5 ricette originali con cioccolato fondente

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Il cioccolato amaro non è solo gustoso, ma anche salutare. Può anche essere aggiunto a quasi tutti i piatti: snack, pasticcini, salse e dessert.

1. Fonduta di cioccolato con arancia

Con l'aiuto della fonduta, qualsiasi frutto può essere trasformato in un delizioso dessert. Puoi anche immergere i biscotti in esso.

ingredienti

• 300 ml di panna;
• 3 cucchiai di succo d'arancia
• 340 g cioccolato fondente;
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia
• 1 cucchiaino di liquore all'arancia

Preparazione

In una piccola casseruola, unire la panna e il succo d'arancia. Scaldare fino a quando il composto inizia a bollire intorno ai bordi, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere il cioccolato tritato, la scorza e il liquore all'arancia, frullare. Se non servite subito, lasciate la casseruola a fuoco basso per mantenere calda la fonduta.

Puoi anche preparare questo dessert con altro succo, come il succo di lampone, o aggiungere cannella, noce moscata, peperoncino o burro di arachidi, se lo desideri.

2. Peperoncino di fagioli neri con cioccolato e cocco

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 6 spicchi d'aglio;
• 60 g di miscela di spezie garam masala;
• 1 cucchiaio di cumino;
• 2 litri di acqua;
• 450 g di fagioli neri secchi;
• 1 peperoncino;
• 60 g di scaglie di cocco;
• 2 cucchiaini di cacao.

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Tritare finemente l'aglio e soffriggere per cinque minuti, mescolando continuamente. Aggiungere le spezie e friggere per qualche altro minuto. Quindi aggiungere l'acqua, i fagioli lavati, il peperoncino tritato finemente, il cocco e il cacao.

Portate il tutto a bollore, poi abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio. Lasciare sobbollire il peperoncino per due ore. Quindi salare e aggiungere altri ingredienti a piacere, come il miele. Rimetti il piatto sul fuoco per altri 30 minuti o finché i fagioli non saranno cotti.

Se vuoi cuocere il peperoncino in una pentola a cottura lenta, mescola tutti gli ingredienti e lasciali per 6-8 ore in modalità "Stufato".

Il piatto finito può essere integrato con pezzi di cioccolato o cocco.

3. Cestini di cioccolato fondente con pasta di mandorle

ingredienti

• 200-230 g di cioccolato fondente;
• 120 g di pasta di mandorle;
• 1 cucchiaio di miele;
• 2 cucchiai di farina di cocco
• 2½ cucchiaini di amido.

Preparazione

Unire la pasta di mandorle, il miele, la farina di cocco e l'amido, mescolare bene. Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere. Versare il cioccolato in piccoli stampini da muffin, girandoli lentamente per distribuire il cioccolato sui lati. Lasciare spazio per la pasta di mandorle sopra.

Mettere due cucchiaini di pasta di mandorle in ogni stampo e versare nuovamente sul cioccolato. Salare a piacere e conservare in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato.

4. Babaganush con cioccolato amaro

Il cioccolato amaro arricchirà perfettamente il gusto di questo piatto orientale. Babaganush è un antipasto di melanzane che unisce il sapore di nocciola della pasta di sesamo al cacao e alle spezie.

ingredienti

• 8 spicchi d'aglio;
• 4 melanzane;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 1½ cucchiaino di cumino;
• 1½ cucchiaino di paprika
• 170 g di pasta di sesamo;
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato.

Preparazione

Sciogliere il cioccolato fino a renderlo cremoso. Accendi la griglia in forno. Tagliare le melanzane a metà per il lungo. Foderare una teglia con carta stagnola o pergamena e posizionare sopra l'aglio non sbucciato e le melanzane tagliate a pezzi. Cuocili in forno finché sono teneri e dorati.

Sbucciare l'aglio, togliere la polpa di melanzana e metterla in un robot da cucina, aggiungendo il cioccolato, le spezie, la pasta di sesamo e il prezzemolo. Frullare e servire con tortillas naan.

5. Cioccolato fondente fatto in casa

Non solo puoi comprare il cioccolato nel negozio, ma anche farlo da solo. Quindi puoi sicuramente ottenere un prodotto naturale e gustoso.

ingredienti

• 120 g di olio di cocco;
• 120 g di cacao;
• 3 cucchiai di miele;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione

Sciogliere l'olio di cocco in una ciotola profonda. Incorporare lentamente il resto degli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia e viscosa. Versare in uno stampo e mettere in frigo per un'ora.

Al posto del miele si può usare anche lo sciroppo d'acero. Anche la scorza d'arancia, il burro di arachidi, i peperoncini piccanti, le foglie di menta tritate, le noci e la cannella si sposano bene con il cioccolato. Aggiungi gli ingredienti che preferisci mentre il cioccolato è ancora liquido.