Come fare un'insalata greca: una ricetta classica e 5 idee più creative

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Aggiungi gamberi e pasta alle verdure e al formaggio tradizionali e prepara tartine e panini stravaganti.

Come fare un'insalata greca classica

L'insalata greca tradizionale è facile da preparare. La regola principale è utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità.

ingredienti

• 2-3 pomodori;
• 1 cetriolo;
• 1 cipolla piccola;
• qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva;
• 6-8 olive kalamata;
• 100 g di formaggio feta;
• sale qb;
• 1-2 cucchiaini di origano secco.

Preparazione

Tutti gli ingredienti devono essere grossolani. I cubetti piccoli possono sembrare esteticamente più gradevoli, ma allontanano l'aspetto dell'insalata dall'originale.

Tagliate a metà i pomodorini e tagliateli a spicchi grandi. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cerchi spessi o a fette semicircolari. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà, tagliarla a semianelli e separare con le mani.

La particolarità dell'insalata greca è che gli ingredienti non si mescolano.

Mettere pomodori e cetrioli su un piatto da insalata e condire con olio. È meglio non risparmiare sulla sua quantità, perché l'olio d'oliva di alta qualità darà all'insalata un gusto eccellente. Guarnire con cipolle e olive.

Nella ricetta tradizionale, la feta non viene tagliata a cubetti o sbriciolata.

Tagliare 1-2 grandi fette rettangolari spesse circa 1 cm dal formaggio e metterle sopra le verdure. Quindi salare l'insalata, cospargere generosamente con olio d'oliva e cospargere con origano secco. Avrai bisogno di un po' di sale, poiché le olive e la feta sono piuttosto salate.

Servire l'insalata greca subito dopo la cottura. Non dovrebbe insistere. Di solito viene servito con il pane, che viene immerso in una miscela di burro e succo di verdura avanzato dall'insalata.

Come diversificare la tua insalata greca

Gli ingredienti tradizionali più spesso includono peperone, lattuga, pepe nero macinato e succo di limone. Al posto della feta, puoi aggiungere cubetti di feta, tofu o mozzarella.

Oltre al formaggio, o anche al suo posto, viene aggiunta carne fritta, come manzo o pollo, nonché pesce fritto o al forno, il più delle volte salmone. I filetti di carne o pesce possono essere messi sull'insalata, come la feta, o tagliati a pezzi.

Ma ci sono anche varianti più insolite dell'insalata. Ecco quelli più interessanti.

1. Insalata greca con gamberi, avocado e capperi

Con nuovi ingredienti e un originale condimento aromatico, il gusto dell'insalata brillerà di nuovi colori.

ingredienti

• 3 uova;
• ½ peperone al forno in scatola;
• 200 ml di olio d'oliva;
• 100 g di capperi in scatola;
• 80 ml di aceto di vino rosso;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 1 ½ cucchiaino di senape di Digione
• 400 g di gamberi sgusciati piccoli;
• 10 pomodorini;
• 2 cipolle rosse o bianche;
• 1 cespo di lattuga romana
• 250 g di formaggio feta;
• 3 avocado maturi;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Lessare le uova sode, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tagliate anche i peperoni al forno. Unire questi ingredienti con olio, capperi tritati (insieme al liquido), aceto, prezzemolo tritato e senape. Refrigerare il condimento per un paio d'ore.

Mettere i gamberi in acqua bollente e cuocere per 2-4 minuti. Tagliare i pomodori a spicchi grandi e le cipolle a cubetti piccoli. Tritare grossolanamente o strappare a mano le foglie di lattuga e cospargerle sul fondo della ciotola. Guarnire con verdure, gamberi e feta a cubetti.

Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo e tagliare la polpa a pezzi grossi. Aggiungere l'avocado all'insalata insieme al condimento freddo, condire con le spezie e mescolare.

2. Pasta "Insalata greca" con pollo e salsa cremosa

Un piatto caldo completo con un tocco greco.

ingredienti

• 450 g di penne (pasta a forma di piuma);
• sale qb;
• 350 g di filetto di petto di pollo;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cucchiaino di origano secco
• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 180 ml di panna;
• 220 g di formaggio spalmabile;
• 80 g di formaggio feta;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 200 g di pomodorini;
• 100 g di olive kalamata;
• 1 cetriolo;
• ¼ un mazzo di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Lessate la pasta in acqua bollente salata al dente secondo le indicazioni sulla confezione.

