ingredienti

• 500 g di fegato di manzo, pollo o maiale;
• 1 cipolla;
• Sale e pepe a piacere;
• 2 uova;
• 4-5 cucchiai di semola;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare a pezzi il fegato e le cipolle e passarle al tritacarne. Condire con sale, pepe e sbattere con le uova. Aggiungere il semolino e mescolare ancora bene in modo che non rimangano grumi. Coprire con pellicola o un coperchio e lasciare per mezz'ora a temperatura ambiente.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Distribuire un po' della massa di fegato con un cucchiaio, formando delle frittelle. Friggere per 2-3 minuti per lato.

4. Frittelle di fegato con zucchine

ingredienti

• 1 zucchina;
• sale qb;
• 800 g di fegato di manzo, pollo o maiale;
• 1-2 cipolle;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 3-5 rametti di aneto o prezzemolo;
• pepe a piacere;
• 150 g di farina;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, salare e lasciar riposare per 10-15 minuti. Quindi spremere e rimuovere il succo separato.

Tritare grossolanamente il fegato, la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche. Condire con sale e pepe. Macinare con un frullatore per ottenere una massa omogenea. Aggiungere la zucchina e mescolare. Aggiungere la farina poco alla volta e continuare a mescolare.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Distribuire 1 cucchiaio di massa di fegato ciascuno, formando frittelle. Friggere per 2-3 minuti per lato.

5. Frittelle di fegato con carote e cipolle

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 500 g di fegato di pollo;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di farina;
• 1-2 cucchiai di amido;
• 1 cucchiaio di maionese;
• Sale e pepe a piacere;
• 50-100 ml di latte.

Preparazione

Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

In una padella scaldare metà dell'olio a fuoco medio. Rosolare le cipolle per 3-5 minuti. Aggiungere le carote e cuocere per altri 2-3 minuti. Mettere su un piatto e raffreddare.

Mettere il fegato in una ciotola con le verdure, le uova, la farina, la fecola, la maionese, sale e pepe. Versare il latte e sbattere con un frullatore fino a che liscio.

In una padella, scaldare l'olio rimanente a fuoco medio. Adagiate i pancake e friggeteli per 2-3 minuti per lato.

6. Frittelle di fegato con funghi

ingredienti

• 100 g di funghi freschi o congelati (champignon, agarichi di miele o altri);
• 300 g di fegato di manzo;
• 1 cipolla piccola;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 uovo;
• 50 ml di panna o latte;
• sale qb;
• 3 cucchiai di semola;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Lessare i funghi fino a cottura - a seconda del tipo, ci vorrà un tempo diverso - e raffreddare. Tagliare a pezzi grossi insieme al fegato, alla cipolla e all'aglio. Sbattere il tutto con un frullatore con l'uovo, la panna e il sale. Aggiungere la semola, mescolare e coprire con un foglio o un coperchio. Lasciare a temperatura ambiente per 20-25 minuti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Distribuire 1 cucchiaio di massa di fegato ciascuno, formando frittelle. Friggere per 3-4 minuti per lato.

Preparare?

10 ricette originali per torte di pesce

7. Frittelle di fegato con patate

ingredienti

• 1-2 patate;
• 500 g di fegato di pollo o manzo;
• 1 cipolla;
• 2 uova;
• 2-3 cucchiai di pangrattato;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare le patate su una grattugia fine e spremere leggermente.

Tagliare il fegato e le cipolle a pezzi e macinare con un frullatore. Quindi impastare con uova, pangrattato, sale e pepe. La massa dovrebbe essere omogenea.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Con un cucchiaio i pancake di fegato e friggere per 2-3 minuti su ciascun lato.

Leggi anche?

• Semifreddo al fegato di pollo in 15 minuti
• Come e quanto cucinare correttamente il fegato di manzo
• 10 ricette per deliziose cotolette di fegato
• 10 ricette per deliziose torte di fegato
• 10 insalate di fegato di pollo a cui non puoi resistere