12 miti sugli agenti cancerogeni a cui non puoi credere per molto tempo

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Mangiare sano non è una panacea e la salsiccia non è un danno inequivocabile.

La parola "cancerogeno" deriva dal latino cancro - "cancro". Questo termine indica cos'è un cancerogeno? / American Cancer Society tutto ciò che può causare la formazione di tumori maligni.

Il concetto è noto da tempo. Per molti aspetti, quindi, viene utilizzato a caso, attribuendo spesso proprietà cancerogene a quelle sostanze o fenomeni che non sono in alcun modo associati al cancro. O, al contrario, considerare sicuri quelli che effettivamente minacciano la salute. L'hacker della vita ha scoperto i miti più popolari sugli agenti cancerogeni.

1. Gli agenti cancerogeni sono solo cibo

Affatto. Gli agenti cancerogeni sono un concetto ampio che include sia oggetti che possono essere toccati o mangiati, sia fenomeni naturali o altri fattori. Hanno solo una cosa in comune: sono tutti in grado di portare allo sviluppo di processi oncologici.

Oltre al cibo, i fattori scatenanti del cancro possono essere Che cos'è un cancerogeno? / Società americana del cancro:

• cattive abitudini: fumo, alcolismo;
• fattori naturali - radiazioni ultraviolette, gas radon, agenti causali di alcune malattie infettive (epatite C, virus del papilloma umano, virus di Epstein-Barr);
• fattori medici: vari tipi di radiazioni, assunzione di determinati farmaci;
• lavorare in una produzione pericolosa quando una persona respira sostanze tossiche o le tocca;
• contatto con inquinanti ambientali, ad esempio gas di scarico ed emissioni chimiche;
• caratteristiche genetiche.

2. Tutti gli agenti cancerogeni sono pericolosi e sicuramente causano il cancro

L'elenco degli agenti cancerogeni comprende migliaia di sostanze e fenomeni. Tuttavia, gli scienziati non possono ancora dire con certezza che questo prodotto o fenomeno causerà il cancro e l'altro no. Affinché il corpo inizi a sviluppare una neoplasia maligna, devono soddisfare molte condizioni della Known and Probable Human Carcinogens / American Cancer Society.

Alcuni agenti cancerogeni diventano pericolosi solo con un certo tipo di contatto: ad esempio, non basta toccarli: devono essere inalati o ingeriti. Importanti sono anche la dose, il tempo di esposizione, la genetica di chi è esposto a questa influenza e altri fattori che gli scienziati non hanno compreso appieno.

Il risultato sono situazioni paradossali. Qualcuno scopre il cancro alla gola o ai polmoni dopo un paio d'anni di fumo quotidiano. E l'altro fuma da decenni senza conseguenze maligne.

Non funzionerà prevedere quale degli agenti cancerogeni è pericoloso nel tuo caso e a quale puoi rinunciare. Troppo dipende da una coincidenza.

L'unica cosa che ognuno di noi può fare è cercare di ridurre al minimo l'influenza della maggior parte degli agenti cancerogeni sull'organismo. Tuttavia, anche questo non garantisce una protezione al cento per cento contro il cancro.

3. Se eviti tutta la chimica e conduci uno stile di vita sano, non ti verrà il cancro

"Prima, le persone mangiavano cibo normale, respiravano aria pulita, non si lavavano con sostanze chimiche e non avevano il cancro!" Probabilmente hai sentito qualcosa del genere. Molte persone associano la cancerogenicità a sostanze o fenomeni sintetici creati artificialmente. Ma in realtà non esiste tale connessione.

Il completamente naturale B. N. Ames, L. Swirsky Gold porta anche a mutazioni del DNA che innescano lo sviluppo di cellule maligne. Da Paracelsus a Parascience: la distrazione ambientale del cancro / Ricerca sulle mutazioni / Meccanismi fondamentali e molecolari della mutagenesi

Non solo, gli scienziati della Johns Hopkins University hanno scoperto che un nuovo studio rileva che la maggior parte delle mutazioni del cancro sono dovute a "errori" nella copia casuale del DNA / Johns Hopkins Medicine che i due terzi delle mutazioni che portano al cancro derivano da errori casuali nella copia naturale del DNA. E solo il resto è sotto l'influenza di agenti cancerogeni.

