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2024 Autore: Malcolm Clapton | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-13 02:02
Ricoperta di crema al burro bianca come la neve all'esterno e scarlatta all'interno, la torta Red Velvet sarà un regalo spettacolare. Ha un sapore di cioccolato e torte molto soffici, e anche una persona senza particolari talenti culinari può cucinarlo.
ingredienti
Per le torte:
- 340 g di farina;
- 300 gr di zucchero;
- 1 cucchiaio di cacao
- ¼ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 3 uova;
- 130 g di panna acida con il 20% di grassi;
- 150 g di panna con il 33% di grassi;
- 300 ml di olio vegetale inodore;
- 1 cucchiaio di colorante in gel rosso.
Per la crema:
- 180 gr di burro;
- 200 gr di zucchero a velo;
- 800 g di ricotta.
Preparazione
Prepara prima l'impasto. Invia tutti gli ingredienti della torta in un contenitore (la sequenza non è importante). Quindi mescolare tutto con un mixer fino a che liscio.
L'impasto risulterà un po' sottile. Lascia riposare per 10-20 minuti in modo che la soda reagisca con i latticini.
Ungete di burro le pareti della teglia e mettete sul fondo della carta da forno. Dal momento che abbiamo bisogno di 4 torte per la torta, dividere l'intero impasto in 4 parti uguali. Versare la prima parte in uno stampo e inviare al forno, preriscaldato a 170 gradi. Cuocere ogni crosta per circa 20 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino o uno stuzzicadenti.
Mentre le torte cuociono, preparate la crema. Mescolare il burro con lo zucchero a velo e sbattere con un mixer. Quindi aggiungere la ricotta e mescolare di nuovo gli ingredienti fino a che liscio.
Le torte finite dovrebbero essere pari. Tagliare la parte superiore di ciascuno e rifinire i lati con un coppapasta.
Prendete una sacca da cucina, riempitela di crema e ricoprite delicatamente ogni crosta, muovendovi dal centro verso i bordi. L'altezza dello strato di crema deve essere di 1 cm.
La crema va applicata anche sui lati della torta. Fai delle strisce verticali e tagliale con un coltello lungo. Mescolare il resto della crema con il colorante rosso e fare delle striature sul fondo della torta. Avrai un bel gradiente.
Decorate la parte superiore della torta con crema di rose e frutti di bosco: fragole o lamponi.
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