10 deliziose zuppe di sedano

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Fai bollire le zuppe di verdure o scegli le opzioni con pollo, manzo e agnello.

1. Zuppa di sedano rapa con patate ed erbe aromatiche

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2-3 patate;
• 1 radice di sedano grande;
• 4 spicchi d'aglio;
• 100 g di spinaci o prezzemolo;
• 2-3 rametti di sedano verde;
• 2 cucchiai di verdura o burro;
• 700 ml di brodo di pollo o vegetale da un cubo;
• Sale e pepe a piacere;
• 200 ml di panna;
• sesamo o altri semi per servire - facoltativo.

Preparazione

Tagliare le cipolle, le patate e il sedano a cubetti medi. Tritare l'aglio su una grattugia o passare attraverso una pressa. Tritare il prezzemolo o gli spinaci.

Friggere i rametti di sedano in un cucchiaino di olio per 15-20 secondi. Mettere da parte a raffreddare.

Scaldare l'olio rimanente in una casseruola. Rosolare le cipolle fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e lasciare riposare per un minuto o due.

Riempire con sedano e patate, coprire con brodo, sale e pepe. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10-15 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Aggiungi spinaci o prezzemolo per ravvivare il colore della zuppa.

Sbatti tutto con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la panna, mescolare e portare a bollore.

Versare la zuppa nelle ciotole. Guarnire con foglie di sedano. Cospargere con i semi.

2. Zuppa di sedano con verdure fritte

ingredienti

• 8 gambi di sedano;
• ½ cipolla di finocchio;
• 3 patate;
• 700 ml di brodo di carne o vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe a piacere;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 120 ml di panna;
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 pizzico di semi di sedano, cumino o aneto
• verdi per la decorazione.

Preparazione

Tagliare i gambi di sedano e finocchio in pezzi di 2-3 cm, le patate di 3-4 cm ciascuno. Tagliare le verdure.

Lessare le patate nel brodo finché sono tenere, circa 10-12 minuti. Raffreddalo.

Mettere il sedano, il finocchio e gli spicchi d'aglio interi in una teglia. Condire con sale, pepe e mescolare con il burro. Cuocere in forno per 40-45 minuti a 175-180 ° С. Mescolare di tanto in tanto.

Quando le verdure saranno pronte aggiungetele al brodo di patate. Mescolate e fate raffreddare leggermente, bastano 7-10 minuti.

Frullare in un frullatore. Quindi portare di nuovo a ebollizione. Aggiungere la panna e il succo di limone, mescolare.

Cospargete con i semi di sedano per una zuppa ancora più saporita. Servire con erbe aromatiche.

3. Zuppa di sedano con broccoli e crostini

ingredienti

• 500 g di broccoli;
• 4 gambi di sedano;
• 1 cipolla;
• 30 gr di burro;
• 1 litro di acqua o brodo vegetale da un cubo;
• 2 cucchiaini di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato;
• crostini e broccoli per servire - facoltativo.

Preparazione

Tagliare a pezzi grossi i broccoli con i gambi verdi, il sedano e la cipolla.

Sciogliere il burro in una casseruola. Friggere la cipolla per 3-4 minuti. Aggiungere i gambi di sedano e broccoli. Coprire con acqua o brodo. Condire con sale e pepe.

Portare a bollore e cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Quindi aggiungere le infiorescenze di broccoli e continuare a cuocere per altri 7-10 minuti.

Spegnere il fuoco e frullare la zuppa con un frullatore. Servire con crostini e una fetta di broccolo.

4. Zuppa di sedano con mele

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2 patate;
• 1 radice di sedano;
• 1 mela;
• 2-3 rametti di verde;
• 25 gr di burro;
• 500 ml di brodo vegetale o di carne;
• Sale e pepe a piacere;
• 200 ml di panna.

Preparazione

Tagliare la cipolla, le patate, il sedano e la mela a cubetti medi. Tritare finemente le verdure.

Scaldare l'olio in una casseruola. Friggere le verdure per 5-7 minuti, aggiungere le mele e il brodo. Condire con sale e pepe.

Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Quindi frullare con un frullatore. Aggiungere la panna, mescolare e portare di nuovo a bollore.

Servire con erbe aromatiche.

5. Zuppa di sedano con pollo

ingredienti

• 1 cipolla grande
• 1 porro (parte bianca del gambo);
• 2 gambi di sedano;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 1 kg di cosce di pollo;
• 1 100 ml di acqua;
• 50 gr di burro;
• 40 g di farina;
• 120 ml di panna;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Tagliare la cipolla e il sedano a pezzi grandi. Tritare finemente il prezzemolo.

Metti le verdure e il pollo in una casseruola. Riempi d'acqua. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio per 40-50 minuti.

Metti il pollo su un piatto. Raffreddare, rimuovere pelle e ossa. Tagliare la carne a pezzi sottili e lunghi. Filtrare il brodo.

In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per 1-2 minuti. Quindi versare gradualmente il brodo e la panna.

Bollire. Mescolate continuamente, fate sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti, finché la zuppa non si addensa. Condire con sale e pepe.

Cospargere con prezzemolo prima di servire.