Il cancro si verifica indipendentemente da quanto sia sano il tuo ambiente Un nuovo studio rileva che la maggior parte delle mutazioni del cancro sono dovute a "errori" di copia casuale del DNA / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein Professore di Oncologia

Ecco perché il cancro colpisce spesso anche chi conduce uno stile di vita sano: non beve, non fuma, vive in un ambiente ecologicamente pulito, mangia prodotti naturali, pratica sport e controlla il proprio peso.

4. Non ci sono agenti cancerogeni in frutta, verdura e noci

Questo è spesso pensato perché gli alimenti vegetali sono ricchi di antiossidanti. Questo è il nome dato alle sostanze che proteggono il corpo dai radicali liberi che possono provocare mutazioni del DNA in Antioxidants and Cancer Prevention / National Cancer Institute.

Il fatto che le piante contengano sostanze potenzialmente utili non le rende inequivocabilmente sicure.

L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC; una divisione dell'OMS Che cos'è un cancerogeno?/American Cancer Society) ha compilato un elenco di agenti classificati dalle monografie IARC, volumi 1–125/Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro/sanità mondiale Organizzazione degli agenti cancerogeni. Nella lista costantemente aggiornata si trovano anche gli articoli "pianta". Ad esempio, l'olio di cocco e l'aloe sono potenzialmente cancerogeni.

O il più potente cancerogeno: le aflatossine. Questi composti pericolosi sono prodotti da muffe, che si depositano su cereali e noci conservati a lungo, nel burro di arachidi.

Per quanto riguarda le verdure e la frutta, ognuna di esse, anche coltivata senza fertilizzanti, contiene nitrati H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Il contenuto di nitrati delle verdure fresche e cotte e i loro rischi per la salute / PLOS ONE - sali di acido nitrico essenziali per lo sviluppo e la crescita. Sono sostanze naturali che le piante ricevono dal terreno. Una volta nel corpo umano, i nitrati vengono convertiti da A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrati nelle verdure e loro impatto sulla salute umana. A Review / Acta Alimentaria sui nitriti tossici, e quelli sulle nitrosammine cancerogene.

Il contenuto di nitrati nelle verdure e nella frutta di qualità è basso e quindi non rappresenta un serio pericolo. Ma negli alimenti vegetali che sono stati coltivati utilizzando fertilizzanti azotati, la concentrazione di questi sali può essere aumentata.

Un altro fattore di rischio sono i pesticidi. Queste sostanze chimiche per il controllo delle infestanti sono cancerogene e correlate da K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Effetti dei pesticidi sul cancro sulla salute: revisione sistematica / medico di famiglia canadese con lo sviluppo, tra l'altro, di leucemia, cancro al cervello, prostata, rene.

5. Bere molto caffè può portare al cancro

Infatti, il caffè è nella lista IARC degli agenti cancerogeni. Ma qui dobbiamo dare un'occhiata più da vicino a cosa sia questa lista.

A tutte le sostanze e le esposizioni studiate dall'IARC viene assegnato uno speciale codice digitale Monografie IARC sulla valutazione dei rischi cancerogeni per l'uomo / Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro / Organizzazione mondiale della sanità, che indica il grado del loro rischio.

• 1 - cancerogeno per l'uomo.
• 2A e 2B sono potenzialmente cancerogeni per l'uomo. La categoria A ("altamente probabile che provochi il cancro") ha un rischio maggiore rispetto alla categoria B ("probabilmente causa il cancro"). In entrambi i casi, le conclusioni si basano su un numero limitato di studi e pertanto non sono considerate conclusive.
• 3 - Non classificato come cancerogeno per l'uomo. Ciò significa che non ci sono prove di un legame tra sostanze e cancro nell'uomo, ma a volte si trova negli studi sugli animali.
• 4 - non cancerogeno per l'uomo.

Il caffè appartiene alla categoria 3: non è cancerogeno per l'uomo.

6. Se mangi carne e salsiccia, ti verrà sicuramente il cancro

Ma questa applicazione ha basi più solide. La carne rossa (maiale, manzo) nella classificazione IARC è inclusa nella categoria 2A. E ai prodotti a base di carne - salsicce, salsicce, carni affumicate - è stato assegnato il codice 1. Lo stesso gruppo comprende agenti cancerogeni noti come il fumo di sigaretta, le radiazioni solari e dei raggi X, i gas di scarico e, ad esempio, il plutonio.