Strofinare i filetti con sale, pepe e origano. Scaldare l'olio in una padella e arrostire il pollo a fuoco medio, circa 6 minuti per lato, fino a doratura. Trasferisci il pollo in un piatto.

Se la padella è asciutta, aggiungi un po 'più di olio. Aggiungere l'aglio tritato finemente e far rosolare per circa un minuto. Aggiungere la panna, la crema di formaggio e la feta sbriciolata. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i formaggi non si saranno sciolti. Dovresti ottenere una salsa liscia e cremosa.

Aggiungere il succo di limone, la scorza, il sale e il pepe e mescolare. Mettere la pasta, i pomodori tagliati a metà e le olive, i cubetti di cetriolo e le erbe tritate nella salsa. Mescolate bene e servite subito.

3. Insalata greca con menta e barbabietole al forno

Il pezzo forte di questa insalata sono gli spaghetti alla barbabietola.

ingredienti

• 2 grandi barbabietole;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiaini di origano secco
• ½ cucchiaino di senape di Digione;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 piccola cipolla rossa;
• 1 piccolo cetriolo;
• 1 peperone giallo;
• 1 mazzetto di insalata verde;
• una manciata di olive;
• qualche rametto di menta.
• 60 g di formaggio feta.

Preparazione

Sbucciare le barbabietole e tagliarle a spirale sottile con un tagliaverdure. Condite gli spaghetti così ottenuti con 1 cucchiaio di olio e mescolate. Rivestire una teglia con carta da forno, stendervi sopra le barbabietole e infornare in forno preriscaldato a 200°C per 5-10 minuti. Le barbabietole devono ammorbidirsi ma rimanere leggermente croccanti.

Nel frattempo unire la scorza e il succo di limone, l'olio rimasto, l'aglio tritato, l'origano, la senape, il sale e il pepe. Tagliare a cubetti piccoli la cipolla, il cetriolo e il peperone. Tritare o raccogliere le foglie di lattuga. Unire tutte le verdure, aggiungere le olive e la menta, versare il condimento sull'insalata e disporre su un piatto da portata.

Distribuire sopra piccoli pezzi di feta e barbabietole.

4. Tartine di insalata greca con feta in salamoia

Un'insalata completamente diversa da servire in caso di un tavolo da buffet o di una grande festa.

ingredienti

• 4-5 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• qualche rametto di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un pizzico di pepe rosso macinato;
• 200-300 g di formaggio feta;
• una manciata di pomodorini;
• 1 cetriolo;
• una manciata di olive kalamata.

Preparazione

Unire burro, succo di limone, erbe tritate e spezie. Tagliare la feta a cubetti grandi, metterci la marinata, mescolare e lasciar riposare per 15 minuti.

Tagliare i pomodori a metà e tagliare i cetrioli a fette spesse semicircolari. Metti mezzo pomodoro, una fetta di cetriolo, un'oliva e un cubetto di formaggio su ogni spiedino.

5. Panino con insalata greca e pasta di ceci

Prestazioni fuori dagli standard per chi ama sperimentare.

ingredienti

• 150 g di ceci in scatola o lessati;
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 1/2 cucchiai di olio d'oliva
• ¼ un mazzetto di prezzemolo;
• ½ cipolla rossa piccola;
• sale qb;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 80 g di formaggio feta;
• 8 fette di pane;
• 4 foglie di lattuga;
• 1 cetriolo;
• 1 pomodoro.

Preparazione

Macinare i ceci con un frullatore, aggiungere 1 cucchiaio ciascuno di succo di limone e olio e prezzemolo tritato. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, aggiungere il succo di limone rimasto, ½ cucchiaio di olio, sale e pepe e mescolare. In un contenitore separato, schiacciare la feta con 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Spalmare la pasta di ceci su 4 fette di pane. Completare con una foglia di lattuga, cetrioli e pomodori tagliati sottili e cipolle. Spalmate la feta sulle restanti fette di pane e ricoprite i tramezzini.