6. Zuppa di sedano con riso

ingredienti

• 150-200 g di riso selvatico o ordinario;
• 1 cipolla grande;
• 1 patata grande;
• 2 carote;
• 7-10 gambi di sedano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale qb;
• 1 200 ml di acqua o brodo vegetale da un cubo;
• 2 cucchiai di pesto - facoltativo.

Preparazione

Lessare il riso finché è tenero, circa 20 minuti.

Tagliare cipolle, patate, carote e sedano a pezzi approssimativamente della stessa dimensione - un centimetro e mezzo. Tritare l'aglio su una grattugia o passare attraverso una pressa.

Mettere le verdure in una casseruola. Versare olio e sale. Soffriggere a fuoco medio per 10 minuti, finché le cipolle e il sedano non saranno leggermente più morbidi.

Aggiungere l'aglio e il brodo. Portare a bollore e cuocere per altri 10-15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Riempire il riso un paio di minuti prima che le carote e le patate siano pronte. Quando la zuppa sarà cotta aggiungete il pesto.

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7. Zuppa di sedano con carote e vino bianco

ingredienti

• 1 carota;
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di dragoncello secco;
• 2 tazze di brodo vegetale a cubetti;
• 120 ml di vino bianco secco;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare le carote e il sedano a cubetti piccoli, la cipolla a cubetti.

Versare l'olio in una casseruola e scaldare a fuoco medio. Rosolare le cipolle per 5 minuti. Quindi aggiungere le carote, il sedano e il dragoncello. Soffriggere per 5 minuti o più, fino a quando le carote sono tenere.

Bagnare con brodo e vino, salare e pepare. Bollire e cuocere per altri 15 minuti.

Servire la zuppa calda.

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8. Zuppa di sedano con pollo e pasta all'uovo

ingredienti

• 300 g di filetto di pollo;
• 1 cipolla;
• 2 gambi di sedano;
• 2 carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1-2 rametti di verde;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 litri di brodo di pollo (puoi da cubetti);
• 3-4 rametti di timo;
• 1 foglia di alloro;
• 200 g di pasta all'uovo;
• sale, pepe - a piacere;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Lessare il filetto di pollo finché non è tenero, circa 20-25 minuti. Raffreddalo.

Tagliare la cipolla a cubetti medi, il sedano a pezzi da 1 pollice, le carote un po' più fini, la carne a bastoncini lunghi lungo la grana. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare finemente le verdure.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Rosolare le cipolle e l'aglio per 2 minuti.

Aggiungere il sedano e le carote. Cuocere per altri 5-6 minuti. Mescolate continuamente per evitare che le verdure si brucino.

Versare il brodo. Aggiungere il timo e l'alloro.

Quando la zuppa bolle, buttaci dentro i noodles. Quando mancano un paio di minuti alla cottura, aggiungere il pollo. Condite con sale e pepe e togliete dal fuoco dopo 1-2 minuti.

Al momento di servire aggiungete il prezzemolo tritato.

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9. Zuppa di sedano con orzo

ingredienti

• 450 g di polpa di manzo;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 gambi di sedano;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2-3 rametti di origano o altra verdura;
• Sale e pepe a piacere;
• 70 g di farina;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 litro di brodo di manzo;
• 100-120 g di orzo perlato;
• 3 bicchieri d'acqua;
• 2-3 rametti di erbe aromatiche per servire.

Preparazione

Tagliare il manzo, le cipolle, le carote e il sedano a cubetti medi. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare finemente l'origano.

Condire la carne con sale e pepe. Mettere in un sacchetto, coprire di farina, legare e agitare bene.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere la carne in piccole porzioni fino a renderla croccante. Raffreddalo.

Rosolare nello stesso olio le cipolle, le carote e il sedano per circa 5-6 minuti.

Mettere in una casseruola l'origano, il concentrato di pomodoro e l'aglio. Aggiungi la carne. Mescolare e coprire con brodo di carne. Condire con sale e pepe. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio per 40-45 minuti.

Unire l'orzo e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere acqua se la zuppa bolle.

Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.

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10. Zuppa di sedano, agnello e lenticchie

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 400 g di pomodori;
• 2 gambi di sedano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3-4 rametti di prezzemolo;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 900 g di agnello con l'osso;
• 2 cucchiaini di cumino macinato;
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• ½ cucchiaino di cannella in polvere;
• 1 200 ml di acqua fredda;
• 70 gr di lenticchie.

Preparazione

Tagliare cipolle, carote, pomodori e sedano a cubetti medi. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare finemente il prezzemolo.

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Friggere la carne per 6-8 minuti e metterla su un piatto.

Aggiungere le cipolle, l'aglio, le carote e il sedano nello stesso contenitore. Lasciare sul fuoco per altri 5 minuti. Cospargere con cumino, coriandolo, zenzero e cannella.

Dopo un minuto o due, aggiungere i pomodori, l'acqua e la carne. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per un'ora.

Aggiungere le lenticchie e continuare la cottura per altri 30-40 minuti.

Rimuovere la carne e raffreddare. Separare dall'osso e tritare finemente. Rimettete nella casseruola e fate bollire per altri 5-6 minuti.

Servire con prezzemolo tritato.

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