Ma la luce del sole e il prosciutto o la carne secca sono dannosi come i raggi X e il plutonio?

Ovviamente no. Come Cancro: cancerogenicità del consumo di carne rossa e carne lavorata / Organizzazione mondiale della sanità, spiega l'OMS, solo perché una sostanza o un'esposizione rientrano nella stessa categoria non significa che siano ugualmente pericolosi. La classificazione IARC riflette solo il grado di credibilità dell'evidenza scientifica che un particolare fattore è la causa del cancro. Ma non valuta i rischi, cioè la frequenza e il tasso di mutazioni del DNA.

Quindi, è stata stabilita la connessione della carne con l'insorgenza del cancro (in particolare - del colon-retto). Ma i prodotti a base di carne non portano a processi oncologici rapidamente e non sempre: molto dipende da quante bistecche o salsicce mangi.

Secondo Cancer: Cancerogenicità del consumo di carne rossa e carne lavorata / Organizzazione mondiale della sanità OMS, mangiare 50 grammi o più di carne al giorno aumenta il rischio di cancro del colon-retto del 18% rispetto a coloro che ne mangiano di meno. Tuttavia, la stessa Oms invita a non abbandonare affatto la carne rossa e lavorata, ma solo a ridurne la quantità nella dieta, sottolineando giustamente che le proteine animali sono importanti per la salute.

Per ridurre i rischi, è sufficiente mangiare non più di 50-70 Meat in Your Diet / NHS g di carne o salsicce al giorno.

E, come accennato in precedenza, il cibo non è affatto il principale fattore nello sviluppo del cancro.

7. I principali agenti cancerogeni sono lo stress e il risentimento

Il mito sulla natura psicosomatica del cancro è molto comune. Qualcuno pensa che le lamentele accumulate e non dette causino l'oncologia. Altri chiamano il cancro "un programma di autodistruzione per coloro che non sono riusciti ad imparare ad amare se stessi".

Tuttavia, non ci sono prove scientifiche che risentimento, stress, qualsiasi altra emozione negativa (e positiva) possa portare a mutazioni del DNA.

Un'altra domanda è che le persone sotto stress costante spesso acquisiscono cattive abitudini: iniziano a fumare, bere, mangiare troppo e limitare l'attività fisica. Questo stile di vita aumenta davvero il rischio di sviluppare il cancro. Questo è chiaramente affermato dall'OMS, che elenca il cancro / Organizzazione mondiale della sanità come le cause "comportamentali" più frequenti di morte per cancro:

• indice di massa corporea elevato;
• basso consumo di frutta e verdura;
• mancanza di attività fisica;
• fumo e dipendenza da alcol.

Conclusione: non è tanto lo stress e il risentimento che devi temere, ma uno stile di vita malsano in generale.

8. Se friggi il cibo in una padella di teflon (soprattutto graffiata), il piatto diventerà cancerogeno

Ci sono alcune ragioni per questo mito. Per la produzione di rivestimenti antiaderenti in teflon vengono talvolta utilizzati materiali che contengono acido perfluoroottanoico (PFOA), un probabile cancerogeno (gruppo 2A nella classificazione IARC). Una volta riscaldata, questa sostanza può teoricamente essere rilasciata nell'aria.

In pratica, tuttavia, non è stato possibile confermare la pericolosità di un tale rivestimento. Ad esempio, Robert Walk, professore di chimica all'Università di Pittsburgh e autore di What Einstein Said to His Chef, ricorda Teflon Pans and Cancer: Is There a Link? / WebMD: la produzione di pentole antiaderenti è un processo lungo che include il riscaldamento ad alte temperature. Quindi tutto il PFO lascia il rivestimento anche prima che la padella raggiunga il negozio.

Non c'è PFOA nel prodotto finito in Teflon, quindi non c'è rischio che le pentole causi il cancro in coloro che le usano.

Robert Walk Professore di Chimica, Commento per WebMD

In uno studio di E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Indagine sul potenziale di migrazione dei materiali di rivestimento da prodotti per pentole / additivi alimentari e contaminanti, pubblicata sulla rivista Food Additives and Contaminants, gli scienziati hanno testato 26 padelle e padelle antiaderenti. Li hanno scaldati fino a 250°C per 30 minuti e non hanno trovato alcuna sostanza nociva né nell'aria ambiente né nelle pietanze cotte.

