10 ricette facili per frittelle di zucca

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Con latte, kefir, ricotta, patate, mele, formaggio e altro.

1. Frittelle di zucca con latte

ingredienti

• 1kg di zucca;
• 130 g di farina;
• 3 uova;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 100 ml di latte;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare la zucca su una grattugia fine. Unire la farina, le uova, il sale e lo zucchero.

Scaldare il latte a 50°C. Versare nel composto di zucca e mescolare bene.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Formare le frittelle di zucca e friggerle fino a doratura, circa 3-5 minuti per lato.

2. Frittelle di zucca con kefir

ingredienti

• 200 g di zucca;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 250 ml di kefir;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 150 g di farina;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare la zucca su una grattugia fine. Unire l'uovo, il sale e lo zucchero. Aggiungere il kefir con il bicarbonato, mescolare e aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto non molto sottile.

Ungere una padella con olio e scaldare a fuoco medio. Spalmare un paio di cucchiai del composto di zucca e friggere le frittelle per 3-5 minuti per lato.

3. Frittelle di zucca con ricotta

ingredienti

• 150 g di zucca;
• 150 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 8 cucchiai di farina;
• ½ cucchiaino di lievito per dolci;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare la zucca su una grattugia media. Unire con ricotta, uova, sale e zucchero. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Formate le frittelle e fatele rosolare per 3-5 minuti per lato.

4. Frittelle di zucca con mele

ingredienti

• 300 g di zucca;
• 1 mela;
• 100 ml di latte o acqua;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di farina;
• sale qb;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare la zucca e la mela su una grattugia grossa. Versare il latte e cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Refrigerare. Aggiungere l'uovo e la farina. Aggiustate di sale e mescolate.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Formate le frittelle e fatele rosolare per 3-5 minuti per lato.

5. Frittelle di zucca con patate e semi di zucca

ingredienti

• 750 g di zucca;
• 2 patate;
• 1 cipolla;
• 25 gr di burro;
• 2 cucchiaini di curry
• 70–80 g di piselli surgelati;
• 50-60 g di pangrattato;
• 100 g di semi di zucca;
• qualche rametto di prezzemolo;
• Sale e pepe a piacere;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare la zucca e le patate a pezzetti. Far bollire per 10-15 minuti, scolare e lasciare a fuoco lento per un altro paio di minuti. Mettere in una ciotola, raffreddare e schiacciare con una forchetta.

Tritare la cipolla. Sciogliere il burro in una padella. Soffriggere la cipolla a fuoco medio per 3-4 minuti, aggiungere il curry e cuocere per un altro minuto. Insieme ai piselli scongelati, al pangrattato, alla metà dei semi e al prezzemolo tritato, unire alla zucca e alle patate. Condire con sale e pepe. Mescolare fino a che liscio.

Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Formate le frittelle, arrotolatele nei semi di zucca e fatele rosolare 3-5 minuti per lato.

6. Frittelle di zucca con feta e cipolle

ingredienti

• 650 g di zucca;
• 4-5 cucchiai di olio vegetale;
• 130 g di farina;
• 50 g di feta;
• ½ cipolla;
• 2 uova;
• 1-2 cucchiaini di peperoncino;
• 1 cucchiaio di aneto tritato
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare la zucca a pezzi grandi. Mescolare con 1 cucchiaio di olio. Mettere in una teglia e coprire con un foglio. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti.

Metti la zucca in una ciotola. Quando è freddo schiacciare con una forchetta. Aggiungere la farina, la feta tritata, le cipolle tritate finemente, le uova, il peperoncino e l'aneto. Condite con sale, pepe e mescolate.

In una padella, scaldare l'olio rimanente a fuoco medio. Formate le frittelle e fatele rosolare per 3-5 minuti per lato.

Lo fai per l'inverno?

6 ricette per una bella marmellata di zucca

7. Frittelle di zucca con formaggio, aglio e prezzemolo

ingredienti

• 500 g di zucca;
• 70-80 g di formaggio a pasta dura;
• 1 spicchio d'aglio;
• 5-7 rametti di prezzemolo;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di farina;
• Sale e pepe a piacere;
• 3-4 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Tagliare la zucca a pezzi medi e cuocere finché sono teneri, circa 20 minuti. Raffreddare e schiacciare con una forchetta.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare il prezzemolo. Unire il tutto alle uova e alla farina per ottenere un composto omogeneo. Aggiungere alla purea di zucca, sale e pepe. Mescolata.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Formate le frittelle e fatele rosolare per 3-5 minuti per lato.

Aiuta te stesso?

10 piatti di zucca originali di Jamie Oliver

8. Frittelle di zucca con banana

ingredienti

• 250 g di zucca;
• 60-70 g di banana;
• 2 cucchiai di latte;
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 pizzico di cannella
• 100 g di farina;
• 3 g di lievito per dolci;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Cuocere la zucca con la buccia in forno finché non sarà morbida, circa 20-30 minuti ad una temperatura di 180°C. Raffreddare e separare la polpa.

Tagliate la banana a pezzetti e schiacciatela con una forchetta insieme alla zucca e al latte. Aggiungere lo zucchero alla cannella, la farina, il lievito e mescolare.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Formate le frittelle e fatele rosolare per 3-5 minuti per lato.

Vota il gusto?

Come fare i muffin alla zucca perfetti?

9. Frittelle di zucca con noci, uvetta e scorza d'arancia

ingredienti

• 250-300 g di zucca;
• 45 gr di noci;
• 1 uovo;
• 60 g di farina;
• 50 gr di zucchero;
• 40 g di uvetta;
• ½ cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata;
• 1 cucchiaino di cannella
• ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
• ½ cucchiaino di noce moscata;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare la zucca su una grattugia fine. Tritare le noci. Condite il tutto con uova, farina, zucchero, uvetta, scorza e spezie. L'impasto deve essere liscio.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Formate le frittelle e fatele rosolare per 3-5 minuti per lato.

Provalo? ️

11 deliziose zuppe di purea con funghi, zucca, broccoli e altro

10. Frittelle di zucca con salsiccia

ingredienti

• 400 g di zucca;
• 200 g di salsiccia bollita senza grassi;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di farina;
• Sale e pepe a piacere;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione

Grattugiare la zucca su una grattugia grossa, la salsiccia su una grattugia fine o tagliata a cubetti. Combina questi ingredienti.

Separare i tuorli dagli albumi e strofinare con il burro ammorbidito. Sbattere i bianchi. Versare le uova sulla carne di zucca-salsiccia e mescolare bene. Aggiungere la farina, il sale e il pepe. Mescolare fino a che liscio.

Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le frittelle di zucca fino a doratura, circa 3-5 minuti per lato.

Leggi anche ?? ☕️

• Ricetta delle frittelle di patate ariose
• Come cucinare le frittelle di zucchine: ricette e segreti di un piatto delizioso
• Come preparare frittelle deliziose e soffici: 15 migliori ricette
• 10 ricette per frittelle aromatiche con le mele
• 7 ottime ricette per pancake magri