Come preparare una ricetta classica della vinaigrette

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Sono inclusi diversi modi per aggiungere sapore all'insalata.

Cosa ti serve per una vinaigrette classica

Ricorda che non ci sono proporzioni rigorose nella vinaigrette. Tutto dipende dai tuoi gusti. Ecco le quantità approssimative di ingredienti necessari:

• 2 barbabietole medie;
• 4-5 patate medie;
• 2 carote medie;
• 5-6 cetrioli sottaceto o sottaceto medi;
• 1 cipolla bianca o rossa;
• 250 g di piselli in scatola;
• 5-6 cucchiai di olio vegetale;
• ¼ – ½ cucchiaino di sale.

Cos'altro puoi mettere in una vinaigrette?

Molte persone non riescono a immaginare una vinaigrette senza crauti. Può essere usato al posto o con i cetrioli. In quest'ultimo caso, prendi parti approssimativamente uguali di entrambi. Se metti solo cavolo nell'insalata, avrai bisogno di circa 300 g.

Al posto dei piselli si possono usare fagioli in scatola o bolliti.

Anche i funghi in salamoia aggiungeranno varietà, avranno bisogno di 200-250 g Anche se puoi aggiungere meno o più, mentre regoli il resto dei cibi salati: cetrioli e / o cavoli.

Verdure come aneto, prezzemolo o cipolle verdi aggiungono un tocco di freschezza.

Olio e sale possono essere premiscelati con ½ – 1 cucchiaio di aceto (sidro di mele o 3%) e un pizzico di pepe nero macinato. L'aceto aggiungerà ancora più acidità alla vinaigrette.

Come fare una vinaigrette

Mettere le barbabietole, le patate e le carote lavate ma non pelate in una casseruola e coprire con acqua fredda. Le barbabietole vanno cotte separatamente dalle altre verdure poiché impiegano più tempo a cuocere e possono colorare l'acqua.

Le patate saranno pronte in circa 20-30 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua, le carote in 30-40 e le barbabietole in almeno un'ora. Anche se potrebbe volerci meno o più tempo: tutto dipende dalle dimensioni delle verdure.

Raffreddare le verdure bollite e sbucciarle. Tagliare le barbabietole, le patate, le carote e i cetrioli a cubetti medi uguali e la cipolla finemente. Aggiungere i piselli, l'olio, il sale e mescolare bene l'insalata. Aggiungere sale se necessario.

Se non volete che le barbabietole colorino le verdure, prima mescolatele con un filo d'olio e poi aggiungete tutti gli altri alimenti. E non dimenticare che gli ingredienti possono essere sostituiti o integrati.

È meglio lasciare fermentare la vinaigrette in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Poi diventerà ancora più gustoso e aromatico.