L'unico effetto negativo è la possibile comparsa di sintomi simil-influenzali se si respirano i vapori di un rivestimento molto surriscaldato. Secondo l'acido perfluoroottanoico (PFOA), Teflon e prodotti chimici correlati / American Cancer Society dell'American Cancer Society, non ci sono altri rischi per la salute provati quando si utilizzano pentole in teflon.

9. Le microonde aggiungono agenti cancerogeni al cibo

Un forno a microonde riscalda il cibo, ma non modifica la struttura chimica o molecolare di microonde, onde radio e altri tipi di radiazioni a radiofrequenza / American Cancer Society. Inoltre, le radiazioni a microonde non alterano il DNA nelle tue cellule, almeno per il semplice motivo che è all'interno del forno e tu sei fuori.

Alcune persone hanno paura di stare vicino a microonde funzionanti. Ma l'OMS non si stanca di ripetere Radiazioni: forni a microonde / Organizzazione mondiale della sanità: i forni funzionanti sono sicuri e la loro radiazione fuori da una porta chiusa tende a zero. Se sei ancora preoccupato, ti basterà allontanarti di mezzo metro dal dispositivo acceso: a tale distanza, il livello anche di quella minima radiazione, che, in teoria, può essere registrata vicino alla porta, diminuirà di cento volte.

10. Le radiazioni dei telefoni cellulari provocano il cancro

Non esiste ancora una ricerca sui telefoni cellulari / American Cancer Society che abbia stabilito un legame tra l'uso del telefono cellulare e lo sviluppo di tumori.

Ma gli scienziati sono riassicurati. Pertanto, IARC ha classificato l'intero spettro delle emissioni di radiofrequenza, di cui i segnali mobili fanno parte, come "Possibilmente cancerogeno" (Categoria 2B). Per confronto: questo gruppo include l'uso di sottaceti e l'uso di talco.

11. Gli shampoo normali contengono agenti cancerogeni, quindi è necessario passare al biologico

La capacità di causare il cancro è più comunemente attribuita al sodio lauril e al sodio laureth solfato, tensioattivi (tensioattivi) presenti in molti shampoo, gel doccia, schiume, detersivi per piatti e altri detergenti. E questa è una palese delusione.

Né il sodio lauril né il sodio laureth solfato sono inclusi nell'elenco degli agenti cancerogeni IARC e nella tabella 1. Valori di risposta dose-risposta cronici prioritari per le valutazioni del rischio di screening / U. S. Environmental Protection Agency, compilato dall'Environmental Protection Agency degli Stati Uniti. Quindi non ha senso passare a cosmetici biologici più costosi (e non sempre efficaci) solo per paura di contrarre il cancro.

12. Ci sono modi per non trattare affatto gli agenti cancerogeni

È improbabile. Anche la luce del sole, il tè o l'acqua potabile hanno un effetto cancerogeno.

Nella quarta categoria (elenco IARC - Lifehacker), la categoria dei non cancerogeni comprovati, c'è una sola sostanza: il caprolattame, di cui sono fatti i collant da donna. Tutte le altre sostanze al mondo in un modo o nell'altro appartengono ad Aleksey Vodovozov - Qual è più pericolosa: una sigaretta o una salsiccia? / SciencePRO / YouTube da questa agenzia agli agenti cancerogeni.

Alexey Vodovozov, terapista della massima categoria, intervista al canale YouTube NaukaPRO

Pertanto, non sarà possibile evitare completamente il contatto con agenti cancerogeni. Non importa quanto ci provi.

Ma ci sono anche buone notizie. Ci imbattiamo in molti agenti cancerogeni in quantità misurate e non siamo sotto la loro influenza per molto tempo. Ciò significa che il rischio che possano danneggiare non è così grande.

La cosa migliore da fare è smettere di pensare a quanti agenti cancerogeni ci sono nel pane tostato o, diciamo, nella tintura per capelli, e concentrarsi sulle cose che influenzano la nostra vita sempre più a lungo:

• Smettere di fumare.
• Prenditi cura di una buona alimentazione.
• Aumenta l'attività fisica e normalizza il peso.
• Monitora la tua salute: sottoponiti regolarmente a esami medici preventivi.

Questo è davvero importante.