10 insalate di fegato incredibilmente deliziose

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Combina pollo, manzo o fegato di maiale con verdure, funghi, uova e formaggio.

1. Insalata con fegato, funghi e cetrioli

ingredienti

• 150 g di fegato di manzo o maiale;
• 1-2 cetrioli sottaceto o freschi;
• 150 g di funghi in scatola;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• sale qb;
• 3 cucchiai di maionese;
• 1 cucchiaino di senape

Preparazione

Lessare il fegato finché è tenero. Tagliare a pezzetti o strisce insieme a cetrioli e funghi. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola. Condire con sale e maionese alla senape.

2. Insalata con fegato di manzo e carote

ingredienti

• 500 g di fegato di manzo;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 2-3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Tagliare il fegato a fettine sottili e piatte, spesse non più di mezzo centimetro. Friggere in una padella con olio a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato. Mettere su un piatto e raffreddare.

Tagliare il fegato a listarelle, la cipolla a pezzetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Mettere tutto in una ciotola, salare, pepare e condire con la maionese.

3. Insalata con fegato di manzo, cetrioli e noci

ingredienti

• 500 g di fegato di manzo;
• 400 g di patate;
• 200 g di cetrioli sottaceto o sottaceto;
• 5-6 rametti di prezzemolo o altre erbe aromatiche;
• 50 g di noci;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• maionese a piacere.

Preparazione

Lessare il fegato e le patate finché sono teneri. Raffreddare e tagliare a pezzetti insieme a cetrioli ed erbe aromatiche. Tritare le noci.

Mettere il tutto in un'insalatiera, salare, pepare e condire con la maionese.

4. Insalata con fegato di manzo, cetrioli e frittelle di uova

ingredienti

• 400 g di fegato di manzo;
• 2-3 cetrioli sottaceto o sottaceto;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 6-7 cucchiai di olio vegetale;
• 3 uova;
• sale qb;
• 1 cucchiaio di farina;
• 35 gr di noci;
• pepe nero a piacere;
• 3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Tagliare il fegato a strisce, i cetrioli - a pezzetti, le cipolle - a semianelli. Grattugiate le carote per la versione coreana o sulla solita grossa. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e far rosolare il fegato a fuoco medio per 7-8 minuti. Mettere su un piatto e raffreddare. Friggere le carote nella stessa quantità di olio per 7-10 minuti.

Sbattere le uova con sale e farina. Friggere le frittelle di uova in una padella unta per circa un minuto per lato. Raffreddare leggermente, arrotolare in rotoli e tagliare a striscioline sottili.

Nell'olio rimanente, rosolare la cipolla per 5-6 minuti. Asciugare le noci in una padella pulita e tritarle in un minuto.

Mettere il fegato con carote, cetrioli, cipolle, frittelle di uova, aglio e noci in una ciotola. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.

5. Insalata di fegato e barbabietola

ingredienti

• 400-500 g di barbabietole;
• 300 g di fegato di manzo o maiale;
• 1 cipolla;
• 50 g di noci;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 2-3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare le barbabietole e il fegato finché sono teneri. Tagliarli a strisce o piccoli pezzi, le cipolle a semianelli. Tritare le noci.

Metti tutto in una ciotola. Condite con sale, pepe e condite con la maionese.

6. Insalata di fegato e peperoni

ingredienti

• 1 cipolla piccola;
• 1 mazzetto di lattuga o insalata mista
• 1-2 cucchiaini di aceto di vino;
• 300 g di fegato di pollo o manzo;
• 1-2 peperoni;
• 2½ cucchiaio di olio d'oliva
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 1-2 cucchiaini di senape di Digione.

Preparazione

Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli. Prendete l'insalata con le mani. Mettere le cipolle in una ciotola e aggiungere l'aceto. Dopo un minuto o due, versare acqua bollente, quindi sciacquare sotto l'acqua fredda corrente.

Lessare il fegato finché è tenero o stufato, quindi tagliarlo a pezzi medi o grandi.

Disponete i peperoni su una teglia leggermente unta d'olio. Infornare per 20-25 minuti a 200°C. Raffreddare leggermente e tagliare a listarelle.

Mettere il fegato, la cipolla, il peperone e l'insalata in un piatto. Salare, pepare, condire con olio di senape.

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7. Insalata con fegato, carote e cetrioli

ingredienti

• 3 uova;
• 1-2 carote;
• 350 g di fegato di manzo o maiale;
• 2-3 cetrioli sottaceto o sottaceto;
• 1-2 cipolle;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 3-4 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare le uova sode per 10 minuti, le carote e il fegato finché sono teneri.

Grattugiare i bianchi e le carote su una grattugia grossa, i tuorli su una grattugia fine. Tagliare i cetrioli, le cipolle e il fegato a pezzetti.

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere le cipolle per 4-5 minuti. Raffreddalo.

Metti in un'insalatiera metà del fegato, della cipolla e del cetriolo, dopo le carote, le proteine e dopo di loro ripeti gli strati di fegato, cipolla e cetriolo. Dopo ogni ingrediente, ungere con maionese o ricavarne una rete. Cospargere con i tuorli sopra.

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8. Insalata con fegatini di pollo, barbabietole e carote

ingredienti

• 3 uova;
• 350-400 g di fegato di pollo;
• 2 carote;
• 3 barbabietole;
• 3 cetrioli sottaceto o sottaceto;
• 100 g di cipolle sott'aceto;
• 150-200 g di maionese.

Preparazione

Far bollire le uova sode per 10 minuti, il fegato, le carote e le barbabietole - finché sono tenere. Raffreddare e grattugiare su una grattugia grossa. Tagliare i cetrioli e le cipolle a pezzetti.

Metti il fegato, metà delle barbabietole, le cipolle, le carote, i cetrioli, le uova e le barbabietole rimanenti in un'insalatiera. Spennellare con maionese dopo ogni strato.

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9. Insalata con fegatini di pollo, formaggio e mandarini

ingredienti

• 2 uova;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 1 cetriolo;
• 150 g di fegato di pollo;
• 2 mandarini;
• 1 peperone piccolo;
• 2-3 gambi di cipolle verdi;
• 1 cipolla;
• 80 g di formaggio a pasta dura;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 cucchiai di salsa di soia
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 2-3 cucchiai di maionese.

Preparazione

Lessare le uova sode per 10 minuti, le patate e le carote finché sono tenere. Tagliare a pezzetti con cetriolo, fegato, spicchi di mandarino, peperone, cipollotti e cipolle. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o media.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco moderato. Friggere il fegato con le cipolle e la salsa di soia per circa 10 minuti. Raffreddalo.

Mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola tranne il formaggio. Condite con sale, pepe e condite con la maionese. Cospargere con il formaggio sopra.

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10. Insalata con fegato di manzo, piselli e uova

ingredienti

• 300-350 g di fegato di manzo;
• 3-4 uova;
• 3-4 gambi di cipolle verdi;
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 200 g di piselli in scatola;
• sale qb;
• pepe nero a piacere;
• 3-4 cucchiai di maionese.

Preparazione

Fai bollire il fegato finché sono teneri, le uova - sode in 10 minuti. Raffreddalo.

Tagliare il fegato a pezzetti, le uova in quarti o più fini. Tritare la cipolla e il prezzemolo.

Mescolare il fegato con piselli ed erbe aromatiche. Condite con sale, pepe e condite con la maionese. Mettere su un piatto, guarnire con uova e prezzemolo.

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