7 miti sugli OGM a cui è sciocco credere

2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 04:01

Se sei andato a scuola e ripeti questi miti, allora il tuo insegnante di biologia dovrebbe vergognarsi.

Mito 1. Se mangi OGM, diventerai un mutante

Questo è il mito più sorprendente che sia stato smascherato e smantellato così tante volte che è imbarazzante persino sollevare questo argomento. Geni presumibilmente alterati da patate o semi di soia penetreranno nei geni umani e cambieranno qualcosa lì. Non assomiglieremo a Spider-Man, ma ci trasformeremo in mutanti di storie dell'orrore.

Se questo schema funzionasse in modo così semplice, allora qualsiasi gene di qualsiasi patata o soia potrebbe penetrare nel nostro DNA e cambiare qualcosa. Fortunatamente, questo non accade, perché il nostro DNA è protetto in modo affidabile dai geni degli alimenti che mangiamo.

Questo non vuol dire che questo mito non abbia alcun fondamento. Ad esempio, molti virus possono penetrare nelle cellule e provocare il cancro, come alcuni tipi di papillomavirus umano. Ma questi virus non sono legati alla tecnologia di produzione dei prodotti. Gli OGM e il loro uso negli alimenti sono stati studiati per decenni e durante questo periodo non sono state identificate mutazioni improvvise associate alla penetrazione dei geni degli OGM nel genoma umano.

Mito 2. Gli OGM sono veleno

Il mito principale deriva dal fatto che ognuno mette il proprio significato nell'abbreviazione OGM. In realtà, lo rappresenta semplicemente: un organismo geneticamente modificato. Questa abbreviazione non risponde alla domanda "Perché modificata?"

Si può fare un esempio: abbiamo una torta. Una torta normale. Può essere cotto al forno o fritto, con cipolle o marmellata di kumquat. La torta potrebbe essere scaduta. Anche farcito con veleno per topi e arsenico. Questo significa che la torta è malvagia e dovrebbe essere vietata? Ovviamente no. Tutto dipende da cosa c'è nella torta.

Così è con gli OGM. Puoi modificare i prodotti in diversi modi. E in teoria, ovviamente, puoi progettare qualche oggetto che causerà avvelenamento. Ma in pratica non è redditizio.

Gli OGM sono realizzati per migliorare le proprietà dei prodotti: in modo che le verdure crescano più velocemente, marciscano più lentamente e siano resistenti ai parassiti e agli erbicidi (sostanze che distruggono le erbacce nei campi).

L'allevamento tradizionale è stato impegnato negli stessi secoli, modificando gli organismi, solo attraverso una lenta selezione e alla cieca: nessuno sa che tipo di grano crescerà dopo l'irradiazione dei chicchi o che tipo di vitello nascerà da razze incrociate di mucche. La tecnologia per la creazione di OGM differisce in questo: quando le persone cambiano un gene, sanno sempre esattamente quale gene è, per cosa lo stanno cambiando e perché. Le varietà modificate vengono prese in considerazione e descritte in dettaglio, quindi non c'è nulla di segreto su di esse (a meno che, ovviamente, non si creda alla teoria della cospirazione).

Mito 3. Non contiene OGM significa sano

Se un prodotto ha un adesivo "Non OGM" su di esso, significa esattamente una cosa: non ci sono OGM nel prodotto (speriamo che il produttore sia onesto e creda che questo sia vero).

Ciò non implica alcuna dichiarazione sui benefici o sui danni del prodotto. Ad esempio, una barbabietola non modificata perfettamente normale dal giardino di una nonna può essere "sovralimentazione" con fertilizzanti in modo da provocare un lieve avvelenamento. Oppure gli spaghetti istantanei non OGM saranno solo una fonte di calorie vuote. Una confezione di margarina non OGM sarà farcita con grassi trans.

Quindi è decisamente impossibile equiparare l'assenza di OGM ai benefici.

Mito 4. Ci sono OGM solidi in giro

Il mito ha diverse continuazioni: ecco perché ci ammaliamo, ecco perché non esistono uomini normali, ecco perché cade la morale. In effetti, se vivi in Russia, non ci sono solo OGM intorno a te.

Tutti i produttori sono tenuti a etichettare i prodotti se il contenuto di OGM è superiore allo 0,9%. Niente di meno è in realtà tracce.

Allo stesso tempo, nella stessa Russia, è vietato coltivare qualcosa dai semi OGM in vendita, è possibile solo per scopi scientifici. Rospotrebnadzor preleva regolarmente campioni e controlla i produttori.

Quindi no, i negozi di alimentari non sono affatto tutti OGM.

Mito 5. Gli OGM causano infertilità, cancro e allergie

In generale, si ritiene che gli OGM causino tutto in una volta. In effetti, c'è motivo di sospettare gli OGM solo in possibili allergie in persone che ne sono inclini. Poiché l'allergia alimentare è la risposta dell'organismo a una proteina estranea, in teoria qualsiasi proteina degli OGM può provocarla. Pertanto, gli OGM sono testati per gli allergeni e non sono ammessi sul mercato prima del test. Tuttavia, tutte le altre proteine, provenienti da alimenti che non hanno subito modifiche genetiche, fanno un ottimo lavoro con la sfida delle allergie.

Le preoccupazioni per gli OGM che causano altre malattie sono infondate. I dati sull'infertilità e sul cancro sono emersi dai lavori di Irina Ermakova, Gilles-Eric Séralini e altri scienziati. È vero, dopo un attento esame, si è scoperto che questi lavori non soddisfano i criteri di carattere scientifico e i dati ottenuti durante gli esperimenti non possono essere considerati affidabili. Ma il mito ha cominciato a vivere.

A causa del fatto che gli OGM causano sfiducia tra la popolazione (in Russia, secondo VTsIOM, oltre l'80% degli intervistati vuole vietare del tutto gli OGM) e la novità della tecnologia stessa, i prodotti OGM vengono controllati ancora più a fondo di qualsiasi altro alimento. Questo è un bene, almeno sappiamo che i prodotti OGM che si trovano sul mercato sono i più sicuri possibile (ricordiamo che anche l'acqua potabile può essere fatale).

Mito 6. È tutto per i soldi

No, questo non è un mito. Gli OGM sono fatti per motivi di denaro: per rendere i prodotti più economici, per acquistarne quanto più possibile, per ricavarne più beni e venderli il prima possibile. Ad esempio, una delle prime varietà di pomodoro OGM è stata progettata per durare più a lungo. Non hanno nemmeno aggiunto alcun gene estraneo, hanno semplicemente "spento" uno dei nostri.

Naturalmente, questo è stato fatto per ottenere un profitto, perché se le verdure rimangono fresche più a lungo, è più facile vendere l'intero lotto.

Quindi è tutto per i soldi, davvero. Tuttavia, così come gli sforzi per coltivare un raccolto più ampio attraverso la selezione, gli erbicidi e senza OGM.

Mito 7. Questa pubblicazione è a pagamento

No, l'autore ha scritto questo articolo su indicazione della redazione. Il comitato editoriale e l'autore non hanno ricevuto denaro dai produttori di OGM.